Baci di Dama

Baci di Dama, questi biscotti sono buonissimi, vi consiglio di provare la nostra ricetta,
andiamo a vedere come si preparano i Baci di Dama......

Ingredienti:

Farina 200 gr
Zucchero 150 gr
Mandorle 200 gr
Burro 150 gr
Cioccolato Fondente 150 gr
Uova 1 tuorlo

Preparazione Baci di Dama:

Pelate le mandorle, dopodichè frullatele assieme allo zucchero il più finemente possibile.
Ora prendete la farina e mescolatela con le mandorle frullate, a questo punto disponete il tutto
a fontana, al centro versate il burro preventivamente fuso e impastate energicamente,
lasciate quindi riposare l impasto in frigo almeno 20 minuti.
Ora accendete il forno a 150°, imburrate ed infarinate una teglia, quindi ricavate dall impasto delle palline (piccole) e schiacciatele da uin lato, adagiatele sulla teglia e fate cuocere per 25 minuti, nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e incorporate il tuorlo d' uovo.
Ora aspettate che i biscotti saranno freddi, quindi prendete un biscotto ricoprite la parte schiacciata di cioccolato caldo e con un altro biscotto andate a comporre il bacio di dama, i biscotti baci di dama sono pronti!!!!

Leggi tutto...

Pomodori al Forno

Pomodori al forno, oggi vi mostro la ricetta dei pomodori al forno, un piatto assolutamente da provare, i pomodori al forno sono veramente squisiti, andiamo a vedere insieme la ricetta....

Ingredienti:

Pomodori 4
Mozzarella 150 gr
pangrattato
origano

Preparazione Pomodori al forno:

Lavate e tagliate a metà i pomodori, quindi infornateli a 180° per 30 minuti.
Ora condite i pomodori con una fetta di mozzarella, l origano, il pangrattato, un filo d olio, rinfornate 5 minuti, il tempo di far fondere la mozzarella, quindi servite, i pomodori al forno sono pronti!!!!

Leggi tutto...

Patate Arrosto

Patate Arrosto, vi mostro oggi un modo diverso per cucinare le patate, le patate arrosto sono squisite, prepararle è semplicissimo ed occorre pochissimo tempo, andiamo dunque a vedere la ricetta delle patate arrosto..

Ingredienti:

Patate
Cipolla
Rosmarino
Sale
Vino Bianco
Olio d' oliva

Preparazione Patate Arrosto:

Fate un soffritto con olio e cipolla dopodichè versate le patate ridotte a spicchi, fate cuocere a fiamma alta per 5-6 minuti, a questo punto aggiungete il rosmarino tritato e sfumate con il vino bianco, coprite con un coperchio e fate evaporare il vino bianco, a questo punto vedete se le patate sono ben arrostite, altrimenti sfumate con altro vino, aggiustate poi di sale, le patate arrosto sono pronte!!!

Leggi tutto...

Cioccolato Viennese

Cioccolato Viennese, vi mostro oggi la ricetta del Cioccolato Viennese, occorrono dieci minuti per preparare questo cioccolato ed è semplicissimo, andiamo quindi a vedere insieme la ricetta del cioccolato viennese.....

Ingredienti:

Cioccolato fondente 200 gr
Latte 50 cl
Tuorli d' uovo 2
Panna da Montare 15 cl

Preparazione cioccolato viennese:

Prendete il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria assieme ad un cucchiaio di acqua.
A questo punto mettete a scaldare il latte senza farlo bollire, versate pian piano il latte caldo (deve quasi bollire) sul cioccolato e mescolate bene sino ad ottenere una crema omogenea, a questo punto sbattete i tuorli in un recipiente, dopodichè versate la crema sui tuorli e mescolate energicamente, rimettete ora il tutto sul fuoco a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a che non otterrete la densità desiderata.
Montate ora la panna, versate il cioccolato in diverse tazze, dopodichè ricoprite con la panna montata, il cioccolato viennese è pronto!!!!

Leggi tutto...

