Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale, oggi vi presento una specialità, un primo piatto assolutamente squisito, le pappardelle al ragù di cinghiale sono una prelibatezza, andiamo a vedere la preparazione di questoo piatto delizioso....

Ingredienti:

Pappardelle 500 gr
Carne di cinghiale 500 gr
pepe
aceto
olio
sedano
carote 3
cipolla 1
sale
polpa pomodoro 400 gr

Preparazione Pappardelle al ragù di cinghiale:

Fate un soffritto con olio e tutti gli odori tagliati minuziosamente, aggiungete la carne e fate rosolare 10 minuti girando spesso, a questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, continuate la cottura coprendo con un coperchio per altri 15 minuti circa; quando il sugo si sarà ritirato parecchio aggiungete 1 bicchiere, anche 2 se necessario di aceto di vino, seguitate a cuocere finchè non si sarà ristretto.
Cuocete le pappardelle, scolatele e versatele nel sugo, cuocete altri 2-3 minuti amalgamando bene il sugo con le pappardelle, servite!!