Calamari Ripieni

Avete dei calamri? Provate questa ricetta, i calamari ripieni sono un piatto prelibato che di certo apprezzerete non poco... gli ingredienti che vi servono di sicuro li avrete già nella vostra cucina... quindi cominciamo...

Ingredienti:

8 calamari
pane grattato
1 carota
sedano
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 bicchiere di vino

pecorino
limone
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione calamari ripieni:

Pulisci i calamari tagliando i tentacoli, dopo aver separato le sacche dai tentacoli togli la pelle ed elimina gli occhi e le interiora.
Taglia i tentacoli grossolanamente e ripassali in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Fai raffreddare i tentacoli e tritali. Pulisci gli odori, lavali e fai un trito con il prezzemolo, la carota, il sedano, l' aglio, il pecorino e il limone.
In una ciotola unisci i tentacoli tritati con il pane grattato e il trito di odori; condisci con sale, pepe e un filo d’olio.
Riempi le sacche dei calamari con il composto e chiudile con dello spago.
Fai rosolare i calamari in una padella con un po’ d’olio; quando saranno ben rosolati, versa il vino e fai cuocere (a fuoco basso) per circa 15 minuti aggiungendo un pochino d’acqua nel caso servisse, il piatto è pronto...

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