Pasta Brisee, oggi vi mostro la ricetta della pasta brisee, la pasta brisee viene utilizzata per preparare dolci, ma anche timballi, crostate, spesso viene usata anche in sostituzione della pasta sfoglia, naturalmente se viene usata per la preparazione di torte salate, timballi etc. si esclude lo zucchero, andiamo insieme a vedere la ricetta della pasta brisee....
Ingredienti:
Farina 500 gr
Burro 250 gr
Zucchero 50 gr (solo per dolci)
Acqua 100 ml
Sale un pizzico
Preparazione pasta brisee:
Prendete il burro e tagliatelo finemente a pezzetti, quindi impastatelo assieme alla farina setacciata, mescolate e impastate bene ed energicamente.
A questo punto aggiungete l' acqua e impastate finchè non ottenete un impasto omogeneo, elastico, quindi aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare la pasta in frigo almeno 2 ore.
Ora la pasta brisee è pronta!!
Come detto la pasta brisee può essere utilizzata sia per dolci che per torte salate.
Ingredienti:
Farina 500 gr
Burro 250 gr
Zucchero 50 gr (solo per dolci)
Acqua 100 ml
Sale un pizzico
Preparazione pasta brisee:
Prendete il burro e tagliatelo finemente a pezzetti, quindi impastatelo assieme alla farina setacciata, mescolate e impastate bene ed energicamente.
A questo punto aggiungete l' acqua e impastate finchè non ottenete un impasto omogeneo, elastico, quindi aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare la pasta in frigo almeno 2 ore.
Ora la pasta brisee è pronta!!
Come detto la pasta brisee può essere utilizzata sia per dolci che per torte salate.
1 commenti:
ma l'acqua va aggiunta calda o fredda?
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