Frappè alla Nutella

Frappè alla Nutella, oggi vi mostro la ricetta del frappè alla nutella, naturalmente è semplicissimo preparare questo frappè, la ricetta che vi fornisco è adatta per 4 persone, andiamo avedere insieme la ricetta....

Ingredienti:

300 ml di latte intero
300 gr di nutella
200 gr di ghiaccio
100 gr di panna fresca

Preparazione Frappè alla Nutella:

Cominciamo a frullare assieme latte, panna e nutella.
Ora aggiungete il ghiaccio e frullate ancora per un minuto circa, quindi servire il frappè alla nutella è pronto!!!

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Fonduta alla Piemontese

Fonduta alla Piemontese, oggi vi mostro la ricetta della Fonduta alla Piemontese, un piatto naturalmente basato sul formaggio, la ricetta è davvero elementare e tutti anche chi non ha una minima esperienza in cucina può prepararla, andiamo quindi a vedere la ricetta della Fonduta....

Ingredienti:

Fontina 400 gr
Burro 50 gr
Latte 20 cl
Sale
Tuorli 4

Preparazione Fonduta alla Piemontese:

Immergete la fontina per 6 ore nel latte, passate 6 ore fate sciogliere il burro in un pentolino e appena sciolto mettete anche la fontina, fate cuocere finchè il composto non sarà cremoso, quindi aggiungete un pizzico di sale e i tuorli e mescolate energicamente per 3-4 minuti dopodichè potete servire magari accompagnata a dei crostini di pane, la fonduta alla piemontese è pronta!!

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Cornetti

Ricetta Cornetti, volete preparare i cornetti fatti in casa? Vi fornisco una ricetta assolutamente eccellente per i cornetti, non è neanche difficile ma occorre un po' di pazienza in quanto ci vuole un po' di tempo, comunque andiamo a vedere insieme la ricetta dei cornetti e provetela vedrete che otterrete un risultato impensabile....

Ingredienti per 4-6 persone:

700 g di farina
350 g di burro
90 g di zucchero semolato
3 uova
3 tuorli d'uovo
20 g di lievito di birra
Vanillina
Sale

Preparazione cornetti:

Cominciate con lo sciogliere il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida con un pizzico di sale, dopodichè prendete circa metà della farina e setacciatela, ora aggiungete il lievito di birra e impastate fino ad ottenere un panetto consistente che metterete a lievitare per 2 ore; ora prendete le uova e il resto della farina mettete tutto in una ciotola, prendete l' impasto precedente che avrà lievitato e impastate tutti gli ingredienti insieme, ottenendo sempre un bell' impasto consistente, ora scaldate poco poco il burro e aggiungetelo all' impasto al fine di ammorbidire tutta la pasta quindi impastate bene il tutto; adesso lasciate la pasta lievitare per 40 minuti; stendete ora con il mattarello la pasta e tagliate dei triangoli, ora prendete le punte del triangolo di pasta e ripiegatele fino ad ottenere la forma del cornetto, ora accendete il forno a 200° spennellate i vostri cornetti con un po di tuorlo d' uovo e infornateli per circa 20-25 minuti, i vostri cornetti sono pronti....

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Bayles

Liquore Bayles, quanti di voi si saranno chiesti come si prepara il Bayles e con cosa viene preparato? Oggi vi mostro la ricetta per preparare il Bayles tranquillamente a casa senza bisogno di comprarlo già pronto, anche perchè viene davvero buono con questa ricetta assolutamente da provare, andiamo quindi insieme a vedere la ricetta del Bayles....

Ingredienti:

500 ml latte fresco intero
250 gr di panna
180 gr di zucchero
1/2 bicchiere circa 10-12 cl di caffè ristretto
125 ml alcool

Preparazione Bayles:

Fate bollire il latte assieme al caffè per un paio di minuti, dopodichè lasciate raffreddare.
Montate la panna fresca e aggiungete dopo l' alcool e mescolate energicamente, a questo punto versate anche lo zucchero e il latte assideme al caffè rimestate energicamente e continuamente affinchè non otterrete un composto omogeneo, a questo punto imbottigliate e agitate forte, lasciate riposare per 15 giorni prima di consumare, il vostro Bayles è pronto!!!

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Petto di Pollo alla Birra

Petto di Pollo alla Birra, oggi vi mostro un modo diverso per preparare il petto di pollo, il petto di pollo alla birra è veramente ottimo e sicuramente da provare la ricetta è semplicissima e occorre giusto il tempo di cottura della carne, andiamo a vedere la ricetta del petto di pollo alla birra....

Ingredienti:

Petto di Pollo
Rosmarino
Sale
Pepe
olio d'oliva
Aglio
Birra (preferibilmente doppio malto)

Preparazione Petto di pollo alla Birra:

Prendete una padella e versate un filo d'olio, assieme all' aglio tritato, quindi mettete a cuocere le fettine di petto di pollo e conditele con molto rosmarino, aggiungete anche sale e pepe, fate cuocere per 2-3 minuti a fuoco alto e aggiungete poi la birra per 4-5 fettine di petto di pollo aggiungete un paio di bicchieri di birra, fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti o comunque finchè la birra non sarà evaporata, il petto di pollo alla birra è pronto!!!

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Sorbetto al Limone

Sorbetto al Limone, oggi vi mostro una ricetta semplice semplice per preparare il sorbetto al limone, andiamo insieme a vedere la ricetta....