Finocchi in padella

Finocchi in padella, oggi vi mostro la ricetta per preparare i finocchi cotti in padella, è semplicissimo, occorrono circa 20-25 minuti, andiamo a vedere la ricetta dei finocchi cotti in padella....

Ingredienti:

Finocchi
sale
limone
vino bianco
burro

Preparazione finocchi cotti in padella:

Cominciamo, prendete i finocchi, lavateli, puliteli e tagliateli a fettine.
Ora prendete una padella e fate sciogliere una noce di burro, fate cuocere 5-10 minuti a fiamma viva, a questo punto mescolate bene i finocchi e bagnateli con il succo di limone, fate cuocere altri 5-10 minuti e bagnate poi con il vino bianco, attendete che anche il vino evapori, salate, i finocchi cotti in padella sono pronti!!!

Leggi tutto...

Champignon trifolati

Champignon trifolati, ecco la ricetta dei Champignon trifolati....

Ingredienti:

Champignon
aglio
olio
prezzemolo
sale

Preparazione Champignon trifolati:

Naturalmente è semplicissimo preparare i Champignon trifolati, quindi cominciamo,
prendete i funghi e lavateli, dopodichè riduceteli a pezzettini.
Fate un soffritto con olio e aglio, appena l aglio sarà rosolato, aggiungete i funghi e fate cuocere per 15 minuti circa, se ancora non sono cotti seguitate la cottura rimestando spesso e se necessario aggiungete un pochino di acqua, alla fine della cottura salate e spolverate con il prezzemolo, i champignon trifolati sono pronti!!!

Leggi tutto...

Finocchi al Forno

Finocchi al Forno, vi mostro la ricetta dei Finocchi al forno, un modo diverso
per cucinare i finocchi, consiglio di provare questa ricetta, i finocchi
preparati in questo modo sono davvero una delizia, andiamo a vedere
insieme la ricetta dei finocchi al forno....

Ingredienti:

Finocchi 5
Burro 50 gr
Parmigiano grattugiato 80 gr
Pangrattato q.b.
Sale
Pepe

Preparazione finocchi al forno:

Prendete i vostri finocchi, lavateli e tegliateli con uno spessore di 1 cm.
A questo punto fate sciogliere il burro in una teglia, quindi adagiate i finocchi, salateli e aggiungete un pizzico di pepe, quindi spolverateli con il parmigiano
e con un pò di pangrattato, ora infornate a 180° per 20 minuti circa, i finocchi al forno sono pronti!!!

Leggi tutto...

Arrosto all' Arancia

Arrosto all' arancia, oggi vi mostro la ricetta dell' arrosto all' arancia, una prelibatezza, l' arrosto all' arancia è semplicissimo da preparare, andiamo a vedere la ricetta.....

Ingredienti:

Spalla di vitello 1 kg
Arancia 5
Carote 4-5
Cipolle 3
Burro 80 gr
Vino bianco 2 bicchieri

Preparazione Arrosto all' arancia:

Cominciate a fare un soffritto con burro, cipolle e carote tagliuzzate minuziosamente.
Ora fate rosolare la carne, quindi coprite con un coperchio e fate cuocere 10-15 minuti girando la carne spesso, a questo punto aggiungete il vino e continuate la cottura finchè non sarà evaporato il vino.
A questo punto prendete il succo delle arance e versatelo sulla carne, rimestate il tutto e seguigtate la cottura fino a che la carne non sarà cotta, l' arrosto all' arancia è pronto!!

Leggi tutto...

Macedonia

Ricetta Macedonia, vi mostro la ricetta per preparare la Macedonia con la frutta di stagione.....

Ingredienti:

fragole 500 gr
banane 3
kiwi 2
arancia 1
Ananas 1
zucchero 3 cucchiai

Preparazione Macedonia:

Lavate tutta la frutta, dopodichè tagliatela a pezzetti, mescolatela bene aggiungete lo zucchero rimestate ancora e servire, la macedonia è pronta!
Naturalmente a piacere potete aggiungere altri tipi di frutta!

Leggi tutto...

