Crema Chantilly

Crema Chantilly, continuiamo a proporvi le ricette delle creme e vi propongo quindi la Ricetta della Crema Chantilly, una crema squisita e leggera, ottima per farcire e decorare dolci, viene anche usata in pasticceria mischiata alla crema pasticcera per donare un sapore diverso e per renderla più leggera, andiamo ora a vedere la ricetta della Crema Chantilly....

Ingredienti:

Panna Fresca 500 ml
Zucchero a Velo 120 gr
Vaniglia 2 bacche

Preparazione Crema Chantilly:

La preparazione è semplicissima, un accorgimento mettete prima di cominciare il recipiente dove andrete a preparare la crema in frigo almeno una mezz'ora, il recipiente deve essere freddo, quindi prendete la panna fresca e anch'essa tenuta in frigo in precedenza, e versatela nel recipiente, con una frusta montate la panna, non appena sarà abbastanza densa allora aggiungete lo zucchero e la vaniglia e ancora con la frusta battetela forte, quindi servite!!
La Crema Chantilly è pronta!!
Attenzione questa crema va preparata poco prima della consumazione perchè tende a smontarsi, puo' essere usata anche mischiata alla crema pasticcera per alleggerire la crema e donare un sapore più leggero e diverso dal solito!!

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Zabaione

Ricetta Zabaione, lo Zabaione è sicuramente una delle creme più classiche e soprattutto più buone, la sua preparazione è davvero semplice, viene preparato con il Marsala anche se ci sono delle varianti preparate con Rhum o Vin Santo, noi vi consigliamo il Marsala comunque, andiamo a vedere ora la ricetta dello Zabaione....

Ingredienti:

Tuorli d'Uovo 8
Zucchero semolato 300 gr
Marsala 40 Cl
1/2 bicchierino di Liquore (Strega)
Fecola 1 cucchiaino

Preparazione Zabaione:

Cominciamo, mettete in una casseruola i tuorli d'uovo e lo zucchero e battete con una frusta affinchè il composto non è spumeggiante, aggiungete il Marsala e la fecola mettete quindi la casseruola a bagno maria, continuate quindi con la frusta a battere il composto sino a quando non risulterà denso e cremoso, ricordate di non far arrivare mai lo zabaione al bollore, quindi quando sarà pronto togliete dal bagno maria e aggiungete 1/2 bicchierino anche meno di liquore Strega (non è indispensabile). Lo Zabaione è pronto!!

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Crema di Latte

Crema di Latte, oggi voglio proporvi la Ricetta della Crema di Latte, la Crema di Latte per intenderci è quella usata per farcire la Torta Paradiso, ma è usata anche in moltissimi altri modi ad esempio c'è anche chi la usa per riempire i Bignè del Profitterol, o comunque si possono fare dolci, dessert....
La ricetta è assolutamente elementare quindi basterà procurarsi l'occorrente e non troverete nessuna difficoltà, basterà seguire il nostro procedimento; andiamo quindi a vedere la Ricetta della Crema di Latte.....

Ingredienti:

Latte 1 lt
Zucchero a Velo 200 gr
Amido 80 gr
Buccia di 1 Limone
Vanillina 1 bustina

Preparazione Crema di Latte:

Cominciamo, quindi prendiamo un tegame e mettiamo a scaldare il latte con la vanillina, lo zucchero a velo e la buccia di limone e mescolare senza far bollire il latte; quindi versiamo il latte nell'amido pian piano e mescolare senza fare grumi, lasciate cuocere con la fiamma al minimo e continuate a mescolare affinchè la crema di latte non prenda consistenza e non si addensi.
La crema di latte è pronta, togliete la buccia di limone e fate raffreddare doipocihè potete consumarla, vogliamo darvi un consiglio, l'unico passaggio che puo creare problemi è quando si versa il latte nell'amido, si deve fare attenzione versando il latte poco a poco e mescolando velocemente non si devono fare assolutamente grumi.

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Fagioli alla Messicana

Fagioli alla Messicana, vi propongo oggi la ricetta per preparare i Fagioli alla Messicana, la ricetta è elementare quindi non avrete certo problemi durante la preparazione, a chi piace mangiare piccante li consiglio assolutamente sono davvero squisiti, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Fagioli Rossi 800 gr
Pomodori 500 gr
Limone
Peperoncino
Cipolla
Pepe
Cumino
Prezzemolo
Aglio

Preparazione Fagioli alla Messicana:

Prendete i fagioli rossi e mettetene la metà in un frullatore assieme a mezzo bicchiere d'acqua e frullate finchè non otterrete una crema.
Nel frattempo mettete in una padella a scaldare due cucchiai d'olio e fate imbiondire una cipolla tritata finemente, quindi aggiungete un aglio, il peperoncino (a vostro piacere io consiglio di mettere 2 peperoncini spezzettati), il pepe, i pomodori preventivamente tagliati a dadini e il succo di un limone.
Appena il sugo raggiunge il bollore abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio lasciando cuocere girando ogni tanto per 5 minuti.
Ora prendete i fagioli, sia quelli frullati che quelli interi e versate nel sugo amalgamando bene, quindi rimettete il coperchio e lasciate cuocere circa 25 minuti mescolando di tanto in tanto.
I fagioli alla messicana sono pronti prima di servire cospargere con prezzemolo.....buon appetito!!!

