Risotto alla crema di scampi.

Oggi vi propongo la ricetta per preparare il Risotto alla crema di scampi, ricordate che se gli scampi sono freschi è sempre meglio comunque non è indispensabile per fortuna, allora per prima cosa assicuratevi di avere tutto cio' che vi serve;

Noi vi forniamo la ricetta per 4 persone ed ecco cosa vi serve:

400 gr. di riso del tipo fino, 20 scampi, 300 ml. di panna da montare,
100 gr. di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 bicchierino di brandy,
brodo q.b., olio extravergine d'oliva q.b., sale, pepe nero e prezzemolo q.b.

Cominciamo, lavate e private degli scarti gli scampi, almeno la metà farli a pezzetti, in una padella fate soffriggere l' aglio nell' olio aggiungete gli scampi a pezzettie quindi mettete un coperchio e lasciate cuocere lentamente.
Mettete in un altra padella con l' olio il pomodoro, la panna e gli scampi interi e cuocete per circa 15 minuti, dopodichè mettete un bicchierino (poco) di Brandy;
ora metterete a cuocere il riso in questo condimento e aggiungete anche gli scampi a pezzetti con l' aglio nella padella che precedentemente avevate preparato e continuate a cuocere aggiungendo poco poco brodo solo per ultimare la cottura, lasciarlo comunque al dente il riso e aggiungete un po di prezzemolo fresco prima di servire.
Vedrete che se avete seguito bene le nostre istruzioni avrete di certo preparato un risotto alla crema di scampi buonissimo....

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