Purea di Fave

Purea di Fave, vi presento oggi la ricetta del Purea di Fave, il Purea di Fave è un tipico piatto della cucina pugliese, la sua preparazione è elementare, andiamo insieme a vedere la ricetta del Purea di Fave....

Ingredienti:

Fave 500 gr (secche, sgusciate)
Olio extravergine d'oliva
Sale

Preparazione Purea di Fave:

Innanzitutto le fave devono rimanere in ammollo per almeno 12 ore.
A questo punto prendete un pentola con i bordi alti, versate dentro le fave, ricoprite interamente con l' acqua e mettete sul fuoco a fiamma bassa.
Le fave devono diventare purea, quindi il tutto deve bollire per diversi minuti, unica cosa che dovete fare è rimestare spesso per evitare la formazione di grumi, se avete una frusta è l' ideale, fate cuocere finchè non sarà diventato vero e proprio purea, a quel punto condite con un filo d' olio e del sale, e roimestate di nuovo, servite, il purea di fave è pronto!!!

Leggi tutto...

Radicchio Fritto

Radicchio Fritto, oggi vi mostro la ricetta di una specialità, il radicchio fritto è semplicissimo da preparare ed è delizioso, consiglio di provare, andiamo a vedere la ricetta del radicchio fritto....

Ingredienti:

Radicchio rosso
Farina
Uovo
Pangrattato
Sale
Olio per friggere

Preparazione Radicchio fritto:

Prendete il vostro radicchio, lavatelo e tagliatelo in modo da ottenere delle foglie non troppo grandi, quindi infarinateli, passate nell' uovo, nel pangrattato, e cuocete in olio bollente, adagiate su carta assorbente e salate, il radicchio fritto è pronto!!!!

Leggi tutto...

Rombo al Forno

Vi propongo oggi una ricetta semplicissima per preparare il Rombo al forno,
il Rombo è un pesce ottimo e cucinato in questo modo posso assicurarvi che è veramente delizioso, andiamo a vedere insieme la ricetta del Rombo al forno.....

Ingredienti:

Rombo
prezzemolo
aglio
olio d'oliva
limone
vino bianco
sale
pepe

Preparazione rombo al forno:

Pulite e lavate il pesce.
Prendete l aglio, il prezzemolo e triturate insieme.
Ora prendete il vino e l' olio e mescolateli assieme, aggiungete prezzemolo ed aglio e preparate una 'salsa'.
Prendete ora il rombo e conditelo con questa salsa in tutte le sue parti, a questo punto salate e pepate ed infornate assieme a qualche fettina di limone a 180° per 20 minuti circa, poi naturalmente il tempo di cottura dipenderà anche dalla dimensione del pesce, il rombo al forno è pronto!!!

Leggi tutto...

Insalata con mela

Insalata con mela, oggi vi mostro una ricetta semplicissima, l' insalata con la mela, è una semplice insalata con l' aggiunta della mela, veramente buona questa insalata, andiamo a vedere la ricetta dell' insalata con mela......

Ingredienti:

Lattuga
Rucola
Carota
Radicchio
Mela
Sale
Olio d' oliva
Cipolla

Preparazione insalata con mela:

Lavate e tagliate le verdure, quindi prendete la carota e tagliatela a striscioline, stessa cosa fate con la mela, condite con cipolla, sale, olio, l insalata di mela è pronta!!!

Leggi tutto...

Spigola Fritta

Oggi voglio proporvi la ricetta della Spigola Fritta, veramente ottima la spigola fritta e semplicissima da preparare, andiamo dunque a vedere la ricetta della spigola fritta.....

Ingredienti:

Spigola 300-400 gr
farina
olio d' oliva
sale
acqua
olio di semi per friggere

Preparazione spigola fritta:

Prendete la vostra spigola, quindi lavatela, pulitela e ricavatene due filetti, privandoli della lisca e tutto il resto.
Ora prepariamo la pastella, quindi prendete un bicchiere di farina, aggiungete un cucchiaino di sale, un cucchiaino d' olio, e aggiungete un filo d'acqua, mescolate fino ad ottenere una pastella abbastanza densa e liscia, aggiungete altra acqua se necessario ma pian piano.
Ora fate scaldare l' olio per friggere, quando sarà bollente passate la spigola nella pastella e mettete a friggere, appena dorata da entrambi i lati, scolate e adagiate su carta assorbente, la spigola fritta è pronta!!!