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Zeppole

Zeppole, oggi seguitiamo a presentarvi le ricette dei Dolci di Carnevale, e vogliamo mostrarvi la ricetta delle Zeppole, tipiche del Carnevale sono ciambelle fritte cosparse di zucchero e possono essere anche farcite con crema pasticcera, anche se noi preferiamo la ricetta originale delle Zeppole semplici poi se volete come già detto potete farcire come preferite, andiamo ora a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Burro 150 gr
Farina 170 gr
Acqua 250 gr
Sale
Uova 4
Olio per friggere
Zucchero q.b.

Preparazione Zeppole:

Cominciamo, mettete l'acqua assieme al burro a bollire, appena bolle, versate tutta la farina e un pizzico di sale, quindi cominciate a mescolare energicamente finchè non otterrete un composto omogeneo.
Lasciate raffreddare, dopodichè aggiungete al composto le uova ed incorporatele bene, a questo punto l' impasto è pronto; prendete una teglia e adagiate un foglio di carta da forno, quindi prendete una tasca da pasticcere e con l' impasto andate a formare delle ciambelline, che infornerete a 180° e aspetterete pochi minuti che si gonfieranno (dovranno diventare il doppio), quindi le tirerete fuori dal forno e le friggerete in olio bollente (meglio se l'olio sia di arachidi), quindi appena assumeranno un colore marroncino come in foto togliete e fate scolare su carta assorbente, cospargetele di zucchero semolato e servite!!

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Ravioli Dolci

Ravioli Dolci, continuiamo a presentarvi le ricette classiche dei Dolci di Carnevale, quindi andiamo oggi a presentarvi la ricetta dei Ravioli Dolci, che dire... sono assolutamente squisiti!! La ricetta non presenta difficoltà quindi procuratevi tutto l' occorrente e poi cominciamo....

Ingredienti:

Farina 250 gr
Uova 1
Zucchero 100 gr
Burro 30 gr
Buccia di limone grattuggiata
Vino bianco 2 cucchiai
Latte 2-3 cucchiai
olio per friggere
zucchero a velo

Per la farcitura:
Nutella
Ricotta
Marmellata

Preparazione Ravioli Dolci:

Prepariamo l'impasto, quindi su un piano mettiamo la farina setacciata, la buccia di limone, il burro fuso, lo zucchero, l'uovo, il vino, il latte e impastiamo bene ed energicamente affinchè non otterremo un impasto omogeneo.
Ora tiriamo la pasta con il mattarello e diamo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Ora ricavate dalla pasta dei rettangoli, in questo passaggio si procede come se fossero veri e propri ravioli, quindi date la forma, farcite come preferite e richiudete il raviolo con un' altro rettangolo di pasta e pigiate i lati in modo da non far aprire il raviolo durante la frittura, una volta che tutti i ravioli saranno pronti per essere fritti mettete a scaldare l'olio, appena sarà bollente mettete a friggere i ravioli, quindi appena assumeranno un colore dorato toglieteli, adagiateli su un piatto e spolverate con zucchero a velo....i ravioli dolci sono pronti!!

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Chiacchiere

Ricetta Chiacchiere, le Chiacchiere che oggi vi presentiamo sono un tipico dolce di Carnevale e sono simili o meglio quasi uguali alle Frappe, ma hanno qualche piccola differenza, andiamo dunque a vedere la ricetta.....

Ingredienti:

Farina 600 gr
Strutto 100 gr
Zucchero 100 gr
Uova 5
Anisetta 1 bicchierino
Miele 200 gr
Olio per friggere

Preparazione Chiacchiere:

Impastate bene la farina con lo strutto, lo zucchero, le uova e l'anisetta, lavorate l'impasto almeno per 5-10 minuti; ora stendete la pasta e tagliatela a striscioline, friggete in olio bollente, non appena assumeranno un colore dorato allora saranno cotte, servite con il miele precedentemente sciolto con un pochino d'acqua, le vostre Chiacchiere sono pronte!!!

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Castagnole

Castagnole, oggi vi propongo la ricetta delle castagnole, continuiamo quindi a proporre le ricette dei dolci di carnevale, vi mostro oggi la ricetta delle castagnole semplici che poi potrete farcire come preferite, con crema pasticcera, nutella, ricotta... ecco la ricetta delle castagnole....

Ingredienti:

Uova 2
Farina 400 gr
Zucchero 70 gr
Burro 100 gr
Limone scorza
Zucchero-Zucchero a velo
Lievito
Olio per friggere

Preparazione Castagnole:

Cominciamo ad ammorbidire il burro, aggiungete le uova e lo zucchero, amalgamate ed aggiungete la scorza di limone grattuggiata; mescolate bene ed aggiungete un cucchiaino di lievito e la farina circa 400 gr l' impasto deve essere morbido.
Ora mettete l'olio a scaldare e appena sarà bollente preparate con un cucchiaio delle palline grandi come una noce e mettete a friggere, appena assumeranno un colore dorato toglietele dal fuoco e posatele su carta assorbente, appena si saranno intiepidite potete o rotolarle nello zucchero, o potete spolverarle con zucchero a velo, potete poi farcirle come preferite....

