Pasta alla Siciliana - Penne Pinoli e Uvetta

Oggi vi propongo un altra specialità della cucina siciliana,un primo piatto molto saporito e cercato , le Penne alla Siciliana ,gli ingredienti principali sono Pinoli e Uva Sultanina . Ecco la ricetta per 4 porzioni: Ingredienti:
- 500 grammi di pomodori pelati
- 50 grammi Uvetta(uva sultanina)
- 50 grammi di pinoli
- 100 grammi di passata di pomodoro
- 400 grammi di pasta corrta(consigliate penne rigate)
- 50 grammi di filetti di Acciughe
- mezzo spicchio Aglio
- 2 cucchiai olio extravergine
- Sale, Pepe
-mezzo peperoncino



Prima di tutto mettete l’uva sultanina in un contenitore riempito di acqua calda e lasciatele l'uvetta nell'acqua per almeno 20 minuti,dopodichè potete scolarla e lasciarla raffreddare.


Poi prendete una padella in cui farete soffriggere dell’olio bollente con lo spicchietto d'aglio, fino al punto che non sarà ben dorato,poi aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, i filetti di acciuga, l’uva sultanina , i pinoli, il concentrato di pomodoro e aggiungete sale e pepe.
Mescolate tutti gli ingredienti e fate proseguire la cottura per circa 5 minuti circa .Non resta che cuocere la pasta e scolarla al dente(sempre se preferite) , e poi condirla con la salsa all’uva sultanina e pinoli.Buon appetito !!

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