Purea di Fave

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Purea di Fave, vi presento oggi la ricetta del Purea di Fave, il Purea di Fave è un tipico piatto della cucina pugliese, la sua preparazione è elementare, andiamo insieme a vedere la ricetta del Purea di Fave....

Ingredienti:

Fave 500 gr (secche, sgusciate)
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione Purea di Fave:

Innanzitutto le fave devono rimanere in ammollo per almeno 12 ore.
A questo punto prendete un pentola con i bordi alti, versate dentro le fave, ricoprite interamente con l' acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
Le fave devono diventare purea, quindi il tutto deve bollire per diversi minuti, unica cosa che dovete fare è rimestare spesso per evitare la formazione di grumi, se avete una frusta è l' ideale, fate cuocere finchè non sarà diventato vero e proprio purea, a quel punto condite con un filo d' olio e del sale, e roimestate di nuovo, servite, il purea di fave è pronto!!!
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