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Frappe

Ricetta Frappe, cominciamo a presentarvi le ricette dei dolci di carnevale e cominciamo con le frappe, tipico dolce del carnevale, preparare le frappe è veramente semplice, seguiteci e vedrete che sarà una passeggiata con la nostra ricetta.....

Ingredienti:

Farina 400 gr
Zucchero 80 gr
Uova 4
Burro 60 gr
Limone
Olio di semi
Zucchero a velo q.b.

Preparazione Frappe:

Cominciamo, impastate la farina assieme alle uova, allo zucchero, al burro fuso e alla scorza di limone grattuggiata, impastate energicamente almeno per 5 minuti, ora lasciate riposare la pasta per almeno 30 minuti.
Adesso la pasta è pronta, quindi con un mattarello fate una sfoglia di circa mezzo centimetro e tagliatela a striscioline, quindi mettete l' olio di semi a scaldare e quando sarà bollente mettete a friggere le vostre frappe, appena inizieranno ad 'imbiondire' saranno pronte, prima di servire spolverare abbondantemente con lo zucchero a velo, le frappe sono pronte!!!

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Pesche Dolci

Pesche Dolci, oggi voglio presentarvi la ricetta delle pesche dolci, un dolcetto assai squisito, le pesche dolci possono essere farcite con la nutella o con la crema pasticcera, noi consigliamo quest' ultima, la ricetta non presenta particolari difficoltà, andiamo a vedere di cosa abbiamo bisogno e come dobbiamo procedere per preparare queste pesche deliziose....

Ingredienti:

Farina 600 gr
Zucchero 180 gr
Burro 120 gr
uova 3
Latte 80 ml
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci

Per la Farcitura:

Crema Pasticcera
Nutella

Per la 'glassa':

Zucchero
Liquore Alkermes

Preparazione Pesche Dolci:

Cominciamo, mescolate la farina setacciata preventivamente con lo zucchero, le uova, il latte, il lievito, la scorza grattuggiata di un limone e il burro fuso;
impastate energicamente al fine di ottenere una pasta consistente ma molto morbida, dovete impastare almeno per dieci minuti;
ora prendete una teglia e coprite con un foglio di carta da forno, a questo punto formate con la pasta delle palline ma con base piatta (scegliete voi la grandezza calcolando che durante la cottura si gonfieranno) e ponetele a circa 5-6 cm l'una dall' altra.
Cuocete in forno a 160° per 20 minuti circa, a questo punto fate raffreddare dopodichè mettete in un piatto l' Alkermes e bagnate le 'pesche', quindi scavate la parte piatta e farcite connutellao crema pasticcera, accoppiate le 'pesche' due a due, e passatele in un piatto con lo zucchero (fate attecchire bene lo zucchero su tutta la superficie), le vostre pesche dolci sono pronte!!
Consiglio di adagiare le vostre pesche dolci su una griglia a lasciare 'scolare' l'Alkermes in eccesso, prima di consumare lasciate riposare almeno 24 ore in modo da far 'asciugare' le pesche.....

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Crostata Ricotta e Cioccolato

Crostata Ricotta e Cioccolato, oggi voglio proporvi la ricetta della crostata ricotta e cioccolato una vera delizia, la ricetta è molto semplice basterà seguire bene il nostro procedimento e otterrete un risultato eccellente; andiamo a vedere di cosa avete bisogno e come dovete procedere alla realizzazione di questa crostata speciale...

Ingredienti:

Pasta Frolla
Ricotta 700 gr
Zucchero 250 gr
Uova 2
Cioccolato 'a gocce' 150 gr

Preparazione Crostata Ricotta e Cioccolato:

Preparate la Pasta Frolla, poi mentre la pasta riposa prendete un tegame abbastanza grande e versate dentro la ricotta le uova e lo zucchero, a fuoco molto basso cominciate a girare ed amalgamare bene gli ingredienti, una volta ottenuto un composto omogeneo togliete dal fuoco e versare anche il cioccolato ed amalgamatelo bene al composto.
A questo punto prendete una tortiera tonda e dopo averla imburrata, stendete la pasta frolla ricoprendo bene anche il bordo, quindi versate all'interno il composto di ricotta e cioccolato, con la pasta avanzata fate delle striscioline e adagiatele sulla superficie della crostata.
Ora non vi rimane che cuocere la vostra crostata, a 180° per 25-30 minuti circa, la vostra crostata ricotta e cioccolato è pronta!!

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Pasta Frolla

Ricetta Pasta Frolla, vi presento oggi la Pasta Frolla, con questa ricetta potete preparare la Pasta Frolla, che potrete utilizzare per diversi dolci quali biscotti, crostate... la pasta frolla è la base della pasticceria, questa ricetta è davvero molto semplice, quindi andiamo a vedere come procedere....

Ingredienti:

http://www.buttalapasta.itCercaFeed RSS Feed per categoria Ultime News da Nanopress Scrivi una notizia Segnala una notizia Registrati LoginRicetta Pasta frolla tradizionale
Pubblicato da Claudia in Consigli di Cucina, Impasti di base, Ricette Dolci.
Venerdì, 26 Ottobre 2007.


