Scorfano alla Griglia

Scorfano alla Griglia, oggi vi mostriamo un altra ricetta con lo scorfano lo scorfano alla griglia, andiamo insieme a vedere come prepararlo.....................

Ingredienti:

Scorfano 800 gr-1 kg
Sale
Olio
Limone
prezzemolo

Preparazione Scorfano alla Griglia:

Aprite lo scorfano in due parti "a libro" inclusa la testa che va divisa in due parti.
Ora fatelo cuocere sulla griglia, per circa 4 minuti per parte, o comunque finchè la carne non avrà assunto un colore quasi dorato, a fine cottura aggiungete sale, olio, limone e prezzemolo, lo scorfano alla griglia è pronto!!!!

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Gallina alla Vernaccia

Gallina alla Vernaccia, oggi vi mostro la ricetta della gallina alla vernaccia, se vi piace la gallina vi consiglio di provare questa ricetta, andiamo a vedere insieme la ricetta della gallina alla vernaccia............................

Ingredienti:

1 gallina
cipolla
olio d'oliva
vernaccia 50 cl
Noce moscata
Crostoni di pane casereccio
Sale

Preparazione Gallina alla Vernaccia:

Prendete un tegame e fate un soffritto con olio e cipolla tagliata a spicchi grandi, quindi aggiungete la gallina tagliata a pezzi, salate e aggiungete noce moscata a piacere.
Seguitate la cottura a fuoco moderato bagnando ogni tanto con la vernaccia.
Se necessario potete aggiungere anche acqua.
Infine disponete nei piatti i crostoni di pane che andrete a bagnare con il sugo rimasto, quindi adagiate sopra i pezzi di gallina, la gallina alla vernaccia è pronta!!!!

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Moscardini in Umido

Moscardini in Umido, vi presento oggi la ricetta dei Moscardini in Umido, un piatto delizioso, gustoso e prelibato, consiglio di provare la nostra ricetta, andiamo a vedere insieme come preparare i moscardini in umido................................


Ingredienti:

Moscardini
Pomodori pelati
Sale
Pepe
Olio
Peperoncino
Aglio
Prezzemolo
Vino bianco

Preparazione Moscardini in Umido:

Fate un soffritto in un tegame con olio, aglio e peperoncino, appena imbionadito l' aglio aggiungete i moscardini e sfumate con il vino bianco, fate evaporare dopodichè aggiungete i pomodori pelati e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo sale e pepe.
I moscardini in umido sono pronti, se volete potete spolverare con prezzemolo fresco.

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Spaghetti allo Scorfano

Spaghetti allo Scorfano, vi proponiamo un delizioso primo piatto oggi, gli Spaghetti allo Scorfano, un piatto davvero saporito e gustoso, andiamo a vedere come si preparano gli spaghetti allo scorfano......................

Ingredienti:

Scorfano di 500-600 gr
Linguine 400 gr
Pomodorini 300 gr
Aglio
Peperoncino
olio extra vergine di oliva
vino bianco 1 bicchiere
prezzemolo
sale

Preparazione Spaghetti allo Scorfano:

Lavate lo scorfano e ricavatene dei filetti che taglierete a pezzettoni.
Preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino.
Appena l' aglio sarà dorato versate i pezzettoni di scorfano e fate rosolare un paio di minuti, sfumate con il vino e lasciate evaporare, quindi aggiungete i pomodorini e fate cuocere per circa venti minuti, salate.
Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, scolate la pasta e versatela nel sugo amalgamate bene ed aggiungete una spolverata di prezzemolo se volete, le linguine allo scorfano sono pronte!!!!

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Scorfano al Forno

Ricetta Scorfano al Forno, vi mostro oggi come preparare lo scorfano al forno,
la ricetta è davvero semplice, unica cosa importante è scegliere bene lo scorfano cercando di prenderlo fresco se possibile e comunque abbastanza grande
in quanto c'è molto scarto, andiamo a vedere insieme la
ricetta dello scorfano al forno...........................

