Tiramisù all'Ananas

tiramisù all'ananas Il tiramisù all'ananas è un dolce veramente gustosissimo, la ricetta del tiramisù all'ananas è semplicissima occorrono veramente pochi minuti per preparare questo delizioso dessert quindi vi consigliamo di procurarvi gli ingredienti e di provare la nostra ricetta!
Rispetto al classico tiramisù, il tiramisù all'ananas risulta più fresco, leggero e di certo risulta anche un dessert più sano e ricco di nutrienti, vediamo di seguito la ricetta del tiramisù all'ananas:

Ingredienti:

Ananas Sciroppata 1 scatola
Pavesini o savoiardi 1 confezione
Uova 3
Mascarpone 250 gr
Zucchero 90 gr

Preparazione Tiramisù all'Ananas:

Per cominciare scolate l'ananas e tenete da parte lo sciroppo che servirà ad inzuppare i pavesini; lavorate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, lavorate il composto finché non risulterà omogeneo e spumoso quindi incorporate il mascarpone e lavorate stavolta con un cucchiaio di legno finché non otterrete una crema perfettamente omogenea.

Montate a neve fermissima gli albumi; incorporate ora gli albumi montati a neve alla crema, fate attenzione a questo passaggio, dovete incorporare delicatamente gli albumi aiutandovi con un cucchiaio di legno e con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontarli, continuate a lavorare il composto finché non risulterà perfettamente amalgamato.

Tagliate l'ananas a pezzetti della misura che preferite, consigliamo comunque di tagliarla minuziosamente; incorporate l'ananas così tagliata nella crema lasciandovi qualche fettina intera per decorare la superficie del vostro tiramisù.

Ora potete scegliere di preparare una piccola teglia oppure delle monoporzioni in bicchieri o scodelline a voi la scelta, io personalmente preferisco preparare le monoporzioni; il procedimento ora è semplice vi basterà creare un leggero strato di crema sul fondo quindi creare uno strato di pavesini o savoiardi inzuppati nello sciroppo dell'ananas e proseguire con uno strato di crema stavolta abbondante, proseguite in questo modo.

Terminate con uno strato abbondante di crema ed a piacere decorate la superficie con l'ananas a fettine, il tiramisù all'ananas è pronto, prima di consumarlo consigliamo di lasciarlo riposare ed insaporire per almeno 4 ore in frigorifero.

Coniglio in Padella Arrosto

ricetta coniglio in padella Vi propongo in questo post una nuova ricetta per cucinare il coniglio, sto parlando del coniglio in padella arrosto, la preparazione è piuttosto semplice ed il piatto risulta decisamente saporito e gustoso; per preparare il coniglio in padella arrosto occorrono pochi e semplici ingredienti dunque procuratevi l'occorrente e seguite la nostra ricetta che trovate di seguito, ricetta coniglio in padella arrosto:

Ingredienti:

Coniglio a pezzi 1 kg
Rosmarino un rametto abbondante
Aglio 4 spicchi
Salvia 5 foglie
Burro 25 gr
Brodo 1/2 litro
Vino rosso 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero

Preparazione Coniglio in padella arrosto:

In una padella antiaderente mettete il burro e 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva, fate scaldare a fiamma alta e versate il coniglio a pezzi, lasciatelo rosolare a fiamma alta su tutta la superficie; quando il coniglio risulterà ben dorato aggiungete il trito di aglio, rosmarino e salvia, fate saltare per un paio di minuti il tutto ed infine sfumate con il vino rosso, fate cuocere a fiamma alta finché il vino non risulterà evaporato del tutto.

Salate e pepate abbondantemente il coniglio ed aggiungete metà del brodo quindi coprite con un coperchio e continuate la cottura a fiamma bassa per 40 minuti; durante la cottura quando necessario aggiungete altro brodo, il coniglio in padella arrosto è pronto vedrete che sarà un'esplosione di sapori!

