Olive all' ascolana

olive
Volete preparare le olive all' ascolana tranquillamente in casa? Eccovi la ricetta tradizionale per preparare queste deliziose olive, la ricetta è abbastanza semplice perciò cercate di seguire bene la ricetta e riuscirete tutti anche chi è alle prime armi in cucina...

Ingredienti:

1 kg. di olive verdi grosse in salamoia
150 gr. di carne di maiale tritata
70 gr. di prosciutto crudo
60 gr. di parmigiano grattugiato
salsa di pomodoro
4 uova
farina
pangrattato
olio
sale
pepe

Preparazione olive all' ascolana:

Cominciate a lavare le olive e snocciolatele, cercando di non rompere la polpa, in una casseruola fate rosolare la carne con un po' d'olio, salatela e aggiungete il pepe (poco); appena sarà cotta aggiungete il prosciutto tritato finemente, il formaggio, 1 cucchiaiata di pangrattato, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, sale, pepe e 2 uova per legare il tutto. Mescolate per qualche minuto, e con questo composto farcite le olive; ora passate le olive già farcite prima nella farina, poi nell'uovo battuto, e infine nel pangrattato.Ora vi è rimasto solo da friggere le vostre olive in olio caldo e quando le scolate mettetele sopra a carta assorbente, le vostre olive all' ascolana sono pronte...









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