Zuccotto Fiorentino

Zuccotto Fiorentino, vi mosro oggi la ricetta dello Zuccotto Fiorentino, una sorta di Cassata Fiorentina, il dolce come si intuisce dal nome è tipico fiorentino, è davvero squisito, andiamo a vedere insieme la ricetta dello Zuccotto Fiorentino.............

Ingredienti:

Pan di Spagna

1,2 Kg ricotta di pecora
20 gr cacao
150 gr cioccolato
70 gr canditi
500 gr zucchero

Preparazione Zuccotto Fiorentino:

Preparate il Pan di Spagna, fatelo cuocere e lasciate raffreddare.
Setacciare la ricotta e aggiungete lo zucchero, amalgamate bene, quindi dividete il compasto in due parti.
Al primo aggiungere i canditi, al secondo amalgamate il cacao e il cioccolato che avrete preventivamente ridotto a scaglie o comunque a pezzettini come preferite.
Tagliate il pan di Spagna a fette non troppo sottili e create la torta, deve venire come in foto quindi trovate uno stampo che sia adatto, quindi bagnate il pan di spagna nell'alchermes e sistematelo nello stampo.
Versate al centro la ricotta con i canditi e a seguire il composto al cioccolato,
quindi coprite di nuovo a chiudere con il pan di spagna sempre bagnato nell' alchermes, lo zuccotto fiorentino è pronto!!!!

Lasciate in frigo almeno 6 ore prima di consumare!

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