Questa ricetta riporta le dosi per una pasta frolla classica, che potrete utilizzare per le crostate, per i biscotti, come base o in tutte le occasioni in cui vorrete una frolla fragrante e croccante. Una variante che include il lievito è la pasta frolla morbida.

Ingredienti:

farina 350 gr
zucchero 180 gr
burro 180 gr
Uova 1 + 1 tuorlo
scorza limone
sale un pizzico

Preparazione Pasta Frolla:

Cominciamo, disponete a fontana la farina, quindi ammorbidite il burro e versatelo al centro insieme allo zucchero, ad un pizzico di sale e alla scorza di limone, infine aggiungete anche l'uovo e il tuorlo, quindi impastate energicamente e velocemente, per ottenere un'ottima pasta frolla dovete impastare molto bene e velocemente in quanto la pasta non deve essere lavorata per troppo tempo, quindi fate in fretta e se serve aggiungete un poco d'acqua tiepida.
A questo punto formate una palla e lasciatela a riposo per un'ora e mezza coperta da un panno in un luogo asciutto e fresco.
La vostra pasta frolla è pronta, ora fatene ciò che volete....

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Ciambellone al Cocco

Ricetta Ciambellone al Cocco, volete preparare il ciambellone in modo diverso? Vi proponiamo il ciambellone al cocco, veramente squisito, dopo aver provato la nostra ricetta state sicuri che ne rimarrete esterefatti, solo noi vi diamo la ricetta perfetta per preparare il vero ciambellone al cocco, andiamo a vedere di cosa avete bisogno per preparare questo ciambellone al cocco....

Ingredienti:

Uova 3
Zucchero 150 gr
Farina 80 gr
Frumina 125 gr
Cocco grattuggiato 100 gr
Lievito 1 bustina (per microonde)
sale
Latte 80 ml
Burro 80 gr
Pangrattato

Preparazione ciambellone al cocco:

Sbattere energicamente i tuorli (tenete da parte le chiare), aggiungete 1/4 di bicchiere di acqua calda e aggiungete 100 gr di zucchero amalgamandolo bene all'uovo, infine aggiungete anche un pizzico di sale.
Ora prendete le chiare e montatele a neve (bene, deve venire un composto solidissimo), aggiungete quindi la farina setacciata, il cocco, lo zucchero rimasto, la frumina e infine il lievito, incorporare gli ingredienti senza smontare il composto, quindi con un cucchiaio dall' alto verso il basso, aggiungete nel frattempo il latte pian piano e il burro prcedentemente fuso.
Ora non rimane che imburrare e infarinare uno stampo a forma di ciambella e versarvi dentro il composto; cuocete in microonde con grill a 600W per 5-6 minuti, quindi spegnete il forno e aspettate che il dolce si raffreddi da solo magari aprendo lo sportello del microonde ma lasciandolo all'interno finchè non si sarà raffreddato del tutto, appena freddo cospargere di zucchero a velo, il ciambellone al cocco è pronto e vedrete che sarà perfetto soffice e buonissimo............

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Pan di Spagna

Ricetta Pan di Spagna, voglio proporvi oggi la ricetta per preparare il Pan di Spagna, la ricetta è molto semplice ci vuole solo accortezza in certi passaggi, mi raccomando di non aprire mai il forno durante la cottura del Pan di Spagna questo comporterebbe lo sgonfiarsi della 'torta', andiamo ora a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Zucchero 200 gr
Uova 6
Farina 80 gr
Fecola 80 gr
Burro

Preparazione Pan di Spagna:

Cominciamo, prendete le uova e mettetele in una ciotola abbastanza grande, aggiungete lo zucchero e con uno sbattitore a frusta cominciate a 'frullare', procedete frullando almeno 15-20 minuti, dovete pensare che questo è il passaggio fondamentale quindi cercate di avere pazienza, il risultato deve essere un composto giallino chiaro molto gonfio e spumoso, per verificare che abbiate 'frullato' abbastanza, provate a sollevare la frusta e a vedere se il filo di pasta che cola 'scrive'.
A questo punto se avete eseguito bene il passaggio precedente siamo a buon punto, quindi versate la farina e la fecola (preventivamente setacciate) a pioggia, pian piano mentre con un cucchiaio fate incorporare bene facevo un movimento dal basso verso l' alto senza smontare il composto.
Ora non ci resta che prendere il nostro stampo, imburrarlo e infarinarlo, quindi versare il nostro composto e livellarlo bene, quindi infornate a 150° per 45 minuti, non aprire MAI il forno durante la cottura, si sgonfierebbe il pan di spagna, finito....!!

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Polpette al sugo

Polpette al sugo, vi propongo oggi la ricetta delle polpette al sugo, la ricetta è molto semplice, queste polpette sono assai deliziose, inoltre potete utilizzare il sugo in eccesso per preparare un'ottimo primo piatto, andiamo quindi a vedere come preparare le polpette al sugo...

Ingredienti:

carne di manzo tritata 500g
aglio
cipolla
prezzemolo tritato
parmigiano grattugiato 80g
olio extravergine
pangrattato 80 gr
polpa di pomodoro 500 gr
uova intere 2
sale
pepe

Preparazione Polpette al sugo:

Prendete la carne tritata e 'conditela' con le uova, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo e l'aglio preventivamente tritato, amalgamate bene.
Ora con questo impasto cominciate a preparare le vostre polpette di dimensioni non troppo grandi, a questo punto tritate la cipolla e fate un soffritto con l'olio d'oliva, appena sarà appassita la cipolla mettete a cuocere le polpette per 5 minuti girandole in modo che cuociano bene, a questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, le vostre polpette al sugo sono pronte...