Polpette di Melanzane Fritte

ricetta polpette melanzane fritte Le polpette di melanzane fritte sono facilissime da preparare, la ricetta delle polpette di melanzane fritte infatti è semplice e soprattutto veloce e tutti, anche i meno esperti in cucina, possono cimentarsi nel preparare queste deliziose polpette!
Procuratevi dunque gli ingredienti e mettetevi al lavoro, di seguito trovate tutte le indicazioni, gli ingredienti necessari ed il procedimento illustrato passo passo, ricetta polpette di melanzane fritte:

Ingredienti:

Melanzane 2 grandi
Uova 2 + 2
Patate 1 media
Mollica di 3 fette di pane
Parmigiano reggiano grattugiato o grana padano 100 gr
Farina 1 cucchiaio scarso
Pepe nero a piacere
Prezzemolo tritato un ciuffo
Olio per friggere, preferibilmente utilizzate olio di arachidi

Preparazione Polpette di Melanzane Fritte:

Lessate assieme la patata e le melanzane quindi quando risulteranno morbide spegnete il fuoco, scolatele e lasciatele raffreddare; sbucciate la patata ed eliminate le estremità delle melanzane, riducete tutto a dadini di piccole dimensioni.

In una ciotola mettete la mollica del pane tagliata a pezzettoni, inumiditela leggermente con un filo di latte quindi aggiungete le uova ed il parmigiano reggiano, mescolate il tutto; aggiungete ora le melanzane a dadini, la patata anch'essa a dadini, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, la farina e mescolate il tutto energicamente, iniziate mescolando con un cucchiaio di legno e terminate impastando con le mani.

Ora l'impasto delle polpette è pronto, non vi rimane che scaldare l'olio di arachidi e sbattere le due uova rimanenti con un pizzico di sale e di pepe; prendete una piccola porzione di impasto e create una pallina leggermente schiacciata quindi passatela velocemente nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato infine tuffatela nell'olio bollente, fate dorare tutta la superficie quindi scolatela ed adagiatela su carta assorbente.
Consigliamo di cuocere al massimo 3-4 polpette per volta in modo tale da non far abbassare troppo la temperatura dell'olio, buon appetito e fateci sapere come sono le nostre polpette fritte di melanzane!

Galatine Fatte in Casa

galatine fatte in casa ricetta In questo post vi propongo la ricetta delle galatine fatte in casa, le galatine sono delle gustosissime caramelle a base di latte in polvere, la nostra ricetta permette di preparare le galatine in casa, naturalmente il risultato è garantito, vedrete che in pochi semplici passaggi riuscirete a preparare delle galatine fatte in casa eccellenti; ricetta galatine fatte in casa:

Ingredienti:

Albume 40 gr
Zucchero 90 gr
Latte in polvere di qualità 3 cucchiai colmi
Miele 1 cucchiaino scarso

Preparazione galatine fatte in casa:

Prendete una pentola e riempitela con un poco di acqua, fate scladare facendo arrivare quasi a bollore quindi spegnete il fuoco; prendete ora una ciotola in metallo e versate all'interno gli albumi d'uovo e 30 grammi di zucchero, con una frusta elettrica montate il composto finché non risulterà omogeneo e spumoso, a questo punto aggiungete altri 30 grammi di zucchero e continuate a lavorare il composto con la frusta elettrica finché lo stesso non risulterà spumoso, bianco e ben fermo!

Aggiungete gli ultimi 30 grammi di zucchero ed il miele, lavorate ancora il composto sempre fin quando non risulterà fermo ed omogeneo; per terminare aggiungete il latte in polvere e mescolate il tutto sempre con la frusta elettrica ma stavolta al minimo della velocità, una volta che avrete incorporato a dovere il latte in polvere avete finito.

