Lasagne ai funghi porcini

Se vi siete stufati delle classiche Lasagne al ragù vi propongo oggi un ottima variante,l ' originale ricetta delle Lasagne ai funghi porcini che sono tipiche dell' autunno, vi piaceranno di certo, seguite bene il procedimento e vedrete che queste lasagne saranno eccezionali.....

Ingredienti:

600 gr di lasagne fresche
60 gr di funghi porcini secchi
2 salsicce
cipolla
200 ml di panna
50 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
400 gr di mozzarella tagliata a dadini
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
vino bianco
Sale e pepe

Preparazione Lasagne ai funghi porcini:

Prendete funghi porcini secchi e metteteli ad ammorbidire in 1 litro di acqua tiepida per 15-20 minuti.
Togliete la pelle alle salsicce, ponetele in un tegame con un filo di olio e lasciatele rosalare fino a che non prendono un bel colore dorato, quindi bagnate con il vino bianco, aggiungete la cipolla tritata e fate evaporare il vino.
Aggiungete i funghi porcini secchi con la loro acqua filtrata, mettete sale e pepe e cuocete per circa 20 minuti mescolando di continuo.
Quando la cottura dei funghi è terminata, aggiungete la panna, mescolate ed appena il sugo riprende il bollore spegnete il fuoco.
Distribuite un po’ di sugo sul fondo di una teglia, copritelo con una sfoglia di lasagne e mettete sulla stessa altro sugo uniformemente distribuito ed i dadini di mozzarella; continuate in questo modo fino a riempire la teglia; sulla superficie spolverate abbondantemente con il parmiggiano. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, il piatto è pronto...........
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1 commenti:

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Anonimo
admin
7 dicembre 2009 18:52 ×

Un consiglio da chef: l'acqua dove i funghi hanno scaricato, non si utilizza ma si getta via.
un saluto ^_^

Congratulazioni! Anonimo
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