Ingredienti:

acqua 40 cl
Succo di limone 25 cl
zucchero 300 gr
buccia di 2 limoni
1 albume

Preparzione sorbetto al limone:

Prendete un contenitore e versate l'acqua, il succo di limone, lo zucchero e la buccia dei limoni, fate sciogliere bene lo zucchero mescolando, dopodichè coprite il recipiente e fate riposare 2 ore.
A questo punto passate 2 ore setacciate il tutto togliendo le bucce di limone, a questo punto montate a neve ferma l' albume e aggiungetelo al composto, mescolate bene amalgamando dal basso verso l' alto, quindi trasferite il composto in un contenitore d'acciaio e mettete in freezer e lasciate addensare per 8 ore, il sorbetto al limone è pronto!!!

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Pasta Radicchio e Salsiccia

Pasta Radicchio e Salsiccia, vi mostro oggi una ricetta davvero deliziosa, vi consiglio di preparare questo piatto con della pasta corta, la ricetta è molto semplice e posso assicurarvi che questo sughetto con radicchio e salsiccia è eccellente, andiamo a vedere insieme la ricetta....

Ingredienti:

Salsiccia
Radicchio
Panna
Olio d'oliva
Cipolla
Sale
Pepe

Preparazione Pasta Radicchio e Salsiccia:

Fate un soffritto con olio d' oliva e molta cipolla, fate dorare quest' ultima dopodichè aggiungete la salsiccia ben tritata e fate cuocere bene, quindi prendete il radicchio e tagliatelo a striscioline, quindi aggiungetelo al sugo e amalgamatelo bene, aggiungendo anche sale e pepe.
Cuocete la pasta al dente e versatela nel sugo cuocete per 2-3 minuti amalgamando bene e aggiungendo la panna da cucina, servite, il piatto è pronto!!

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Petto di Pollo Panato

Petto di Pollo Panato, volete cucinare in modo diverso il vostro petto di pollo? Vi mostro la ricetta del petto di pollo panato fritto o cotoletta come dir si voglia, prepararlo è a dir poco semplice basterà un poco d' attenzione, andiamo quindi a vedere la ricetta del petto di pollo panato....

Ingredienti:

Petto di Pollo a fettine
Uova
Sale
Pepe
Pangrattato
Olio di semi o d'oliva

Preparazione Petto di pollo panato:

Prendete le uova (naturalmente le dosi degli ingredienti variano in base alla quantità di petto di pollo, noi vi forniamo il procedimento), e sbattetele aggiungendo anche il sale e il pepe;
prendete ora le fettine di petto di pollo e passatele nell' uovo immergendole e facendo poi scolare l' uovo in eccesso, quindi passate il petto di pollo nel pangrattato e friggete in olio bollente finchè il petto di pollo non assumerà un colore dorato, quindi servire accompagnato da una fettina di limone, il piatto è pronto!!!

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Ciambellone al Caffè

Ricetta Ciambellone al Caffè, vi propongo oggi la ricetta del ciambellone al caffè, assolutamente da provare se amate il sapore del caffè, la ricetta è molto semplice ed è veramente un' ottima variante al solito ciambellone classico, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Farina 350 gr
Uova 2
Burro 130 gr
Limone 1
Caffè 5-6 tazzine colme
Zucchero 250 gr
Lievito 1 bustina

Preparazione Ciambellone al Caffè:

Prepariamo l' impasto, quindi mescolate farina setacciata, zucchero, buccia di limone grattuggiata, lievito, burro fuso, le uova, il caffè impastate energicamente affinchè non otterrete un impasto omogeneo.
A questo punto quando l' impasto del ciambellone sarà omogeneo e ben impastato prendete uno stampo a ciambella imburratelo e versate l' impasto livellandolo a dovere, infornarte a 180° per 30-40 minuti, regolatevi voi con il tempo, il ciambellone al caffè èì pronto!!!

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Biscotti allo Yogurt

Biscotti allo Yogurt, vi mostro la ricetta per preparare i biscotti allo yogurt, la ricetta è davvero elementare e questi biscotti sono veramente ottimi, andiamo a vedere di cosa abbiamo bisogno e come si deve procedere....

Ingredienti:

Yogurt 200 ml
Farina 250 gr
Zucchero a velo 120 gr
Lievito 1 cucchiaio

Preparazione Biscotti allo Yogurt:

Prendete lo zucchero a velo e mescolatelo assieme allo yogurt finchè non ottenete un composto omogeneo, a questo punto aggiungete il lievito e la farina setacciata, mescolate con una frusta e sbattete bene il composto per alcuni minuti.
A questo punto preparate i vostri biscotti adagiandoli in una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 10-15 minuti, i biscotti allo yogurt sono pronti!!

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Pappardelle alla Lepre

Pappardelle alla Lepre, vi mostro una ricetta assai squisita le pappardelle alla lepre, naturalmente potete cucinare questo piatto anche con un diverso tipo di pasta come fettuccine, tagliolini, tagliatelle etc...
ma assolutamente con le pappardelle questo sughetto alla lepre si esprime al meglio, vi forniamo la nostra ricetta seguitela e vedrete che otterrete un risultato eccezionale....

Ingredienti:

Pappardelle 400 gr
Polpa di lepre 400 gr
burro 20 gr
olio d' oliva
sale
pepe
sedano
carota
cipolla
vino bianco 1/2 bicchiere

Preparazione pappardelle alla lepre:

Preparate un soffritto con olio, cipolla, sedano e carota.
Ora aggiungete la lepre tritata finemente e fate rosolare, quindi aggiungete il vino bianco e un mestolo di acqua di cottura calda, fate cuocere per circa 40 minuti rimestando di tanto in tanto, salate e pepate.
Cuocete le pappardelle e quando saranno al dente versatele nel sugo e amalgamate bene per un paio di minuti, servite se preferite con un po' di parmigiano reggiano!

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Lingue di gatto

Ricetta Lingue di gatto, vi propongo questa ricetta veramente semplice per preparare le lingue di gatto, le lingue di gatto sono biscotti di facile preparazione che data la loro forma prendono questo nome curioso, andiamo a vedere la ricetta...