Leggi tutto...

Coda di Rospo al cartoccio

Coda di Rospo al Cartoccio, vi mostro oggi la ricetta della Coda di Rospo o Pescatrice al Cartoccio, un piatto assolutamente delizioso, la preparazione è semplicissima, andiamo insieme a vedere la ricetta della Coda di Rospo o Rana Pescatrice al Cartoccio.....

Ingredienti:

Coda di Rospo o Rana Pescatrice 500 gr
Olio d' oliva
Limone
Arancia
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione Rana Pescatrice o Coda di Rospo al Cartoccio:

Prendete un foglio di carta d alluminio, quindi adagiatevi al centro il vostro pesce
salatelo, pepatelo, conditelo con olio e prezzemolo, quindi prendete il limone e l' arancia e tagliateli a fettine abbastanza sottili, quindi farcite la pancia del pesce e l esterno con queste fettine di agrumi, a questo punto chiudete il cartoccio e infornate a 180° per 20 minuti circa, la rana pescatrice o coda di rospo al cartoccio è pronta!!

Leggi tutto...

Spaghetti al Cartoccio

Spaghetti al Cartoccio, oggi vi mostro una ricetta davvero speciale, gli spaghetti al cartoccio, andiamo a vedere insieme la ricetta.....

Ingredienti:

Spaghetti 400 gr
Tonno 300 gr
Olive nere q.b.
Cipolla
Pomodori 5-6
Aglio
Sale
Olio
prezzemolo
pepe

Preparazione spaghetti al cartoccio:

Cominciamo, facciamo un soffritto con olio, cipolla e aglio, quindi mettiamo in cottura i pomodori tagliati a dadini, saliamo, aggiungiamo un po di pepe, quindi facciamo cuocere 10 minuti circa.
Ora cuociamo gli spaghetti in acqua salata, gli spaghetti dovranno cuocere circa 5 minuti.
Nel frattempo che cuociono gli spaghetti prendiamo il tonno, le olive e il prezzemolo e aggiungiamo il tutto al sugo amalgamando bene il tutto.
Scoliamo gli spaghetti nel sugo amalgamiamo bene, quindi prendiamo un foglio di carta stagnola e adagiamo la nostra pasta al centro, condiamo con un filo d' olio a crudo e richiudiamo il tutto, ora non ci rimane che infornare a 180° per 10 minuti scarsi, gli spaghetti al cartoccio sono pronti!!!

Leggi tutto...

Spaghetti all' Arancia

Spaghetti all' Arancia, un piatto assolutamente particolare dal gusto fresco e fruttato, gli spaghetti all' arancia sono decisamente squisiti, naturalmente dato il loro sapore particolare non a tutti piaceranno, ma sono certamente da provare se amate il sapore dell' arancia, andiamo a vedere insieme la ricetta degli spaghetti all' arancia.....

Ingredienti:

Spaghetti 500 gr
arancia 2
Panna liquida
100 g di burro
Uova 1 tuorlo
sale
Pepe

Preparazione spaghetti all' arancia:

Prendete le arance e grattuggiatene la scorza, quindi spremete il succo in un recipiente.
Ora fate un soffritto con il burro e la scorza d' arancia, fate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, giusto il tempo di far sciogliere bene il burro e amalgamate bene.
Ora prendete il succo d' arancia e amalgamatelo con il tuotlo sbattendo bene, aggiungete quindi la panna, il sale ed un pizzico di pepe.
Cuocete gli spaghetti, saltateli nel burro di arancia, quindi versate il 'sugo'
e amalgamate bene il tutto, gli spaghetti all' arancia sono pronti!!!

Leggi tutto...