Ingredienti:

Scorfano 1,5-2 kg
Olio extravergine di oliva
Sale
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo
Burro 50 gr

Preparazione Scorfano al Forno:

Lavate e pulite lo scorfano.
Accendete il forno a 180°.
Ora andiamo a preparare un misto con burro, aglio e prezzemolo, quindi fate ammorbidire il burro, tagliate l aglio a pezzetti non troppo piccoli mentre tritate finemente il prezzemolo, mescolate tutto.
Ora prendete lo scorfano e mettetelo in una teglia preventivamente ricoperta con carta da forno, quindi salatelo esternamente, quindi spalmatelo interamente con il composto preparato e conditelo anche internamente la pancia, infine condite con un filo d' olio extravergine.
Infornate per circa 40 minuti, lo scorfano al forno è pronto!!!!

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Tonno alla Griglia

Tonno alla Griglia, oggi voglio proporvi la ricetta del tonno alla griglia, il tonno cotto alla griglia conserva il suo sapore ed è davvero squisito, andiamo a vedere la ricetta insieme..........................
Ingredienti:


Tonno in tranci
Sale
Olio
limone

Preparazione Tonno alla Griglia:

Fate scaldare la piastra sulla quale andrete a cuocere i vostri tranci di tonno,
fate scaldare molto come se dovreste cuocere una bistecca,
appena bollente adagiate i tranci di tonno e fate cuocere da entrambe le parti per circa due minuti.
Il tonno alla griglia è pronto, condite con sale, olio e limone.

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Salmone al Forno

Salmone al Forno, oggi vi mostro la nostra ricetta del Salmone al Forno, veramente delizioso il salmone preparato in questo modo e soprattutto semplicissimo da preparare, andiamo a vedere insieme la ricetta del salmone al forno..........................

Ingredienti:

Salmone in tranci o a filetti
Pangrattato
Sale
Pepe
Aglio
Erbe aromatiche a piacere (timo, maggiorana, salvia, basilico)
Olio extravergine

Preparazione salmone al forno:

Cominciamo col dire che naturalmente il salmone al forno si potrebbe preparare semplicemente al forno con un poco di rosmarino e pepe, ma noi vogliamo offrirvi un modo diverso e molto più buono a nostro avviso per preparare il salmone al forno, quindi cominciamo:
Prendete il vostro salmone che sia a tranci o filetti fa lo stesso, e con pochissimo olio extravergine di oliva diciamo oleatelo, l' olio deve essere poco.
Ora salate e pepate il salmone omogeneamente.
Tritate le erbe tranne il basilico e spolverate un pochino il salmone, quindi preparate il pangrattato con aglio e basilico, traitate l'aglio ed il basilico insieme aggiungete il pangrattato e rivestite la superfcie del salmone, a questo punto ci siamo il nostro salmone è pronto per essere cotto.
Inforniamo a 180° per circa 20 minuti, il salmone al forno è pronto!!!!

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Salmone in Padella

Salmone in Padella, vi mostro oggi la ricetta del Salmone in Padella, la ricetta è semplicissima e di veloce preparazione,
andiamo a vedere insieme come preparare il salmone in padella........................

Ingredienti:

tranci o filetti di salmone
prezzemolo
olio extravergine di oliva
bicchiere di vino bianco secco 1/2 bicchiere
pepe
sale
limone

Preparazione Salmone in padella:

La preparazione del salmone in padella è assolutamente elementare, prendiamo una padella e mettiamo a scaldare l' olio extravergine di oliva, nel frattempo prendiamo i nostri tranci di salmone e leghiamo con uno stecco o con dello spago le estremità in modo che non si rompano durante la cottura (questo se abbiamo a che fare con dei tranci, in caso di filetti non servirà fare nulla), quindi appena l' olio sarà bollente mettiamo a cuocere i tranci, fate cuocere a fiamma viva girando ogni minuto.
Dopo aver girato il salmone un paio di volte ovvero dopo un paio di minuti sfumiamo con il vino bianco e seguitiamo la cottura.
Trascorsi 5-6 minuti circa il salmone è cotto, quindi salate e pepate, quindi impiattate e spolverate con prezzemolo tritato fresco e spruzzate con un poco di limone, il salmone in padella è pronto!!!

