Risotto al Pistacchio

Ricetta Risotto al Pistacchio, oggi vi mostro la ricetta del risotto al pistacchio un piatto eccezionale, andiamo a vedere la ricetta insieme.........


Ingredienti:

Riso 300 gr
Pistacchi 150 gr
Panna 250 ml
Emmenthal grattuggiato 50 gr
Parmigiano Reggiano grattuggiato 50 gr
Burro 80 gr
Cognac 1 bicchierino
Cipolla
Sale

Preparazione Risotto al Pistacchio:

Lessate i pistacchi per 15 minuti, sbucciateli.
Prendete ora la metà dei pistacchi e frullateli, mentre il resto lasciateli interi e andate a preparare un soffritto con il burro, la cipolla ed appunto i pistacchi interi.
Ora aggiungete il cognac ai pistacchi frullati, quindi cuocete il riso, scolatelo al dente, aggiungete il riso al soffritto con burro, cipolla e pistacchi interi, ora aggiungete i formaggi grattuggiati, un pizzico di sale, il frullato di pistacchi, la panna e cuocete altri 3-4 minuti mantecando bene il tutto, il risotto al pistacchio è pronto!!!!

3 commenti:

  1. Grazie Grazie Grazie risotto squisito!!!!!Bellissimo blog ottime le ricette già ne ho provate diverse.
    Ciao
    Anna

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  2. Grazie Grazie Grazie risotto squisito!!!!!Bellissimo blog ottime le ricette già ne ho provate diverse.
    Ciao
    Anna

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  3. L'ho provato oggi questo risotto!

    Semplice da cucinare, è pesante ma davvero buono!!! basta limitarsi ad una porzione non troppo grande....

    Lo rifarò sicuramente!!! :)

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