Funghi Porcini sott' olio

Funghi Porcini sott' olio, oggi vi mostro la ricetta per preparare i funghi porcini sott' olio, in questo modo i vostri funghi porcini si conserveranno a lungo, ma non solo perchè i funghi porcini sott' olio sono davvero squisiti, andiamo a vedere la ricetta insieme............

Ingredienti:

1 kg di funghi porcini non troppo grandi ed abbastanza sodi
1 litro di aceto di vino bianco
1/2 litro di vino bianco secco
succo di 1 limone
4 foglie di alloro
4 grani di pepe
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione funghi porcini sott' olio:

Pulite bene i funghi dopodichè immergeteli in acqua con succo di limone e lavateli accuratamente. Portate ad ebollizione l’aceto assieme al vino, aggiungete poi il sale, a questo punto immergetevi i funghi, lasciateli bollire circa 2-3 minuti. Scolateli e lasciateli asciugare tamponandoli delicatamente con un panno. Sistemateli nei vasetti alternando con foglie di alloro spezzettate e grani di pepe, copriteli completamente d’olio extravergine di oliva, chiudete i vasetti ermeticamente. Controllate il livello dell’olio e in caso di necessità aggiungetene altro, è fondamentale che i funghi siano sempre coperti dall' olio, i funghi porcini sott' olio sono pronti!!!
Se volete prima di mettere i funghi porcini nei vasetti potete decidere di tagliarli a pezzi o lasciarli interi decidete voi, consumateli dopo almeno 30 giorni dalla preparazione!