Ingredienti:

Farina 100 gr
Zucchero a velo 100 gr
Burro 80 gr
Albume 1

Preparazione Lingue di gatto:

Prendete la farina e lo zucchero a velo e mescolateli bene senza grumi, ora aggiungete il burro fuso e l'albume e mescolate energicamente con una frusta, il composto deve essere omogeneo, quindi con una tasca da pasticcere preparate dei biscotti della forma indicata in foto e adagiateli su una teglia preventivamente coperta con u8n foglio di carta da forno, cuoceteli in forno a 180° per pochi minuti, le lingue di gatto sono pronte!!

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Melanzane al Forno

Melanzane al Forno, vi propongo questa ricetta tanto semplice quanto gustosa per cucinare le melanzane, le melanzane al forno sono un ottimo secondo piatto, ma possono fungere anche da contorno, andiamo a vedere questa squisita ricetta per preparare le melanzane al forno....

Ingredienti:

Melanzane
Passata di Pomodoro
Mozzarella
Aglio
Sale
Pepe
Olio d'Oliva

Preparazione Melanzane al Forno:

Lavate e tagliate a fette le melanzane quindi conditele con sale, pepe e aglio a pezzettini aggiungendo anche un filo d'olio, ora prendete una teglia a bordi alti e preparate uno strato con le fette di melanzane dopo aver unto la base della teglia con un filo d'olio, quindi aggiungetedella passata di pomodoro (preventivamente condita con sale, pepe e un filo d'olio) e delle fette di mozzarella a coprire, seguitate in questo modo fino a creare 3-4 strati come preferite, non rimane che infornare a 180° per 20 minuti circa, le melanzane al forno sono pronte!!!

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Spezzatino di Manzo

Ricetta Spezzatino di Manzo, lo spezzatino di manzo è semplicissimo da preparare ed è davvero ottimo, andiamo a vedere ora la ricetta per preparare lo spezzatino di manzo....

Ingredienti:

Spezzatino di Manzo 800 gr
Sedano
Carote
Cipolla
Pomodori Pelati 300 gr
Sale
Pepe
Vino rosso 1 bicchiere
Olio d'oliva
Burro 20 gr

Preparazione Spezzatino di Manzo:

Cominciamo a tagliare sedano, cipolla, e carote (2) a quadretti, quindi mettiamo in un tegame olio e burro, quindi versiamo gli odori tagliati e aggiungiamo la carne, facciamola rosolare 2-3 minuti dopodichè sfumiamo con il vino, continuiamo a cuocere per 5 minuti e aggiungiamo poi la polpa di pomodoro saliamo, pepiamo e seguitiamo a cuocere per altri 30-40 minuti circa, lo spezzatino di manzo è pronto!!

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Peperonata

Ricetta Peperonata, la peperonata è un piatto assolutamente squisito, se vi piacciono i peperoni dovete assolutamente preparare questo piatto, la ricetta è elementare, quindi andiamo a vedere il procedimento....

Ingredienti:

Peperoni misti (gialli, rossi, verdi) 1 Kg
Pomodori 1/2 Kg
Cipolla
Olio
Sale
Aglio
Aceto

Preparazione Peperonata:

Fate un piccolo soffritto con olio e cipolla tritata, quindi versate i peperoni pulite internamente e tagliati a striscioline, aggiungete poco meno di mezzo bicchiere di aceto, i pomodori tagliati a pezzetti, un pizzico di sale e fate cuocere.
Rimestate ogni tanto e cuocete finchè non si sarà ritirata l'acqua delle verdure, appena saranno cotti i peperoni toglieteli dal fuoco, e conditeli con un filo d' olio a crudo e con aglio tagliato a pezzettini, la peperonata è pronta!!

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Peperoncini ripieni al tonno

Peperoncini ripieni al tonno, oggi vi presento una specialità, la ricetta dei peperoncini ripieni al tonno, se a voi come a me piacciono i peperoncini dovete assolutamente provare questa ricetta, ne rimarrete stupiti dalla bontà, andiamo a vedere come si preparano e di cosa abbiamo bisogno....

Ingredienti:

Peperoncini tondi piccanti 500 gr
Tonno sott' olio 200 gr
Filetti acciughe 5-6
Capperi 20-30 gr
Aglio
Acqua 1 lt
Aceto di vino 1 lt

Preparazione Peperoncini ripieni al tonno:

Cominciamo, lavate e asciugate i peperoncini, quindi privateli del picciolo e svuotateli all' interno dei semi; ora mettete a bollire l'acqua assieme all' aceto e fate sbollentare i peperoncini, quindi 'scolateli' e lasciateli su un panno ad asciugare per 24 ore o comunque finchè non saranno asciutti.
A questo punto tritate assieme i capperi con le acciughe, aggiungete anche il tonno e create un composto omogeneo, quindi farcite i peperoncini che andrete poi a mettere in un vasetto assieme a 1-2 spicchi d'aglio, ricoprite ora i peperoncini con olio d'oliva, i peperoncini ripieni al tonno sono pronti!!

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Bavette Ceci e Vongole

Bavette Ceci e Vongole, vi mostro oggi una ricetta per preparare un piatto speciale, le Bavette Ceci e Vongole sono un primo piatto tanto originale quanto squisito naturalmente potete anche usare un tipo di pasta diverso come spaghetti, tagliolini... le vongole assieme ai ceci riescono a dare un sapore al piatto inconfondibile, vi consiglio di seguire la nostra ricetta e di preparare questo piatto perchè veramente è di una bontà indescrivibile....