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Crostini al Tartufo Nero

Crostini al Tartufo Nero, vi mostro oggi la ricetta dei crostini al tartufo nero, veramente deliziosi.
Andiamo a vedere insieme la ricetta di questa prelibatezza....................

Ingredienti:

tartufo nero 100 gr
1 acciuga
prezzemolo
1 spicchio d'aglio,
4 fette di pane
olio extravergine d'oliva

Preparazione Crostini al Tartufo Nero:

Tritate assieme acciuga aglio e prezzemolo.
Pulite bene il tartufo con uno spazzolino.
Ora fate bruscare bene il pane in forno, quindi nel frattempo fate rosolare un paio di minuti il composto con olio extravergine di oliva, quindi in padella fate scaldare l' olio e versate il composto (acciuga, aglio, prezzemolo), aggiungete anche metà del tartufo grattugiandolo, fate rapprendere poi.
Ora prendete il pane bruscato quindi con il composto ricoprite interamente le fette di pane, infine tagliate il tartufo restante a fettine sottili ed adagiatelo sulle fette di pane, i crostini al tartufo nero sono pronti!!!!
Servire assolutamente caldi.

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Petto di Pollo al Forno

Petto di Pollo al Forno, oggi vi mostro la ricetta del petto di pollo al forno,
il petto di pollo preparato in questo modo è davvero squisito andiamo a vedere insieme la nostra ricetta del petto di pollo al forno..............................

Ingredienti:

petto di pollo tagliato a fette
succo di limone
pangrattato
parmigiano reggiano
sale
pepe
olio

Preparazione Petto di Pollo al Forno:

Prendete le fette di petto di pollo e mettetele in un' insalatiera ricoperte interamente col succo di limone lasciandole marinare per mezz'ora.
Scolate il petto di pollo dal limone, salatelo e pepatelo.
Ora passate le fette di petto di pollo nel pangrattato ed adagiatele su una teglia preventivamente ricoperta con carta forno.
Mettete su ogni fetta del parmigiano da entrambi i lati, versate un filo di olio e fate cuocere in forno per una mezz'ora scarsa, a 190°, appena sarà ben dorato togliete dal forno e accertatevi che sia ben croccante, il petto di pollo al forno è pronto!!!

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Crostino Prosciutto e Mozzarella

Crostino Prosciutto e Mozzarella, oggi vi mostriamo come preparare il crostino prosciutto e mozzarella, naturalmente è elementare ma noi nel nostro blog inseriamo ricette per tutti dal principiante al cuoco, dunque andiamo a vedere come si prepara un crostino prosciutto e mozzarella.....................

Ingredienti:

Pane (fette tagliate)
Prosciutto crudo
Mozzarella
Alici (non indispensabili)

Preparazione Crostino Prosciutto e Mozzarella:

Accendete il forno a 180° quindi fate bruscare solo un lato delle fette di pane, quando sarà ben bruscato toglietelo dal forno, ora su ogni fetta di pane mettete la mozzarella a fette di altezza pari ad un centimetro circa, quindi infornate nuovamente, appena notate che la mozzarella sia fusa al punto giusto tirate fuori dal forno e adagiate su ogni fetta di pane il prosciutto, infornate ancora per qualche secondo giusto il tempo di far attecchire il prosciutto alla mozzarella, i crostini prosciutto e mozzarella sono pronti!!!
Se volete mettere anche le alici basterà prima di mettere il prosciutto, mettere i filetti di alici, il procedimento poi è lo stesso.

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Risotto Speck e Spinaci

Risotto Speck e Spinaci, oggi voglio mostrarvi un piatto molto gustoso, il risotto speck e spinaci, è semplicissimo e velocissimo da preparare e può sostituire tranquillamente un pasto intero, andiamo a vedere insieme la ricetta.........................

Ingredienti:

riso arborio
spinaci
speck
burro
cipolla
olio extravergine di oliva

Preparazione Risotto con Speck e Spinaci:

Iniziamo, lavate e lessate gli spinaci naturalmente, abbiamo omesso le quantità in quanto è molto soggettivo, consiglio di mettere comunque molto speck.
Allora cominciamo, fate un soffritto con olio e cipolla, quindi aggiungete lo speck tagliato alto e ridotto a quadratini, fate soffrigere anch'esso un poco, dopodichè aggiungete gli spinaci, mescolate bene e fate cuocere per 15 minuti circa rimestando spesso.
A questo punto cuocete il riso in acqua salata e scolatelo molto al dente, quindi versatelo nel tegame con spinaci e speck ed aggiungete una noce di burro, seguitate la cottura per 3-4 minuti rimestando bene, il risotto speck e spinaci è pronto!!!!