Stendete ora il composto ottenuto su un foglio di carta da forno, stendetelo con un'altezza di 4 millimetri circa, non è importante la forma in quanto poi avrete modo di ricavare le vostre caramelle; adagiate ora direttamente il foglio di carta forno nella griglia centrale del forno ed accendete lo stesso a 60° in modalità ventilata. Lasciate lo sportello del forno leggermente aperto, potete mettere tra il forno e lo sportello un cucchiaio di legno in questo modo rimarrà una piccola fessura.

Fate cuocere finché il composto non risulterà perfettamente essiccato; terminata la cottura spegnete il forno e lasciate raffreddare completamente, a questo punto potete tagliare le vostre galatine con la forma che preferite, l'ideale sarebbe tagliarle con un coltello elettrico per facilitare l'operazione, fateci sapere cosa ne pensate!

Braciole di Maiale Impanate al Forno

braciole di maiale impanate e cotte al forno In questo post vi propongo la ricetta delle braciole di maiale al forno, le braciole di maiale impanate al forno sono un secondo piatto gustosissimo e facile da preparare dunque vi basterà seguire le nostre istruzioni per ottenere un risultato eccellente; la braciola di maiale impanata e cotta al forno si sposa benissimo con un contorno a base di insalata verde ma anche con uno squisito purè di patate, vediamo ora di seguito la ricetta delle braciole di maiale impanate al forno:

Ingredienti:

Braciole di maiale 2
Aglio 4 spicchi
Prezzemolo tritato 1 ciuffo
Uova 2
Pangrattato quanto basta
Parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai
Scorza di limone non trattato grattugiata
Sale
Pepe

Preparazione Braciole di maiale impanate al forno:

Tritate aglio e prezzemolo insieme quindi aggiungete la scorza di mezzo limone non trattato grattugiata e mescolate il tutto; aggiungete ora pangrattato e parmigiano reggiano e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo, questa sarà la vostra panatura, per finire salate e pepate a piacere.

Accendete il forno a 170° e rivestite una teglia con carta forno.

Passate le braciole più volte nelle uova sbattute in modo da far attecchire bene l'uovo quindi passatele nella panatura pressandole bene, la panatura dovrà attecchire perfettamente su tutta la carne; a questo punto mettete le braciole nella teglia ed irroratele con un filino di olio extravergine di oliva quindi infornate.

Fate cuocere per circa 10 minuti quindi giratele sul lato opposto e terminate la cottura, le braciole di maiale impanate e cotte al forno sono pronte vedrete che saranno buonissime e soprattutto preparate in questo modo rimarranno decisamente tenere all'interno, buon appetito.

Cavoli Siciliani ripassati in padella

ricetta broccoli siciliani ripassati Vi propongo oggi la ricetta dei cavoli siciliani ripassati in padella, la ricetta è semplice ed il risultato sarà un contorno decisamente delizioso consiglio a tutti di provare la nostra ricetta, è indicata anche per i meno esperti in cucina; ricetta cavoli o broccoli siciliani ripassati in padella:

Ingredienti:

Cavoli siciliani 1,5 kg
Aglio 5 spicchi
Peperoncino 2
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione Cavoli o Broccoli siciliani ripassati in padella:

Pulite i cavoli siciliani dalle foglie esterne più dure quindi tagliateli a pezzi di medie dimensioni; lessate i cavoli siciliani così tagliati per circa 7-8 minuti, dovranno risultare leggermente duri al termine della cottura.

Scolate i cavoli siciliani; preparate intanto una padella con 6-7 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Mettete a scaldare l'olio quindi fate rosolare a fiamma media l'aglio ed il peperoncino, infine aggiungete i cavoli siciliani ed a fiamma medio-alta fate cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Se dovesse essere necessario a metà cottura potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua; a cottura quasi ultimata salate, servite tiepidi, i cavoli siciliani ripassati in padella sono pronti vedrete, saranno deliziosi!