Ingredienti:

Bavette 400 gr
Vongole 500 gr
Ceci 200 gr (lessati)
sale
aglio
pepe
prezzemolo

Preparazione Bavette Ceci e Vongole:

Fate un soffritto con olio e no spicchio d'aglio, quindi mettete a cuocere le vongole finchè non si apriranno.
Prendete ora un tegame e fate il solito soffritto con olio e aglio e mettete a cuocere i ceci aggiungendo 1 bicchiere di acqua di cottura della pasta.
A questo punto non vi rimane che aspettare che i ceci saranno cotti, a questo punto versare le vongole nel tegame con i ceci aggiungete un pizzico di sale e di pepe, e amalgamate bene il 'sugo', quindi cuocete la pasta e quando sarà al dente scolatela nel tegame e amalgamate il tutto per 2-3 minuti, servite spoverando abbondantemente con prezzemolo fresco, il piatto è pronto!!

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Calamari al Vino

Calamari al Vino, vi presento una ricetta semplice semplice, per preparare i Calamari, i Calamari al Vino sono veramente ottimi, consiglio assolutamente anche se non indispensabile di prendere dei calmari freschi ne guadagnerà il sapore del piatto che andremo a preparare, andiamo a vedere la ricetta dei Calamari al Vino....


Ingredienti:

Calamari 1 kg
Olio d'oliva
Vino bianco 1 bicchiere
Aceto 1/2 bicchiere
Prezzemolo
sale
pepe

Preparazione Calamari al Vino:

Cominciate col lavare e pulire i calamari, dopodichè metteteli in una terrina nella quale verserete anche l'aceto, poi salate e pepate, mescolate bene e lasciate riposare i calamari 'conditi' per 2-3 ore scuotendoli di tanto in tanto.
A questo punto prendete una teglia, aggiungete l'olio d'oliva e adagiate i vostri calamari 'conditi', spruzzateli con il vino bianco e infornate a 170° per 50-60 minuti, controllate bene la cottura prima di togliere dal forno, quando saranno cotti spolverate con il prezzemolo, i calamari al vino sono pronti!!!

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Fettuccine con piselli

Fettuccine con Piselli, vi mostro oggi una ricetta semplice semplice, per preparare un primo piatto assolutamente gustoso, ci vogliono 15 minuti per preparare questo piatto davvero squisito, andiamo a vedere la ricetta allora delle fettuccine con piselli, naturalmente potete anche usare un altro tipo di pasta....

Ingredienti:

Piselli 300 gr
Fettuccine 400 gr
Salvia q.b.
Burro 30 gr

Preparazione Fettuccine con piselli:

Cominciamo, mettete in una padella il burro e la salvia (almeno 4-5 foglie), e fate sciogliere, a questo punto versate i piselli e lasciate cuocere per circa 10 minuti rimestando frequentemente per non far attecchire.
Nel frattempo mettete l'acqua a bollire, cuocete le fettuccine e appena saranno al dente, scolatele e versatele nella padella, amalgamate bene il tutto e continuate la cottura per 2-3 minuti, il piatto è pronto!!
Se preferite potete aggiungere un po' di parmigiano reggiano....

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Anelli di Cipolla fritti

Anelli di Cipolla fritti, oggi voglio proporvi la ricetta per preparare gli anelli di cipolla fritti, un contorno assolutamente ottimo, se vi piacciono le cipolle dovete provare questa ricetta, andiamo a vedere come si preparano gli anelli di cipolla fritti, è semplicissimo...

Ingredienti:

Olio per friggere
Farina 70 gr
Sale
Cipolle 4-5

Preparazione Anelli di Cipolla fritti:

Cominciamo, ci vogliono 5 minuti a preparare questo piatto, mi raccomando servite le cipolle calde, allora, prendete le cipolle tagliatele a rondelle facendo attenzione a non romperle, quindi immergetele nella farina scuotendole bene affinchè la farina si 'attacchi' omogeneamente, nel frattempo fate scaldare l'olio a 170°, appena le cipolle saranno ben ricoperte di farina fate cadere la farina in eccesso e mettete a friggere, appena saranno dorate toglietele dall' olio e posatele su carta assorbente, quindi salate a piacere e servite subito, devono essere calde, il piatto è pronto!!

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Risotto alla Trevisana

Risotto alla Trevisana, vi presento oggi la ricetta di un risotto a dir poco squisito, il risotto alla Trevisana prende il nome dalla stessa trevisana cioè dal radicchio trevisano, la ricetta è semplicissima andiamo a vederla insieme....

Ingredienti:

Riso 300 gr
Radicchio Trevisano 1
Burro 1 noce
Parmigiano Reggiano (a piacere)
Sale
olio d'oliva
vino bianco 1 bicchiere

Preparazione Risotto alla Trevisana:

Cominciamo laviamo e puliamo il radicchio, quindi mettiamo dell' olio e una noce di burro molto grande in una padella e appena caldo versiamo il radicchio tagliuzzato, fate cuocere a fiamma bassa girando spesso nel frattempo fate bollire l'acqua, salate il radicchio e aggiungete il vino bianco rimestando sempre, a questo punto cuocete il riso e versatelo al dente assieme al radicchio aggiungete poco parmigiano comunque a piacere e fate cuocere 2 minuti amalgamando bene il risotto, il piatto è pronto!!

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Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale, oggi vi presento una specialità, un primo piatto assolutamente squisito, le pappardelle al ragù di cinghiale sono una prelibatezza, andiamo a vedere la preparazione di questoo piatto delizioso....