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Pizza Ripiena

Ricetta Pizza Ripiena, vi fornisco oggi la ricetta per preparare la Pizza Ripiena, vi forniamo la ricetta più classica della Pizza Ripiena, cioè con il ripieno di prosciutto cotto e mozzarella, ma naturalmente potete prepararla come volete in quanto una volta preparata la pasta nel modo opportuno potete farcire la vostra pizza come preferite, andiamo dunque a vedere come si deve procedere alla preparazione....

Ingredienti:

Farina 500 gr
Lievito di Birra 25 gr
Sale
Olio d'oliva
Prosciutto cotto
Mozzarella

Preparazione Pizza Ripiena:

Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d'olio, 'aggiustare' se serve con un po' d'acqua o con altra farina al fine di ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente, a questo punto dividete la pasta in 2 panetti e aggiungete ad un panetto altra farina, al fine di ottenere un impasto più consistente dell'altro.
Lasciamo ora lievitare la pasta almeno per 2 ore coprendola con un panno umido.
Ora prendiamo una teglia, e dopo averla unta con dell'olio d'oliva stendiamo la pasta (del panetto più consistente), aggiungiamo un filo d'olio, il sale, il prosciutto cotto e la mozzarella e ricopriamo con il panetto di pasta più elastica, bucherellare la superficie in modo da non far gonfiare la pasta durante la cottura e infornare a 250° per 20-25 minuti, la vostra pizza ripiena è pronta.....

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Tiramisù alla fragola

Dopo avervi proposto la ricetta del Tiramisù, e la ricetta Tiramisù con panna, voglio proporvi oggi la ricetta del Tiramisù alla fragola, posso assicurarvi che è assolutamente squisito !!
Ho provato questa ricetta datami da un amico chef, ero molto scettico inizialmente, ma dopo aver completato il dolce ed averlo assaggiato....non ci sono parole è buonissimo, forse meglio di quello classico !!
Seguitemi e vi mostro la ricetta e fatemi sapere come vi è venuto...

Ingredienti:

Savoiardi 400 gr
4 uova
8 cucchiai di zucchero
Mascarpone 1/2 Kg
Panna 200 ml
fragole 1/2 Kg

Preparazione Tiramisù alla fragola:

Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi il mascarpone.
Ora montate a neve gli albumi (dovete ottenere un composto solido!! dunque fate attenzione a montarli bene aggiungendo anche un pizzico di sale!! questo processo è fondamentale!!), unite poi questi albumi montati a neve al composto con il mascarpone.
Ora montate la panna zuccherandola a piacere e aggiungetela al composto precedente.
A questo punto prendiamo le nostre fragole, laviamole e tagliamole a spicchi, lasciamole riposare un poco, in modo tale da far uscire loro il succo,
a questo punto separiamo le fragole dal loro succo.
Possiamo iniziare a creare il nostro tiramisù, dunque bagnate i vostri savoiardi nel succo di fragola e cominciate a creare il primo strato (prendete un recipiente adatto), ora ricopritelo con la crema, cospargete di fragole (tagliate a spicchi piccolini), e seguitate in questo modo, ancora savoiardi bagnati nel succo di fragola, ancora crema, ancora fragole, e cosi via.....
Ora la superficie potete decorarla come meglio credete, potete o come in foto lasciarla a base di crema e fare qualche decorazione con le fragole e sciroppo di fragola, o ricoprire interamente di fragole...vedete voi....
tanto è buono lo stesso!!!! Infine prima di consumare lasciate in frigo almeno 6-8 ore...

Foto by SaleePepe

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Cassata Siciliana

Dopo avervi proposto la Videoricetta della Cassata Siciliana vogliamo ora proporvi la nostra Ricetta per preparare la Cassata Siciliana, un dolce tipico siciliano a dir poco squisito.... vedendo una cassata siciliana sembrerebbe impossibile prepararla in casa invece è davvero semplicissimo !! A nostro avviso è uno dei dolci più semplici da preparare, basterà avere gli ingredienti che ci occorrono e in 20 minuti prepareremo questo dolce buonissimo, andiamo a vedere quindi come si deve procedere alla preparazione....

Ingredienti Pan di Spagna:

6 uova
200 gr zucchero
150 gr farina
sale
scorza di limone

Ingredienti per la Farcitura:

600 g ricotta di pecora
170 g zucchero
Vaniglia (facoltativa)
150 g cioccolato fondente a pezzettini
frutta candita (non indispensabile - a piacere)

Ingredienti per la Glassa:

200 gr zucchero a velo
acqua q.b.