Purea di Patate

Purea di Patate, oggi vogliamo mostrarvi la ricetta per preparare il Purea di Patate, il Purea di Patate preparato in casa è tutt' altra cosa di quello già pronto che si compra, naturalmente è molto più buono, andiamo a vedere la ricetta del Purea di Patate......

Ingredienti:

Patate 600 gr
Burro 25 gr
latte 1-2 bicchieri
sale q.b.
noce moscata (non indispensabile)
Parmigiano reggiano grattugiato 70 gr

Preparazione Purea di Patate:

Prendete una pila riempitela d' acqua, salatela, e mettete a bollire le patate, fate cuocere.
Ora sbucciate le patate e schiacciatele bene, salate, aggiungete la noce moscata e il burro fuso e mescolate bene, quindi fate bollire il latte e versatelo mescolando in continuazione energicamente, aggiungete il parmigiano e amalgamatelo bene, continuate a mescolare finchè non otterrete una crema ben densa, il purea di patate è pronto!!!!

Leggi tutto...

Orata al Vapore

Orata al Vapore, oggi vi mostro la ricetta dell' Orata al Vapore, l' Orata cucinata in questo modo mantiene il vero sapore al naturale del pesce, mantenendo tutte le qualità organolettiche, andiamo a vedere come preparare l' orata al vapore.....

Ingredienti:

Orata
Olio d' oliva
Limone
prezzemolo
sale

Preparazione orata al vapore:

Prendete un tegame e riempitelo d' acqua.
Accendete il forno a 200°, e fate cuocere l' orata per 30 minuti scarsi adagiando il pesce sopra una griglia che adagerete sopra il tegame,a questo punto tirate fuori dal forno l' orata e condite con sale, olio, limone e prezzemolo, l' orata al vapore è pronta!!!

Leggi tutto...

Cozze fritte

Vi mostro oggi la ricetta di un piatto veramente gustoso, le cozze fritte, preparare questo piatto è veramente elementare, le cozze cucinate in questo modo posso assicurarvi che sono veramente divine, andiamo a vedere insieme la ricetta delle cozze fritte....

Ingredienti:

Cozze 400 gr
Uova 2
Pangrattato q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio per friggere
Sale

Preparazione Cozze fritte:

Vi consiglio di prendere delle cozze molto grandi per preparare questo piatto, anche surgelate vanno benissimo.
Allora, cominciamo, prendete le cozze (se surgelate, fate scongelare prima) passatele nell' uovo sbattuto, quindi nel pangrattato (mescolate al pangrattato il prezzemolo in quantità abbondante), e mettete a friggere il olio bollente, appena dorate, toglietele, salate e servite calde, le cozze fritte sono pronte!!

Leggi tutto...

Puntarelle

Ricetta Puntarelle, le puntarelle con le acciughe sono un tipico piatto romano, le puntarelle sono veramente un piatto squisito, ci vuole un pò di tempo per prepararle ma è tempo speso bene, andiamo a vedere la ricetta delle puntarelle con le acciughe....

Ingredienti:

Puntarelle
Acciughe
peperoncino
sale
olio d' oliva extravergine

Preparazione Puntarelle:

Prendete le vostre puntarelle, lavatele e riducetele in striscioline sottilissime, quindi immergetele in acqua fredda e lasciate riposare circa 6 ore in frigo.
Passate 6 ore le puntarelle saranno 'arricciate' quindi è arrivato il momento di condirle; versate l' olio d' oliva in quantità abbondante, quindi un pizzico di sale, il peperoncino a pezzetti e infine le acciughe sempre a pezzetti, mescolate bene e lasciate riposare almeno due ore prima di servire, le puntarelle con le acciughe sono pronte!!!!

Leggi tutto...

Funghi Fritti

Funghi fritti, oggi vi mostro la ricetta per preparare i funghi fritti, un modo diverso per preparare i funghi, potete preparare questa ricetta con qualsiasi tipo di funghi, consiglio però di provare con i porcini per ottenere un ottimo risultato, andiamo insieme a vedere la ricetta dei funghi fritti.....