Ingredienti:

Pappardelle 500 gr
Carne di cinghiale 500 gr
pepe
aceto
olio
sedano
carote 3
cipolla 1
sale
polpa pomodoro 400 gr

Preparazione Pappardelle al ragù di cinghiale:

Fate un soffritto con olio e tutti gli odori tagliati minuziosamente, aggiungete la carne e fate rosolare 10 minuti girando spesso, a questo punto aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, continuate la cottura coprendo con un coperchio per altri 15 minuti circa; quando il sugo si sarà ritirato parecchio aggiungete 1 bicchiere, anche 2 se necessario di aceto di vino, seguitate a cuocere finchè non si sarà ristretto.
Cuocete le pappardelle, scolatele e versatele nel sugo, cuocete altri 2-3 minuti amalgamando bene il sugo con le pappardelle, servite!!

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Videoricetta Biscotti Pasta di Mandorla

Pasta di Mandorla, vi propongo questa Videoricetta dei biscotti di pasta di mandorla, la videoricetta spiega in ogni dettaglio i passaggi necessari alla realizzazione dei biscotti o dolcetti di pasta di mandorla, ci sono gli ingredienti, le dosi e tutto ciò che serve; andiamo a vedere la Videoricetta....

VIDEORICETTA DOLCI DI PASTA DI MANDORLA

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Mela Cotta

Mela Cotta, vi propongo oggi la ricetta delle Mele Cotte, la ricetta è banale e velocissima, andiamo a vedere come si preparano le Mele Cotte...

Ingredienti:

Mele
Zucchero
Cannella
Chiodi di garofano
limoni
vino bianco/rosso

Preparazione Mele Cotte:

Prendete una teglia con bordi alti, quindi adagiatevi le mele all' interno e versate acqua e vino fino a coprire quasi del tutto le mele;
ora tagliate la buccia dei limoni a striscioline e aggiungetela alle mele assieme anche ai chiodi di garofano e alla cannella (quantità a piacere), cuocete a 180° affinchè il 'liquido' non si sia ritirato quasi del tutto....servite con lo zucchero!!

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Mousse ai Frutti di Bosco

Mousse ai frutti di bosco, oggi voglio presentarvi la ricetta della mousse ai frutti di bosco, qualcosa di straordinariamente squisito!!
La Mousse ai frutti di bosco è molto semplice da preparare e occorre anche poco tempo, quindi andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Frutti di bosco 200 gr
Uova 2 tuorli
Panna 25 cl
Zucchero 2-3 cucchiai colmi

Preparazione Mousse ai frutti di bosco:

Prendete i frutti di bosco e frullateli bene, nel frattempo sbattete i tuorli assieme allo zucchero finchè non otterrete un composto ben spumoso, a questo punto mescolate il frullato di frutti di bosco insieme alle uova con lo zucchero e mettete a ''cuocere'' a bagnomaria per 15 minuti continuando sempre a mescolare, passati 15 minuti quando il composto ormai sarà abbastanza denso prendetelo e versatelo dentro alcuni stampini e appena si sarà raffreddato mettete in frigo per 4-6 ore.
Passate 4-6 ore prendete le vostre mousse, montate la panna e decorate la superficie abbondantemente con la panna montata, la mousse ai frutti di bosco è pronta!!!

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Tagliolini al Tartufo

Tagliolini al Tartufo, vi mostro oggi la ricetta dei tagliolini al tartufo, inutile dirvi che sono un piatto prelibato, la preparazione è assolutamente elementare e il risultato è un piatto assolutamente squisito e di classe, andiamo a vedere la ricetta per preparare i tagliolini con il tartufo, naturalmente potete anche preparare questo piatto con altri tipi di pasta quali le fettuccine, le tagliatelle, i maltagliati etc etc...

Ingredienti:

Pasta secca all' uovo 500 gr
Burro 100 gr
Parmigiano Reggiano 70 gr
Tartufo q.b.
sale
olio d'oliva

Preparazione Tagliolini al Tartufo:

Cominciamo, mettete a bollire l'acqua per la cottura nel frattempo riducete il burro a pezzettini e grattate il parmigiano reggiano; a questo punto mettete in una padella un filo d'olio d' oliva e il burro e fate sciogliere, grattuggiate ora anche il tartufo e tenetelo da parte, scolate la pasta e versatela nella padella quindi amalgamatela bene e aggiungete il tartufo, amlgamate per un minuto girando bene e infine aggiungete il parmigiano reggiano, saltatela e servite, i tagliolini al tartufo sono pronti!!

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Seppie

Seppie, oggi vi presento una semplice ricetta per preparare le Seppie al tegame, cucinate in questo modo le Seppie mantengono il vero sapore originale, vi consiglio di preparare la ricetta con seppie che siano fresche, andiamo ora a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Seppie 1 kg
aglio
cipolla
sale
olio d'oliva
pepe vino bianco 1 bicchiere
prezzemolo

Preparazione Seppie:

Fate un soffritto con olio, cipolla e aglio, quindi aggiungete le seppie
e fate cuocere mescolando di tanto in tanto, a questo punto salate e pepate e dopo 5- minuti di cottura aggiungete il vino bianco e seguitate a cuocere per altri 20 minuti, il piatto è pronto!!

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Biscotti al Limone

Biscotti al Limone, seguitiamo a proporre le ricette dei biscotti, oggi vi propongo la Ricetta dei Biscotti al Limone, biscotti assolutamente squisiti, se amate il sapore del Limone dovete assolutamente provare la nostra ricetta perchè questi biscotti sono buonissimi, andiamo a vedere la ricetta dei Biscotti al Limone....

