Risotto alla pescatora

risotto pescatoraOggi voglio proporvi la ricetta del risotto alla pescatora, ci sono diversi metodi di preparazione, noi vi forniamo la nostra ricetta che, a nostro parere è la migliore, il pesce cercate di prenderlo fresco ne guadagnerà il sapore e la bontà di questo piatto, comunque andiamo a vedere come si deve procedere.....

Ingredienti:

400 gr riso
250 gr Cozze
200 gr Vongole
200 gr polipetti
200 gr calamari
150 gr Gamberetti
5-6 scampi
sale
pepe
olio d' oliva
aglio
peperoncino
prezzemolo
cipolla
passata di pomodoro
vino bianco

Preparazione risotto alla pescatora:

Mettete a bollire nell' acqua tutto il pesce assieme, fate cuocere almeno 20-30 minuti; adesso prendete un tegame abbastanza grande e fate un soffritto olio, aglio, cipolla, peperoncino; aggiungete ora al soffritto la passata di pomodoro e tutto il pesce aggiungendo anche 2-3 mestoli dell' acqua di cottura precedente (dove avevate cotto il pesce) e cuocete almeno 30 minuti.
A questo punto salate e pepate e quando si sarà ritirato bene il 'brodo' in cottura e la passata di pomodoro aggiungete 1 bicchiere colmo di vino bianco e ultimate la cottura finchè il vino non sarà evaporato, intanto cuocete il riso e scolatelo al dente, dopodichè versatelo nel tegame col pesce e amalgamate bene per 2-3 minuti, ora aggiungete il prezzemolo in foglie e servite, il piatto è pronto.......







3 commenti:

  1. Ho appena provato questa ricetta e devo dire che merita, grazie ;)

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  2. buonissimo se leggete il commento lasciatemi in posta le ricette piu conociute l'indirizzo è mariavirginiaantelmi@libero.itn fatelo le ricette che inventate sono buonissime

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  3. e a dir poco deliziosa.

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