Ingredienti:

funghi
farina
uova
pangrattato
sale
olio o burro

Preparazione funghi fritti:

Prendete i funghi e dopo averli lavati tagliateli in modo sottile per la loro lunghezza, quindi passateli nella farina, nell' uovo sbattuto, nel pangrattato e fateli cuocere in olio bollente o burro, come preferite, appena cotti salate e servite caldi, i funghi fritti sono pronti.....

Leggi tutto...

Patate alla Mandorla

Patate alla Mandorla, oggi vi mostro un modo diverso per preparare le patate, le patate alle mandorle sono un piatto veramente ottimo, veramente un' ottima variante per preparare le patate vi consiglio di provare, andiamo a vedere insieme la ricetta.....

Ingredienti:

Patate
Mandorle in polvere
sale

Preparazione patate alla mandorla:

Sbucciate e lavate le patate, quindi tagliatele a metà nel senso della lunghezza e spolverate con mandorle in polvere e sale, quindi infornate fino a ultimare la cottura, le patate alla mandorla sono pronte!!!

Leggi tutto...

Le Ricette di Cotto e Mangiato di Studio Aperto

Cotto E mangiato è la rubrica di Studio Aperto condotta da Benedetta Parodi che ogni giorno al termine del tg propone in modo simpatico una nuova ricetta mostrando come realizzarla in modo semplice e veloce, e ormai è diventato per me un appuntamento fisso e non perdo una puntata del programma.

Ma visto che potrebbe succedere di perdersi una puntata di cotto e mangiato o aver bisogno di ritrovare gli ingredienti e approfondire le ricette proposte durante la trasmissione di Italia 1 vi propongo di seguito i link del sito ufficiale di Studio Aperto dove è possibile trovare tutte le ricette e i video andati in onda, naturalmente gratis:

Link Ricette: Tutte le Ricette di Cotto e Mangiato

Link Video: Tutti i video di Cotto e Mangiato

E voi che ne pensate della rubrica e delle ricette di Cotto e Mangiato?

Leggi tutto...

Risotto alla Piemontese

Risotto alla Piemontese, il risotto alla Piemontese è un primo piatto povero quanto squisito, andiamo insieme a vedere la ricetta del risotto alla piemontese.....

Ingredienti:

400 g di riso
vino bianco 1 bicchiere
Parmigiano reggiano 1 cipolla
Brodo q.b.
Burro

Preparazione risotto alla piemontese:

Fate un soffritto con burro e cipolla, agiungete poi il riso e bagnatelo con il vino bianco, appena evaporato cominciate ad aggiungere il brodo finchè non ultimerete la cottura del riso, quindi appena cotto aggiungete una noce di burro e del parmigiano reggiano, servite, il risotto alla piemontese è pronto!!

Leggi tutto...

Frittata di Asparagi

Frittata di Asparagi, vi propongo oggi la ricetta della frittata di Asparagi una delizia, andiamo a vedere insieme la ricetta.....

Ingredienti:

Asparagi 500 gr
Uova 6
Sale q.b.
Olio d' oliva

Preparazione frittata di asparagi:

Lavate gli asparagi, quindi tagliateli a pezzetti di 3-4 cm.
Sbattete le uova con un pizzico di sale.
Ora prendete una padella antiaderente mettete un filo d' olio e fate saltare gli asparagi per 5-6 minuti a fuoco alto.
Aggiungete ora le uova e fate cuocere, appena notate che sotto la frittata è cotta, giratela e finite di cuocere, la frittata di asparagi è pronta!!!!

Leggi tutto...

Crema di Limone

La ricetta della Crema di Limone è semplicissima, la crema di limone , è veramente buona, andiamo a vedere insieme come preparare la crema di limone......