Ingredienti:

Farina 300 gr
Zucchero 120 gr
Uova 2
Limone succo di 1 limone
Limone scorsa grattuggiata di 1 limone
Burro 100 gr
Lievito 1 bustina
Zucchero a velo

Preparazione Biscotti al Limone:

Cominciamo, setacciate la farina assieme al lievito dopodichè disponetela a fontana, e unite le uova, il burro preventivamente ammorbidito, lo zucchero, il succo di limone e la scorsa grattuggiata.
Impastate bene gli ingredienti affinchè risulti un impasto omogeneo, dopodichè lasciate riposare l'impasto coperto per circa 40 minuti.
Passati 40 minuti prendete l' impasto e stendetelo con il mattarello e create i vostri biscotti aiutandovi o con uno stampino, a questo punto prendete una teglia e adagiatevi un foglio di carta da forno e disponete i vostri biscotti, fate scaldare il forno a 180° e appena arriverà a temperatura infornate i biscotti per 10-15 minuti, appena saranno cotti spolverateli con lo zucchero a velo e fate raffreddare, i vostri biscotti al limone sono pronti!!!

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Amaretti

Amaretti, vi propongo la ricetta degli amaretti, biscotti a base di mandorla semplicemente squisiti!! Ci sono diverse varianti per preparare gli amaretti noi vi forniamo la nostra ricetta e vi garantiamo che il risultato è eccellente, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Zucchero 300 gr
Mandorle dolci 150 gr
Mandorla amare 50 gr
Uova 2 chiare

Preparazione Amaretti:

Prendete le mandorle e fatele scottare in forno (se avete il forno a micronde è perfetto), a questo punto tritatele finemente il più possibile.
Lavorate ora le chiare a neve assieme allo zucchero (almeno per 20-30 minuti), questo
è il passaggio fondamentale, potete usare o una semplice frusta o se avete una frusta elettrica è meglio...
Ora a questo composto aggiungete le mandorle tritate e mescolate bene sempre con la frusta, l' impasto deve essere abbastanza sodo.
Preparate ora con l'impasto i vostri amaretti, date quindi la forma classica o quella che preferite e infornate in una teglia preventivamente imburrata e spolverata con della farina a 180° per 10-15 minuti, i vostri amaretti sono pronti!!

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Biscotti al Latte

Biscotti al Latte, oggi voglio proporvi una ricetta semplice semplice per preparare i biscotti al latte, questi biscotti sono veramente ottimi, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

500 gr di farina
Uova 2
100 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di latte
1 bustina lievito

Preparazione Biscotti al Latte:

Allora, cominciamo col setacciare la farina, dopodichè disponiamola a fontana, a questo punto aggiungiamo tutti gli ingredienti quindi le uova, il burro fuso, lo zucchero, il latte ed il lievito; lavoriamo l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciamo che riposi almeno un'ora.

A questo punto riprendete l' impasto stendetelo con un mattarello e create uno strato di 1,5 cm circa e date forma ai vostri biscotti con uno stampino o semplicemente con un coltello, quindi infornateli a 160° per 15 minuti circa, o comunque finchè non assumeranno un colore dorato, a questo punto i biscotti al latte sono pronti!!

Una volta pronti lasciateli raffreddare e spolverateli abbondantemente con zucchero a velo.

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Biscotti al Burro

Ricetta Biscotti al Burro, oggi vi mostro come preparare i Biscotti al Burro, la ricetta è davvero elementare, ci vuole pochissimo tempo e preparerete dei biscotti eccellenti, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Farina 400 gr
Zucchero 200 gr
Burro 150 gr
Uova 2

Preparazione Biscotti al Burro:

Lavorare i tuorli con lo zucchero con una frusta per diversi minuti affinchè il composto non diventi spumoso e biancastro.
Montate a neve fermissima gli albumi, quindi cominciate ad aggiungere al composto la farina setacciata, incorporatela al composto, quindi incorporate anche gli albumi,
amalgamate bene e delicatamente il composto, ora aggiungete anche il burro fuso, mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo, infornate a 190° per 20-25 minuti, i biscotti al burro sono pronti!!!!!

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Pastiera Napoletana

Pastiera Napoletana, vi mostro oggi la Ricetta della Pastiera Napoletana, la pastiera napoletana naturalmente è il dolce napoletano per antonomasia, non esiste famiglia che a Napoli non sappia preparare la Pastiera Napoletana, è il classico dolce di Pasqua ma non solo, infatti viene preparato durante tutto l' arco dell' anno; il procedimento impiega parecchio tempo ma il risultato sarà eccezionale ve lo garantisco, vi fornisco la ricetta tipica della Pastiera Napoletana proprio quella tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri, quindi seguitela nei dettagli e vedrete che preparerete una Pastiera Napoletana assolutamente indimenticabile....

Ingredienti:

PASTA FROLLA
Grano cotto per pastiera 100 gr
Latte intero 250 ml
Ricotta di pecora 300 gr
Zucchero 200 gr
Strutto o Burro 20 gr
Uova 3
Acqua di fiori d'arancio o millefiori naturale 30 gr
Limoni 2
Vanillina 1 bustina

Preparazione Pastiera Napoletana:

Come prima cosa preparatevi la Pasta Frolla, dopodichè mettete a cuocere il latte con lo strutto, la vanillina, il grano e un cucchiaio di zucchero, finchè non otterrete un composto cremoso ed omogeneo.
Ora prendete la ricotta e con una frusta lavoratela assieme allo zucchero restante, ora prendete le uova e aggiungete 3 rossi alla ricotta, montate a neve (ben ferma, montate bene a neve i tuorli è fondamentale, aiutatevi aggiungendo un pizzico di sale) 2 dei 3 tuorli e aggiungete anch'essi al composto, quindi aggiungete ancora la scorza dei limoni grattuggiata, l'acqua di fiori d'arancio, e infine il grano, mescolate con un cucchiaio di legno molto lentamente il composto facendo movimenti dal basso verso l'alto, incorporando omogeneamente tutti gli ingredienti finchè non ottenete un composto ben omogeneo e cremoso.
Ora prendete una teglia e foderatela (dopo averla unta con una noce di burro e spolverata con della farina) con la Pasta Frolla , quindi versate il composto all'interno e con la pasta frolla avanzata formate delle striscioline che andrete a disporre incrociandole sulla superficie, quindi infornate a 160° per 2 ore, quando sarà cotta vi consiglio di farla raffreddare un paio di giorni prima di consumarla, comunque la vostra Pastiera Napoletana è pronta!!!