Preparazione Cassata Siciliana:

Iniziamo a preparare il Pan di Spagna, quindi montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, occorre per questo una frusta elettrica per avere buoni risultati, procedete almeno per 10 minuti. Aggiungete ora la farina setacciata e con una spatola amalgamatela al composto con movimenti dal basso verso l' alto facendo attenzione a non smontare le uova.
Ora imburrate e infarinate una teglia e versate il composto che cuocerete in forno a 180° per 20-30 minuti.
Prepariamo ora la farcitura della nostra cassata siciliana, quindi prendiamo la ricotta, lo zucchero, i pezzetti di cioccolato, la vaniglia (facoltativa), e la frutta candita (facoltativa), e con un cucchiaio mescoliamo bene il composto deve essere ben omogeno.
Ora prendiamo il nostro Pan di spagna e tagliamo delle fette di 3 cm di spessore e creiamo la base della nostra cassata siciliana, quindi prendiamo una teglia rotonda e prepariamo la base con il pan di spagna, tagliamo poi anche altri 'pezzi' di pan di spagna per fare i bordi, a questo punto versiamo all' interno la crema (ricotta precedentemente preparata con cioccolato, zucchero ecc...) livellandola bene, copriamo poi la cassata con altre fette di pan di spagna.
Ora fate raffreddare il dolce in frigo e nel frattempo prepariamo la glassa, quindi facciamo sciogliere in un pentolino lo zucchero a velo con dell' acqua (quanto basta), deve essere abbastanza denso il composto, quindi prendiamo la cassata, e versiamo su di essa la nostra glassa ricoprendo interamente il dolce, anche i bordi, fate scolare la glassa in eccesso, infine guarnire la superficie a proprio gusto con della frutta candita, potete divertirvi e guarnire la vostra cassata siciliana come più vi piace, lasciate poi raffreddare in frigo almeno 6 ore prima di consumarla, noi abbiamo voluto fornire la ricetta più semplice in assoluto per preparare questo dolce squisito, senza l' utilizzo di marzapane (il marzapane di solito viene utilizzato per creare i bordi ma si puo' benissimo farne a meno utilizzando lo stesso pan di spagna), coloranti e liquori, provate la nostra ricetta è semplice quanto squisita!!!!

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Videoricetta Cassata Siciliana

La Cassata Siciliana è uno dei dolci che preferisco ,ma anche uno dei più complicati da realizzare,in quanto bisogna procurarsi diversi ingredienti e seguire tutta la procedura della tipica ricetta siciliana passo per passo per ottenere una vera cassata siciliana fatta in casa,ma grazie a questa videoricetta vi risulterà tutto molto chiaro!
Guardate attentamente il video e provateci anche voi,al massimo se non ci riuscite acquistatela dal sito che ha creato il video :) .

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Pizza con Zucchine

Ricetta Pizza con Zucchine, vi forniamo oggi la Ricetta della Pizza con le Zucchine e mozzarella, naturalmente l' impasto della Pizza è sempre lo stesso, andiamo a vedere come preparare questa Pizza davvero squisita....


Ingredienti:

Farina 500 gr
Lievito di Birra 25 gr
Sale
Pepe
Olio d'oliva
Zucchine 3
Mozzarella 150 gr

Preparazione Pizza con le zucchine:

Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d'olio, 'aggiustare' se serve con un po' d'acqua o con altra farina al fine di ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente.
Lasciamo ora lievitare la pasta almeno per 2 ore coprendola con un panno umido.
Ora prendiamo una teglia, e dopo averla unta con dell'olio d'oliva stendiamo la pasta, aggiungiamo un filo d'olio, il sale e il pepe;
a questo punto copriamo interamente la pizza con le zucchine tagliate a rondelle, e aggiungiamo la mozzarella a cubetti, inforniamo a 250° per 20 minuti circa, se preferite potete aggiungere anche dei filetti di alici...buon appetito!!!!

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Pizza con Patate

Ricetta Pizza con Patate, vi continuo a proporre diverse ricette per preparare la Pizza, oggi vi mostro la Pizza con le Patate, la ricetta è molto semplice, andiamo a vedere come si deve procedere alla preparazione della Pizza con Patate....

Ingredienti:

Farina 500 gr
Lievito di Birra 25 gr
Sale
Rosmarino
Pepe
Patate
Mozzarella

Preparazione Pizza con Patate:

Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d'olio, 'aggiustare' se serve con un po' d'acqua o con altra farina al fine di ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente.
Lasciamo ora lievitare la pasta almeno per 2 ore coprendola con un panno umido.
Ora prendiamo una teglia, e dopo averla unta con dell'olio d'oliva stendiamo la pasta, aggiungiamo un filo d'olio, il sale, il pepe, la mozzarella a dadini, e le patate tagliate a fettine sottili, infine spolveriamo la superficie con il rosmarino;
cuociamo in forno a 250° per 20 minuti, la vostra Pizza con le Patate è pronta, buon appetito!!!

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Pizza ai 4 Formaggi

Pizza ai 4 Formaggi, seguitiamo a presentarvi le più classiche ricette per preparare la Pizza, la Pizza ai 4 Formaggi è davvero squisita quindi vi consiglio di provare a prepararla con questa ricetta davvero molto semplice....

