Riso all' Aragosta o Risotto all' Aragosta, oggi voglio proporvi la ricetta di una specialità il riso all' aragosta, un primo piatto unico, assolutamente speciale, la ricetta è semplice e veloce, andiamo a vedere come si prepara il risotto all' aragosta......
Ingredienti:
Riso 250 gr
Aragosta di 1 kg circa
Passata di pomodoro
prezzemolo
vino bianco secco 1 bicchiere
olio d' oliva
sale
Preparazione risotto all' aragosta:
Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata, quando bolle immergete l' aragosta e fatela cuocere per 5-6 minuti, dopodichè togliete l' aragosta e fatela raffreddare.
Pulite l' aragosta e fate un taglio sul dorso, quindi prendete una piccola parte di polpa e tenetela da parte.
Preparate ora il sugo, dunque prendete una padella e versate dell' olio assieme ad una piccola noce di burro, quindi prendete la parte di polpa che avevate da parte e fatela a pezzettini e versatela nella padella, versate poi la passata di pomodoro (non troppa), fate scaldare poi sfumate con il vino bianco, aggiungete l' aragosta intera ora e fate prendere così sapore al sugo, cuocete il riso al dente, scolatelo nella padella e amalgamate bene il tutto, spolverate con il prezzemolo, il riso all' aragosta è pronto!!!!!
Ingredienti:
Riso 250 gr
Aragosta di 1 kg circa
Passata di pomodoro
prezzemolo
vino bianco secco 1 bicchiere
olio d' oliva
sale
Preparazione risotto all' aragosta:
Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata, quando bolle immergete l' aragosta e fatela cuocere per 5-6 minuti, dopodichè togliete l' aragosta e fatela raffreddare.
Pulite l' aragosta e fate un taglio sul dorso, quindi prendete una piccola parte di polpa e tenetela da parte.
Preparate ora il sugo, dunque prendete una padella e versate dell' olio assieme ad una piccola noce di burro, quindi prendete la parte di polpa che avevate da parte e fatela a pezzettini e versatela nella padella, versate poi la passata di pomodoro (non troppa), fate scaldare poi sfumate con il vino bianco, aggiungete l' aragosta intera ora e fate prendere così sapore al sugo, cuocete il riso al dente, scolatelo nella padella e amalgamate bene il tutto, spolverate con il prezzemolo, il riso all' aragosta è pronto!!!!!
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2 commenti:
Buonasera scusatemi tanto, ma quello raffigurato è un'Astice (si vede la chela) non un'Aragosta, è uno sbaglio comune, ma noi cuochi non possiamo farlo.
Buon proseguimento.
Hai ragione me ne sono accorto anche io caro collega, in piu' il fato di cuocere il riso aldente, mi sembra un po' pochino,non sarebbe meglio preparare un fumetto per cuaocere il riso?sfumarlo e..... voi insomma mi campite no?grazie
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