Ingredienti:

Limoni 5 grandi
Alcool 0,5 lt 95°
Zucchero 1 kg
Latte intero 1 lt

Preparazione crema di limone:

Prelevare la scorza da tutti i limoni e immergerla nell' alcool lasciandola macerare per almeno 10 giorni in un barattolo chiuso bene.
A questo punto fate bollire il latte assieme allo zucchero mescolando bene, appena lo zucchero sarà sciolto versate l' alcool filtrato e mescolate bene riportando ad ebollizione fino ad ottenere una buona densità, la crema di limone è pronta, lasciare in frigo prima di consumare....

Leggi tutto...

Cardi fritti

Cardi fritti, volete preparare i cardi fritti?
Ecco la ricetta per preparare i cardi fritti, sono davvero squisiti provate....

Ingredienti:

Cardi 500 gr
uova 1
sale
olio di semi

Preparazione cardi fritti:

Pulite e tagliate a pezzi tutti della stessa misura i cardi.
Fateli bollire qualche minuto, quindi scolateli, asciugateli.
Ora non rimane che passarli nell' uovo sbattuto, quindi fate friggere nell' olio di semi, salare, i cardi fritti sono pronti!!

Leggi tutto...

Fragole e Mascarpone

Fragole e Mascarpone, oggi vi mostro la ricetta delle fragole con il mascarpone, tutti siamo abituati a pensare alle fragole consumate insieme alla panna, ma posso assicurarvi che con il mascarpone sono squisite!!
Andiamo a vedere insieme la ricetta delle fragole con mascarpone....

Ingredienti:

500 gr di fragole
200 gr di mascarpone
2-3 cucchiai zucchero
pan di spagna

Preparazione fragole e mascarpone:

Preparate intanto il pan di spagna (circa 150 gr), ora lavate le fragole e tagliatele a tocchetti.
Lavorate il mascarpone con una frusta insieme allo zucchero.
Mescolate poi insieme il mascarpone con le gragole delicatamente.
Ora preparate delle coppette in questo modo, mettete una base di pan di spagna, quindi le fragole con il mascarpone, ancora uno starto di pan di spagna e ancora fragole e mascarpone, le fragole e mascarpone sono pronte!!!

Leggi tutto...

Seppie con ceci

Seppie con ceci, oggi voglio mostrarvi una ricetta assolutamente speciale, le seppie con ceci è un piatto prelibato, semplice da preparare ha un sapore delizioso e delicato, andiamo insieme a vedere la ricetta delle seppie con ceci....

Ingredienti:

Seppioline 500 gr
Ceci 400 gr
passata pomodoro 1 barattolo
aglio
peperoncino
vino bianco 1 bicchiere
olio d' oliva

Preparazione seppie con ceci:

Fate un soffritto con olio, aglio e peperoncino, quindi mettete a cuocere le seppie, fate cuocere 30 minuti aggiungendo un poco d' acqua se necessario, sfumate poi con il vino bianco.
Ora aggiungete il pomodoro e fate cuocere altri 30 minuti rimestando di tanto in tanto, le seppie con ceci sono pronte!!

Leggi tutto...

Asparagi fritti

Asparagi fritti, oggi vi mostro una ricetta davvero gustosa, avete mai provato gli asparagi fritti?
Una vera delizia, andiamo insieme a vedere la ricetta....

Ingredienti:

asparagi 600 gr
uova 2
parmigiano reggiano
pangrattato
olio di semi
sale

Preparazione asparagi fritti:

Pulite gli asparagi togliendo il gambo quindi bolliteli per 10 minuti.
Ora sbattete le uova assieme al parmigiano reggiano (2-3 cucchiai), ora non vi rimane da prendere gli asparagi immergerli nell' uovo, passarli nel pangrattato e friggeteli in olio bollente, salate, gli asparagi fritti sono pronti!!!

Leggi tutto...

Pomodori Fritti

Pomodori fritti, i pomodori fritti sono una vera specialità, un piatto squisito, prepararli è davvero semplice ed occorre pochissimo tempo, andiamo quindi insieme a vedere la ricetta dei pomodori fritti....