Mousse allo Yogurt

ricetta mousse yogurt La mousse allo yogurt è un dolce al cucchiaio irresistibile, vi consiglio di provarlo almeno una volta e vedrete che vi conquisterà; di seguito vi postiamo la nostra ricetta della mousse allo yogurt naturalmente poi potrete decorarla come meglio credete, ricetta mousse allo yogurt:

Ingredienti:

Yogurt bianco intero 500 ml
Panna fresca da montare 500 ml
Latte fresco intero 125 ml
Zucchero a velo 5 cucchiai
Vaniglia 1 stecca
Colla di pesce 12 gr

Preparazione Mousse allo Yogurt:

Mettete il latte in un pentolino quindi inserite all'interno la stecca di vaniglia incisa e portate ad ebollizione, a fiamma molto bassa lasciate sobbollire per un paio di minuti; eliminate la stecca di vaniglia ed aggiungete la colla di pesce quindi mescolate e lasciate raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo, aggiungete lo yogurt e mescolate il tutto, per finire aggiungete il latte (raffreddato) con la colla di pesce, amalgamate il tutto.

La mousse allo yogurt a questo punto è pronta prendete ora degli stampini e date sfogo alla vostra immaginazione, utilizzate noccioline tritate, biscottini, cioccolato, frutta, insomma ciò che preferite e decorate le vostre mousse allo yogurt vedrete che il risultato sarà eccellente!

Glassa al Cioccolato con Bimby

ricetta glassa cioccolato bimby La glassa al cioccolato preparata con il bimby è eccellente vedrete che riuscirete a preparare una glassa al cioccolato come quella della pasticceria, la glassa al cioccolato naturalmente vi servirà per rivestire torte, bignè, profitterol; con la nostra ricetta della glassa al cioccolato otterrete un rivestimento perfetto, lucido, che non si creperà e non si deformerà, per preparare la glassa al cioccolato con il bimby occorrono pochissimi minuti, vediamo di seguito la ricetta della glassa al cioccolato con il bimby:

Ingredienti:

Cioccolato extra fondente 200 gr
Zucchero a velo 200 gr
Acqua 100 gr
Burro 30 gr

Preparazione Glassa al Cioccolato con Bimby:

Immettete nel boccale il cioccolato fondente a pezzi e tritatelo per 30 secondi a velocità 7; immettete ora tutti i restanti ingredienti e mescolate a 70° a velocità 4 per 8 minuti.

La glassa al cioccolato è pronta vedrete che sarà impeccabile, utilizzatela per decorare torte sacher, semplici torte al cioccolato, per rivestire bignè e profitterol, insomma l'importante è utilizzarla perché è buonissima!

Iris Siciliano Fritto

ricetta iris siciliano Vi proponiamo oggi la ricetta dell'iris siciliano fritto, l'iris siciliano è un dolce decisamente squisito a base di crema di ricotta e gocce di cioccolato, provate la ricetta perché come detto è veramente buonissimo!
Dopo aver preparato l'iris siciliano potete decidere se cuocerlo in forno o se friggerlo, in entrambi i casi il risultato è eccellente, in questo post vi proponiamo comunque la ricetta dell'iris fritto ovvero quello classico e tradizionale, vediamo di seguito la ricetta dell'iris fritto:

Ingredienti:

Per l'impasto:

Farina di manitoba 500 gr
Latte fresco intero 250 ml
Zucchero 60 gr
Strutto o margarina 60 gr
Lievito di birra 25 gr
Uova 1
Sale un pizzico
Acqua q.b.

Per il ripieno:

Ricotta fresca di pecora 400 gr
Zucchero a velo 200 gr
Gocce di cioccolato 120 gr

Per la panatura:

Uova 2
Pangrattato q.b.
Sale un pizzico

Per friggere:

Olio di semi o di arachidi

Preparazione Iris Siciliano Fritto:

Mettete la ricotta a sgocciolare in un colino in questo modo perderà il suo liquido in eccesso.