Autore Foto: Mattia Nappi

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Biscotti al Cioccolato

Ricetta Biscotti al Cioccolato, voglio mostrarvi oggi un' ottima ricetta per preparare i Biscotti al Cioccolato, questi biscotti, preparati con questa ricetta sono veramente squisiti, andiamo a vedere come devono essere preparati e di quali ingredienti abbiamo bisogno....

Ingredienti:

Farina 150 gr
burro 30 gr
Uova 4
Cacao 250 gr
Zucchero 200 gr
Zucchero a velo

Preparazione Biscotti al Cioccolato:

Preparare questi biscotti è elementare può farlo anche chi non ha nessuna esperienza in cucina, quindi, prendete la farina setacciata e mescolatela prima con il burro fuso poi con lo zucchero e con il cacao, sbattete bene le uova, quindi versate il tutto dentro alle uova e mescolate energicamente con una forchetta, lavorate il composto finchè non sarà omogeneo, quindi impastate bene e lasciate riposare la pasta in frigo per 40 minuti.
Prendete ora la pasta e formate delle palline schiacciandole in superficie, disponetele in una teglia con carta da forno e infornate a 180° per 15 minuti, quindi fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo, i vostri biscotti al cioccolato sono pronti!!

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Crema al Burro

Ricetta Crema al Burro, vi presento la Crema al Burro una crema molto calorica, ma assolutamente irresistibile, ottima anche per decorare i dolci, ma soprattutto per farcire torte e quant'altro, andiamo a vedere la ricetta della crema al burro....

Ingredienti:

Zucchero 120 gr
Burro 280 gr
Uova Tuorli 3
Zucchero a Velo 60 gr

Preparazione Crema al Burro:

Comicniamo a preparare la crema di burro, quindi prendete il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente dopo averlo 'tritato' il più possibile, appena sarà bello morbido mescolatelo allo zucchero a velo, quindi con uno sbattitore mescolate il composto a lungo affinchè il composto non sarà ben omogeneo e molto spumoso. A questo punto lavorate anche i tuorli con lo zucchero sempre aiutandovi o con una frusta o meglio con uno sbattitore elettrico, fate divenire il composto super spumoso, a questo punto andremo ad unire i du composti, ma attenzione, versate un composto nell'altro e con un cucchiaio di legno e con molta dolcezza andate a mescolare con movimenti lenti e dal basso verso l'alto, finchè non otterrete una crema omogenea, vi ricordo che va conservata in frigo fino al momento del suo utilizzo e che potete aromatizzarla come preferite, potete se vi piace lo consiglio aggiungere qualche goccia di liquore!!

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Crema di Mascarpone

Crema di Mascarpone, seguitiamo con le ricette delle creme e oggi vi presento la ricetta della Crema di Mascarpone, la Crema di Mascarpone è ottima per tanti dolci, torte.... questa crema spesso viene utilizzata per il Tiramisù, ma come già detto può essere utilizzata in moltissimi modi, viene spesso utilizzata in pasticceria anche per torte fredde, andiamo a vedere la ricetta della Crema di Mascarpone....

Ingredienti:

Mascarpone 500 gr
Zucchero 200 gr
Uova tuorli 5
Uova Albumi 4
Rhum (facoltativo)

Preparazione Crema al Mascarpone:

Cominciamo, sbattete i tuorli con lo zucchero affinchè non otterrete un composto omogeneo e spumoso, a questo punto aggiungete il rhum e incorporatelo bene al composto; ora prendete il mascarpone e incorporatelo bene al composto affinche sia omogeneo potete usare la frusta per aiutarvi, mescolate energicamente, nel frattempo montate gli albumi a neve ferma (potete aiutarvi aggiungendo un pizzico di sale), a questo punto versate gli albumi montati a neve nel composto e incorporateli bene.
A questo punto la Crema di Mascarpone è pronta!!!
Conservare in frigo.

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Crema al Caffè

Crema al Caffè, vi propongo oggi la Ricetta Crema al Caffè, una delizia, la preparazione è semplicissima, il risultato è una crema al caffè deliziosa, con questa crema potete farcire dolci ma anche gustarla come dessert, andiamo a vedere la ricetta....


Ingredienti:

Latte 1/2 lt
Uova 4 tuorli
Zucchero 70 gr
Caffè estratto 3 cucchiai
Vaniglia (a piacere)

Preparazione Crema al Caffè:

Mettiamo a bollire il latte assieme alla vaniglia, nel frattempo con una frusta mescoliamo i tuorli allo zucchero e al caffè finchè non otterremo un composto bello spumoso.
Appena il latte bolle, versatelo a filo nei tuorli mentre con la frusta mescolate bene il composto, deve essere omogeneo, quindi mettete ora la crema a bagnomaria e seguitate a mescolare velocemente (non fate prendere il bollore alla crema assolutamente!!), quando sarà abbastanza densa toglietela dal bagnomaria e fate raffreddare, la Crema al Caffè è pronta!!
Se usate la crema come dessert potete decorarla con della panna montata!!

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Crema al Cioccolato

Crema al Cioccolato, la Crema al Cioccolato è ottima per farcire Pan di Spagna, Bignè, ma può essere anche servita come dessert accompagnata da biscotti, la ricetta è davvero semplice, consigliamo per ottenere un risultato eccellente di utilizzare le dosi indicate, andiamo a vedere ora la ricetta della Crema al Cioccolato...