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Crostini Mozzarella e Alici

Crostini Mozzarella e Alici, da oggi voglio mostrarvi alcune ricette semplici per preparare dei gustosissimi crostini, cominciamo oggi con il crostino mozzarella e alici indubbiamente uno dei più squisiti, andiamo quindi a vedere la ricetta dei crostini mozzarella e alici...............................

Ingredienti:

Mozzarella
Alici
Pane
Burro
Sale
Pepe

Preparazione Crostini Mozzarella e Alici:

Non vi forniamo le quantità di ingredienti volontariamente in quanto vi forniamo ingredienti e procedimento il resto è soggettivo, potete mettere più o meno mozzarella e/o più o meno alici.
Allora prendete le fette di pane se vecchio ancor meglio, fate bruscare un lato delle fette di pane in forno a 180°, nel frattempo prendete la mozzarella e tagliatela a fette, fate sgocciolare bene il liquido in eccesso, se riuscite prendete la mozzarella per fare la pizza che è molto più asciutta.
Ora in padella sciogliete una noce di burro e fate sciogliere dentro le alici dissalate e pulite, dovete a fiamma bassa far cuocere e sciogliere le alici in modo tale da formare una crema, ora togliete il pane dal forno, salate poco ed aggiungete il pepe, quindi sul lato non bruscato del pane mettete la salsa di alici preparata prima e una fetta di mozzarella quindi infornate a 190° per 5 minuti giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella, i crostini mozzarella e alici sono pronti!!!!
Potete poi decorare la superficie dei crostini con filetti di alici intere.

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Baccalà Fritto

Baccalà Fritto, questo piatto o meglio questa specialità è tipica della cucina romana, il baccalà fritto è assolutamente squisito,
andiamo a vedere insieme la ricetta...............................

Ingredienti:

Baccalà 1 kg
Farina 350 gr
Sale
Olio extravergine di oliva
Sale

Preparazione Baccalà Fritto:

Prepariamo la pastella, quindi mescoliamo la farina con acqua e sale, quindi in una ciotola mettete la farina ed aggiungete a poco a poco l' acqua mescolando velocemente senza far formare grumi, aggiungete anche un pizzico di sale.
Dovete ottenere una pastella abbastanza densa, fatela poi riposare 15 minuti.
Ora prendete una padella e versate l' olio extravergine di oliva, fate scaldare bene, quindi prendete i filetti di baccalà, passateli nella pastella e subito nell' olio bollente, appena vedrete che assumeranno un colore dorato toglieteli, prima di consumare salate a piacimento, i filetti di baccalà fritti sono pronti!!!

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Pollo con Peperoni

Pollo con Peperoni, vi mostro oggi una ricetta tipica della cucina romana il Pollo con i Peperoni, ormai un piatto che viene cucinato in tutta Italia, il Pollo con i Peperoni a mio avviso è davvero squisito, se non avete mai provato a cucinare il pollo in questo modo vi consiglio davvero di provare, andiamo a vedere insieme la ricetta del pollo con i peperoni...................................

Ingredienti:

Pollo 1 kg
Peperoni 1 kg
Passata di Pomodoro 400 gr
Olio extravergine
Sale
Pepe
Vino Bianco 1 bicchiere

Preparazione Pollo con i Peperoni:

La preparazione è semplicissima, prima cosa il pollo potete cuocerlo sia intero sia farlo a pezzi dissossandolo, potete fare come preferite.
Ora prendete una teglia e oleatela abbondantemente, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, i peperoni lavati e tagliati a strisce, quindi mettete al centro il pollo dopo averlo condito con sale e pepe 'massaggiandolo' in modo da far penetrare bene, quindi infornate a 180° per circa 40 minuti, a circa metà cottura bagnate con un bicchiere di vino abbondante, rimestate un pù il pollo, quindi continuate la cottura, il pollo con i peperoni è pronto!!!!!