Ingredienti:

1Kg Farina
30 gr Lievito di Birra
Olio d'Oliva
Sale
Pepe
100 gr di gorgonzola dolce
100 gr di provolone piccante
100 gr di provola affumicata
100 gr di mozzarella fior di latte
Parmigiano Reggiano

Preparazione Pizza ai 4 Formaggi:

Prepariamo innanzitutto l'impasto, quindi mettiamo su un piano la farina a fontana, sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere di acqua calda e aggiungiamo alla farina, impastiamo e aggiungiamo anche un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva, impastate energicamente e a seconda della necessità aggiungete o un po' di farina o dell'acqua, affinchè la pasta venga omogenea ed elastica, a questo punto mettete la pasta a lievitare per almeno 2 ore coperta da un panno umido.
A questo punto ungete con dell' olio d'oliva una teglia da forno stendete la pasta cercando di dare un'altezza di circa 1 centimetro alla pasta.
A questo punto ridurre in dadini i formaggi, quindi condire con un filo d'olio la pizza, aggiungete un pizzico di sale e di pepe ed infine cospargete la pizza con i formaggi.
Ora infornate la pizza a 250° per 15 minuti, tirate fuori la pizza cospargete con Parmigiano Reggiano e infornare di nuovo per altri 5 minuti, la Pizza ai 4 Formaggi è pronta buon appetito!!!

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Pizza Capricciosa

Pizza Capricciosa, seguitiamo a proporvi le migliori ricette per preparare la Pizza;
ecco allora la Ricetta della Pizza Capricciosa, la Pizza più 'ricca' in assoluto, basterà prepararsi tutti gli ingredienti, dopodichè il procedimento è molto semplice, andiamo dunque a vedere come preparare la Pizza Capricciosa....


Ingredienti:

1Kg Farina
40 gr Lievito di Birra
Pomodoro
Olive verdi/nere denocciolate
Carciofini sott'olio
Mozzarella
Prosciutto crudo
Uova sode
Funghetti sott'olio
Sale
Pepe
Olio d'Oliva

Preparazione Pizza Capricciosa:

Cominciamo a preparare la pasta, quindi versiamo la farina su un piano e aggiungiamo il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda, impastiamo aggiungendo un pizzico di sale ed un filo d'olio, 'aggiustare' se serve con un po' d'acqua o con altra farina al fine di ottenere una pasta omogenea ed elastica, impastare energicamente.
A questo punto la pasta è pronta, lasciamola lievitare almeno 2 ore coprendola con un panno umido.
Ora prendiamo la/le teglia/e e ungiamole con dell'olio, stendiamo la pasta e aggiungiamo un pizzico di sale, di pepe, un filo d'olio e adesso non ci rimane che condire la nostra pizza.
Aggiungiamo quindi il pomodoro ed inforniamo per 10 minuti a 250°, nel frattempo prepariamo la mozzarella a cubetti ed il resto degli ingredienti, passati 10 minuti, tirare fuori dal forno la teglia e aggiungiamo tutti gli ingredienti, quindi rinforniamo per altri 10 minuti, la vostra pizza capricciosa è pronta!!!

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Pizza Napoletana

Pizza Napoli, ecco la vera ricetta napoletana per preparare la Pizza Napoletana, la preparazione è molto semplice, andiamo quindi a vedere come procedere alla preparazione....


Ingredienti:

1Kg Farina
30 gr Lievito di Birra
Olio d'Oliva
Sale
Pepe
Mozzarella
Acciughe
Pomodoro

Preparazione Pizza Napoletana:

Prepariamo innanzitutto l'impasto, quindi mettiamo su un piano la farina a fontana, sciogliamo il lievito di birra in un bicchiere di acqua calda e aggiungiamo alla farina, impastiamo e aggiungiamo anche un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva, impastate energicamente e a seconda della necessità aggiungete o un po' di farina o dell'acqua, affinchè la pasta venga omogenea ed elastica, a questo punto mettete la pasta a lievitare per almeno 2 ore coperta da un panno umido.
A questo punto ungete con dell' olio d'oliva una teglia da forno stendete la pasta cercando di dare un'altezza di circa 1 centimetro alla pasta.
Ora non ci resta che condire la nostra pizza, quindi mettete il sale, un filo d'olio, il pomodoro, la mozzarella e le acciughe, ora infornate a 250° per circa 15 minuti, o in forno a legna per 5-7 minuti...buon appetito!!!

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Mozzarella Fritta

Mozzarella Fritta, voglio mostrarvi oggi la ricetta per preparare le mozzarelle fritte, vi consiglio di preparare questa ricetta con i bocconcini o le ciliegine di mozzarella, preferibilmente di bufala, non necessariamente ma di certo sono molto più buone; andiamo ora a vedere come preparare queste mozzarelline fritte che sono davvero deliziose, la preparazione non è difficile basterà seguire bene il procedimento passo dopo passo....


Ingredienti:

mozzarella (bocconcini, ciliegine)
olio per friggere
sale
pepe
pangrattato
farina
uova

Preparazione mozzarelle fritte:

Prepariamo subito delle uova sbattute (quantità in base al numero di mozzarelline da preparare), aggiungere sale e un pizzico di pepe.
Ora prendiamo le mozzarelle (bocconcini o ciliegine) e impaniamo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, a questo punto le mozzarelle sono pronte per essere fritte, quindi mettete a scaldare l'olio (abbondante, deve ricoprire interamente le mozzarelle durante la cottura) in una padella, quando sarà molto caldo e non bollente, allora mettiamo a friggere le mozzarelle avendo cura di girarle e rigirarle, a questo punto quando saranno dorate, scolarle e posarle su carta assrobente, il piatto è pronto!!!