Ingredienti:

Pomodori verdi 5
farina 80-100 gr
olio d' oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione pomodori fritti:

Cominciamo, lavate i pomodori e tagliateli a fettine togliendo la polpa centrale, quindi scaldate l'olio d'oliva in una padella, ora prendete le fettine di pomodoro e passatele nella farina 'pepata' e immergetele nell' olio girandole appena prendono colore, quindi adagiatele in un piatto da portata e salate, i pomodori fritti sono pronti!!!

Leggi tutto...

Insalata di Arance e Finocchi

Insalata Arance e Finocchi, oggi vi mostro la ricetta di un' insalata speciale l' insalata finocchi e arance, un' insalata fresca e veramente squisita, andiamo insieme a vedere la ricetta dell' insalata finocchi e arance.....

Ingredienti:

Finocchi 500 gr
Arance 2
Aceto balsamico
Olive nere (a piacere)
olio d' oliva
pepe
sale

Preparazione insalata finocchi e arance:

Pulite, lavete e riducete a striscioline sottilissime i finocchi.
Ora prendete le arance e privatele della buccia, quindi tagliate ogni spicchio in 3-4 parti privandole poi della pellicina e di eventuali semi.
Ora non vi rimane che mescolare l' arancia con i finocchi, aggiungete qualche oliva nera, quindi aggiungere un cucchiaino di aceto balsamico, due cucchiai d' olio d' oliva e un pizzico di sale e pepe, l' insalata di arance e foinocchi è pronta!!!

Leggi tutto...

Lenticchie all' arancia

Voglio proporvi oggi una ricetta veramente squisita, le lenticchie all' arancia, e visto che siamo nel periodo delle arance vi consiglio di preparare questo piatto, andiamo a vedere insieme la ricetta delle lenticchie all' arancia.....

Ingredienti:

lenticchie 500 gr
cipolla
olio di oliva
Arancia buccia grattuggiata di 3 arance

Preparazione lenticchie all' arancia:

Naturalmente lasciate a bagno le lenticchie almeno 12 ore prima di procedere.
Ora prendi un tegame abbastanza grande e fai un soffritto con olio 4-5 cucchiai e cipolla tritata dopodichè aggiungi le lenticchie con l' acqua e la buccia d' arancia grattuggiata, lascia cuocere finchè non otterrai una crema della densità desiderata, le lenticchie all' arancia sono pronte!!!

Leggi tutto...

Seppie alla Sorrentina

Volete preparare le Seppie in modo diverso e originale?
Ecco la ricetta delle seppie alla sorrentina, la ricetta è molto semplice, andiamo a vedere insieme come preparare le seppie alla sorrentina.....

Ingredienti:

seppie 500 gr
uova 2
parmigiano reggiano grattugiato 40 gr
uvetta q.b.
olio d’oliva
vino bianco 1 bicchiere scarso
prezzemolo tritato
Sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione seppie alla sorrentina:

Cominciamo con il lavare e pulire le seppie.
Ora battiamo le uova insieme al parmigiano, al prezzemolo, all' uvetta, mettiamo poi un pizzico di sale e di pepe.
A questo punto fate scaldare l'olio in un tegame e farcite le seppie con il composto preparato, quindi fate cuocere per 20 minuti circa le seppie bagnandole con il vino bianco, le seppie alla sorrentina sono pronte!!!

Leggi tutto...

Zuppa di Cipolle

Oggi vi mostro la ricetta di una specialità, la ricetta della zuppa di cipolle, se vi piacciono le cipolle provate questa zuppa è veramente squisita, andiamo insieme a vedere la ricetta......

Ingredienti:

Cipolle 1 kg
brodo 1,5 lt
passata di pomodoro 2-3 cucchiai
sale q.b.
burro 50 gr

Preparazione zuppa di cipolle:

Lavate e tagliate a fettine le cipolle, quindi fate un soffritto con burro e cipolle, appena imbiondiscono aggiungete il brodo e la passata di pomodoro, amalgamate bene e salate, a questo punto mettete un coperchio e fate cuocere circa 40 minuti, appena cotta, preparate dei piatti con del pane tostato, e versate la zuppa, la zuppa di cipolle è pronta!!!

Leggi tutto...