COUS COUS

Molti non sanno che la parola cous cous, di origine arabe che ha dato il nome al prelibato piatto di cui si sente spesso parlare, voglia dire cibo tritato. Il cous cous è diventato col tempo un piatto tipico della cultura gastronomica mediterranea tant'è che in molti stati non solo arabi si svolgono saltuariamente delle vere e proprie sagre come ad esempio nella nostra bella sicilia che a settembre celebra la festa del cous cous proprio per sottolineare la sinergia dell'isola con la cultura araba presente ormai da centinaia di anni. In occasione di queste feste di paese si possono assaggiare piatti di cous cous originali cotti rigorosamente al vapore al fine di rendere questa pastella di semola morbida e leggera e mai secca. I siciliani ci tengono a sottolineare che la migliore variante del piatto arabo sia in realtà il cous cous alla trapanese ovvero cucinato sempre al vapore ma insaporito con un gustoso brodo di pesce anziché la carne come vuole la cultura araba come ad esempio pollo, montone o agnello (rigorosamente sgozzati in onore di Dio). Se vuoi provare a cucinare questo piatto clicca su ricetta cous cous.

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