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Seppie con Piselli

Ricetta Seppie con Piselli, vi proponiamo oggi questo piatto squisito, le Seppie con Piselli, la ricetta è molto semplice, basterà seguire il nostro procedimento e riuscirete senza difficoltà a preparare questo piatto, andiamo quindi a vedere di cosa abbiamo bisogno e come dobbiamo procedere....

Ingredienti:

Seppie 800 gr
Piselli 500 gr
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco 1 bicchiere
Carota
Cipolla

Preparazione Seppie con Piselli:

Cominciamo, sciacquate le vostre seppie e staccate i tentacoli, tagliatele quindi a striscioline. Prendete ora un tegame e fate un soffritto con olio d'oliva, carota sminuzzata e cipolla, fate appassire e aggiungete le seppie.
Fate cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo il vino e se necessario anche dell' acqua, ora aggiungete anche i piselli e cuocete ancora per 20 minuti amalgamando bene, il piatto è pronto!!

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Risotto al salto

Risotto al Salto, vi proponiamo oggi la Ricetta del Risotto al Salto, un risotto un po' particolare e con qualche difficoltà per quel che riguarda la preparazione, ma veramente molto buono e particolare, quindi vi consiglio di provare questa ricetta, andiamo a vedere cosa vi occorre e come dovete procedere per preparare questo piatto....

Ingredienti:

350 gr di riso
100 gr di burro
1 piccola cipolla
100 gr parmigiano reggiano grattuggiato
1 lt di brodo di carne
5 gr zafferano
vino bianco 25 cl

Preparazione Risotto al salto:

Imbiondite la cipolla con una piccola noce di burro, quindi aggiungete il riso, lo zafferano ed il vino bianco, mescolando il tutto.
Cuocete per un paio di minuti aggiungendo il brodo bollente, ogni volta che il riso si asciuga.
Dopo circa dieci minuti spegnete e mantecate il tutto con il restante burro e il parmigiano reggiano.
Disponete il riso su una placca da forno fredda in modo da bloccarne la cottura e, fate raffreddare e sgranatelo con le mani, dividetelo in 4-5 porzioni e mettete a cuocere in una padella con una noce di burro.
Cuocete da entrambe le parti per 3 minuti, per quest' operazione usate una padella antiaderente altrimenti resterà il riso attaccato alla padella.....buon appetito!!!

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Insalata all' Arancia

Insalata all' Arancia, voglio proporvi oggi la ricetta semplicissima dell' Insalata all' Arancia, un' insalata molto fresca e davvero squisita, ottima dopo pranzi e cene molto pesanti, andiamo a vedere come preparare quest' Insalata all' Arancia....


Ingredienti:

Insalata (2 diversi tipi di insalata verde)
Carote (abbondanti)
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio d'oliva
Mela 1
Arancia 1-2

Preparazione Insalata all'Arancia:

Mescolare tutti gli ingredienti tagliando a rondelle le carote, e a piccoli spicchi sia la mela sia le arance, condite con olio d'oliva senza aggiungere sale o spezie.

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Insalata di Patate

Ricetta Insalata di Patate, voglio mostrarvi oggi la ricetta per preparare l' Insalata di Patate, quest' insalata è davvero squisita posso assicurarvelo, e soprattutto è semplicissima da preparare, andiamo a vedere di quali ingredienti abbiamo bisogno e come dobbiamo procedere per preparare questo piatto....

Ingredienti:

Patate 6
Aceto q.b.
Maionese q.b.
Cipolla 1
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione Insalata di Patate:

Lessate le patate in acqua salata, quindi sbucciatele, fatele raffreddare e tagliatele.
Ora condite le patate con aceto (poco), sale,pepe, cipolla, maionese e infine con il prezzemolo.
Se volete potete aggiungere anche la panna da cucina se vi piace, io non ve lo consiglio diventerebbe un pasticcio e sarebbe troppo pesante.....buon appetito!!

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Tiramisù

Ricetta Tiramisù, volete preparare un Tiramisù davvero speciale? Basterà seguire la nostra ricetta, il Tiramisù è di certo il dolce più semplice da preparare ma è anche a mio avviso uno dei migliori dolci italiani.
Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare il Tiramisù e come dobbiamo procedere alla preparazione....

Ingredienti:

Savoiardi 500 gr
Mascarpone 500 gr
Uova 6
Zucchero 170 gr
Cacao q.b.
Caffè q.b.

Preparazione Tiramisù:

Preparate il caffè, circa 10 tazzine.
Montate BENE a neve i 6 albumi tenendo da parte i rossi.
Quando avrete montato bene a neve gli albumi (aggiungete un pizzico di sale se serve, deve venire un composto compatto e solido) aggiungete lo zucchero e i rossi dell' uovo e mescolate bene, aggiungete infine il mascarpone e continuate a mescolare affinchè non otterrete una crema omogenea.
Ora prendete una teglia e cominciate a mettere i Savoiardi preventivamente bagnati con il caffè, appena finito uno strato ricoprirlo di crema e passare allo strato successivo, infine spolverate abbondantemente la superficie con il cacao....il vostro Tiramisù è pronto!! Lasciatelo raffreddare in frigorifero almeno 4 ore prima di consumarlo...

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