Insalata Polipo e Patate, vi presento oggi questo antipasto davvero squisito, la ricetta è semplicissima e posso assicurarvi che questa 'insalata' è buonissima; è un antipasto, ma può andare bene anche come secondo piatto, andiamo a vedere come preparare il piatto.....
Ingredienti:
Polipo 1 Kg
Patate 4-5 grandi
Olio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Vino Bianco
Preparazione Insalata Polipo e Patate:
Pulite il polipo e bollitelo per circa 40 minuti, o, comunque finchè non sarà tenero.
Appena si sarà raffreddato spellatelo e tagliatelo a pezzetti, adesso lessate le patate e tagliatele a dadini e bagnatele con del vino bianco (poco), adesso unite il polipo aggiungete un po' d' olio, salate, aggiungete del pepe e del prezzemolo (molto) e servite! Il piatto è pronto....
Ingredienti:
Polipo 1 Kg
Patate 4-5 grandi
Olio
Prezzemolo
Sale
Pepe
Vino Bianco
Preparazione Insalata Polipo e Patate:
Pulite il polipo e bollitelo per circa 40 minuti, o, comunque finchè non sarà tenero.
Appena si sarà raffreddato spellatelo e tagliatelo a pezzetti, adesso lessate le patate e tagliatele a dadini e bagnatele con del vino bianco (poco), adesso unite il polipo aggiungete un po' d' olio, salate, aggiungete del pepe e del prezzemolo (molto) e servite! Il piatto è pronto....
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2 commenti:
anche mia suocera la fa spesso questa ricetta... io adoro le patate in ogni "salsa"...
ciao
solo un paio di note sulla cottura del polpo: prima di metterlo nella pentola è bene batterlo per qualche minuto per rompere le fibre più resistenti.
Inoltre, per renderlo più tenero, è bene lasciare che si raffreddi lentamente, nella sua acqua di cottura.
La bollitura deve essere a fuoco lento. Per un polpo di 1kg io lo terrei sul fuoco anche 50 minuti, soprattutto se il prodotto è freschissimo.
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