Ingredienti:

Farina 150 gr
Uova Tuorli 9
Zucchero 350 gr
Cacao amaro 120 gr
Cioccolato Fondente 100 gr
Latte 750 ml

Preparazione Crema al Cioccolato:

Cominciamo, lavorate i tuorli con lo zucchero parecchio finchè non otterrete un composto spumoso (passaggio fondamentale), a questo punto aggiungete pian piano la farina mescolata al cacao (setacciata) e con una frusta mescolate bene!!
Il composto deve essere assolutamente omogeneo, ora scaldate il latte e portate ad ebollizione sciogliendo il cioccolato fondente, quando il latte sarà bollito e il cioccolato sciolto versate pian piano nei tuorli e con la frusta mescolate continuamente finchè non otterreteun composto assolutamente omogeneo, a questo punto riversate la crema in un pentolino e mettete a scaldare sempre mescolando bene finchè non diventerà densa al punto giusto, mi raccomando non fate bollire la crema!!
La crema al cioccolato è pronta!!!

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Crema Catalana

Crema Catalana, seguitiamo a proporvi le ricette delle Creme, quindi oggi voglio proporvi la ricetta della Crema Catalana; la Crema Catalana è tipica della Catalogna regione della Spagna ma ormai è conosciuta in tutto il mondo, la Crema Catalana è'cugina' della Crema Brulè e del Crème Caramel, ma è una crema più leggera e in Spagna è considerata di gran lunga superiore alle 'cugine', la preparazione come anche per le altre creme è elementare, andiamo a vedere la ricetta....


Ingredienti:

Amido di mais 60 gr
Cannella q.b.
Latte 700 ml
Limone 1
Uova 6 tuorli
Zucchero 180 gr
Zucchero di canna

Preparazione Crema Catalana:

Cominciamo, versate il latte in un tegame insieme alla buccia di limone, a 90 gr circa di zucchero (1/2 dello zucchero), e alla cannella (la cannella sta a voi decidere quanta metterne), portate ad ebollizione; ora sciogliete l'amido di mais in pochissimo latte freddo e nel frattempo lavorate anche i tuorli con lo zucchero rimasto (90 gr circa), a questo punto mescolate l'amido di mais con i tuorli.
Appena il tegame con il latte arriverà all'ebollizione allora togliete dal fuoco e versate pian piano nei tuorli (con lo zucchero, amido di mais) e mescolate bene finchè il composto non sarà omogeneo, se c'è bisogno filtrate la crema.
A questo punto rimettete la crema sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando continuamente, lasciate bollire per un paio di minuti mescolando energicamente, dopodichè togliete dal fuoco. Versate la crema negli stampini e fate raffreddare, dopodichè mettete in frigo.
Quando sarà fredda e sarà stata almeno 4 ore in frigo cospargete la superficie con lo zucchero di canna e infornate con il grill in modo tale da far sciogliere lo zucchero e formare una pellicola sulla superficie, la Crema Catalana è pronta!!!

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Crema Inglese

Crema Inglese, vi proponiamo oggi la Ricetta della Crema Inglese, la Crema Inglese si differenzia dalla tradizionale Crema Pasticcera per la mancanza di farina e per la presenza della vaniglia; a differenza della Crema Pasticcera è meno densa e può essere utilizzata in modi diversi, può essere anche servita e consumata calda, andiamo a vedere la ricetta....

Ingredienti:

Latte 1 lt
Tuorli d'uovo 8
Vaniglia 1-2 stecche
Zucchero 250 gr

Preparazione Crema Inglese:

Cominciamo, mettete a bollire il latte con la vaniglia, nel frattempo battete i tuorli d'uovo assieme allo zucchero finchè non assumeranno un colorito bianco.
A questo punto versate pian piano a filo il latte bollente nei tuorli e mescolate velocemente, quando avrete versato tutto il latte e mescolato bene allora mettete la crema a bagnomaria e seguitate a mescolare SENZA far prendere il bollore alla crema (se la crema bolle è un disastro), continuate a mescolare ed appena sarà densa togliete dal fuoco, la crema inglese è pronta e potete servirla anche calda!!

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Creme Brulè

Creme Brulè, continuiamo a proporvi le ricette delle creme, quindi oggi proponiamo la ricetta della Creme Brulè, questa crema ha origini francesi e letteralmente Creme Brulè significa Crema bruciata; la Creme Brulè contiene panna, zucchero, uova, latte e vaniglia, andiamo a vedere come si prepara....

Ingredienti:

Vaniglia 1 bacca
Uova 8 tuorli
Zucchero 170 gr
Panna 500 ml
Latte 150 ml

Preparazione Creme Brulè:

Cominciamo, prendiamo una casseruola e versiamo all' interno il latte, la panna e la bacca di vaniglia, quindi mescoliamo e mettiamo sul fuoco portando lentamente ad ebollizione.
Ora prendiamo i tuorli d' uovo e mescoliamoli con lo zucchero, a questo punto, quando il latte (con la panna e la vaniglia), avrà raggiunto il bollore togliete dal fuoco e versate pian piano nei tuorli d'uovo (con lo zucchero) e mescolate velocemente e continuamente, quando avvrete versato tutto il latte seguitate a mescolare per un paio di minuti affinchè il composto venga ben omogeneo, quindi prendete degli stampini e versate all'interno questa 'crema' filtrandola se necessario.
Ora non rimane che mettere gli stampini in forno a 180° per 45-55 minuti, quindi tirate fuori dal forno, cospargete abbondantemente la superficie con lo zucchero di canna, dopodichè rinfornare con il grill e fate sciogliere lo zucchero (non troppo), la vostra Creme Brulè è pronta!!!

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