Preparate l'impasto, mescolate la farina con lo strutto quindi aggiungete il lievito di birra sbriciolato, zucchero e latte leggermente tiepido; impastate il tutto quindi aggiungete un pizzico di sale ed un uovo, mescolate ancora il tutto. Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.

Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 2 ore abbondanti.

Passate 2 ore riprendete l'impasto e stendetelo con un mattarello con un'altezza di un centimetro abbondante a questo punto ricavate dei dischi  come detto alti almeno 1 centimetro e con un diametro di 6 centimetri, generalmente con le dosi indicate si ottengono 12 dischi.

Preparate ora la crema di ricotta, è semplicissimo riprendete la ricotta e mescolatela energicamente quindi aggiungete zucchero e gocce di cioccolato e mescolate ancora per qualche minuto fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendete 6 dischi e metteteli in una teglia rivestita da carta forno quindi al centro di ogni disco posizionate la crema di ricotta, per finire ricopriteli con altrettanti dischi pigiando bene sui bordi in modo da far attecchire bene la pasta dei due dischi sovrapposti; lasciate lievitare in questo modo per 1 ora.

Passata un'ora mettete l'olio a scaldare quindi passate i vostri iris nelle uova sbattute quindi nel pangrattato ed infine fateli friggere finché non assumeranno una colorazione ben dorata, a questo punto scolateli ed adagiateli su carta assorbente.

Fate raffreddare i vostri iris prima di consumarli, vedrete saranno irresistibili!

Se volete rendere i vostri iris ancora più gustosi quando sono ancora caldi potete rotolarli nello zucchero semolato, la ricetta tradizionale non lo prevede assolutamente ma a nostro avviso in questo modo sono ancor più gustosi!

Insalata di Salmone

ricetta insalata di salmone Con l'estate desideriamo sempre più piatti leggeri e freschi ed allora oggi vogliamo proporvi la ricetta dell'insalata di salmone un piatto semplice, genuino, leggero e soprattutto unico! L'insalata di salmone può essere considerata tranquillamente un piatto unico in quanto contiene diversi ingredienti che ci consentono di considerare questo piatto una vera e propria esplosione di vitamine ed energia, naturalmente accompagnatela con una o più fette di pane in modo tale da integrare anche con i carboidrati che nel pasto del pranzo sono fondamentali.
La ricetta dell'insalata di salmone è semplicissima e velocissima, vediamo di seguito dunque la nostra ricetta dell'insalata di salmone:

Ingredienti:

Fette di salmone affumicato
Insalata tipo lattuga
Ravanelli
Pomodorini freschi ben maturi
Carota
Cipolla (preferibilmente rossa di Tropea)
Olive denocciolate
Olio extravergine di oliva
Succo di limone
Sale

Preparazione Insalata di Salmone:

Per la preparazione vi basterà creare un letto di lattuga condita con olio e sale e dare sfogo alla vostra fantasia nella preparazione facendo attenzione sempre a dosare bene gli ingredienti; naturalmente potete omettere qualche ingrediente che non avete ed allo stesso tempo potete aggiungerne altri, ad esempio consigliamo a chi piace di mettere nel mezzo della vostra insalata delle fettine di ananas tagliate molto finemente che danno ancor più un senso di freschezza ed allo stesso tempo donano dolcezza al piatto o ad esempio potete aggiungere dei pinoli o del mais.

Come potete vedere vi abbiamo dato solamente delle linee guida starà poi a voi creare la vostra insalata di salmone su misura in base ai vostri gusti ed alle vostre esigenze, naturalmente se dovete preparare un'insalata di salmone da servire come piatto unico la stessa dovrà essere abbondante di ingredienti in caso contrario se servirete l'insalata di salmone come secondo piatto allora potrete anche fare un'insalata a base solamente di salmone, rucola ed ananas, se non vi piace l'ananas sappiate che anche il mango si sposa benissimo con l'insalata e con il salmone, a voi la scelta!