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Peperoni Arrosto

Peperoni Arrosto, oggi vi mostro la ricetta dei peperoni arrostiti, un metodo per preparare i peperoni in modo eccezionale, risultato peperoni gustosissimi, davvero squisiti ed ottimi da mangiare sia come antipasto sia come contorno, andiamo a vedere la ricetta dei Peperoni Arrosto................................

Ingredienti:

4 peperoni
6 spicchi di aglio
Olio d'oliva
Sale
Prezzemolo
Limone

Preparazione Peperoni Arrosto:

Lavate, asciugate e mettete a cuocere in forno i peperoni a 180° per un ora circa.
Naturalmente durante la cottura controllate i peperoni e girateli.
Ora prendete i vostri peperoni, quindi spellateli, tagliateli a metà e puliteli dei semi e dei filamenti interni.
Ora tagliate ogni mezzo peperone a striscioline più o meno larghe come preferite, quindi mettete tutte le striscioline in un insalatiera e andiamo a condire con abbondante aglio tritato, olio extravergine, sale, limone, ed infine prezzemolo fresco, i peperoni arrosto sono pronti!!!

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Pappa al Pomodoro

Pappa al Pomodoro, voglio mostrarvi oggi la ricetta della Pappa al Pomodoro, un piatto tradizionale e tipico della cucina Toscana, la Pappa al Pomodoro è un piatto povero ma allo stesso tempo molto gustoso, si può servire calda, fredda, tiepida, come si preferisce l' importante è mangiarla, andiamo a vedere insieme la ricetta della
Pappa al Pomodoro...............................

Ingredienti:

Pane toscano raffermo 300 gr
Pomodori molto maturi 500 gr
Porri 2 (in mancanza del porro potete sostituirlo con 3 spicchi d'aglio)
Basilico
Brodo 1 lt
Olio Extravergine
Sale
pepe

Preparazione Pappa al Pomodoro:

Fate rosolare il porro tritato finemente, (in caso non abbiate il porro l' aglio schiacciato) in 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Appena saranno dorati, aggiungete i pomodori precedentemente lavati e tagliati a pezzetti, mescolate bene ed aggiungete anche il basilico circa trenta foglie.
Ora prendete il pane rigorosamente toscano, o comunque pane sciapo senza sale, quindi dopo averlo tagliato a fette unitelo al sugo ed aggiungete il brodo, ora aggiungete sale e pepe e seguitate la cottura per circa 40 minuti a fuoco basso.
Prima di servire aggiungete nel piatto un filo d'olio a crudo, consigliamo di preparare la pappa al pomodoro qualche ora prima di servire, comunque la Pappa al Pomodoro è pronta!!!!!
Se volete potete anche spolverare con un poco di formaggio grattugiato.

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Pennette all' Arrabbiata

Pennette all' Arrabbiata, le pennette all' arrabbiata sono un tipico piatto della cucina romana, se amate il peperoncino questo piatto fa per voi, le pennette all' arrabbiata sono semplicissime da preparare basterà seguire la nostra ricetta e preparerete un piatto eccezionale secondo la tipica ricetta romana, andiamo a vedere insieme la ricetta................................

Ingredienti:

Pennette
Passata di Pomodoro di ottima qualità
Peperoncino fresco
Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Prezzemolo fresco

Preparazione Pennette all' Arrabbiata:

La preparazione delle pennette all' arrabbiata è molto semplice ed abbastanza veloce, con 30 minuti il piatto sarà pronto.
Fate un soffritto con olio extravergine ed abbondante aglio, fate cuocere bene l' aglio, quindi toglietelo, ora aggiungete il peperoncino a pezzetti (la quantità deve essere molto abbondante), fate cuocere per un minuto scarso il peperoncino, dopodichè aggiungete la passata di pomodoro, aggiungete il sale e fate cuocere il sugo per oltre 20 minuti girando di tanto in tanto.
Cuocete in abbondante acqua salata le vostre pennette, quindi scolatele bene e versatele nel sugo, amalgamate bene il tutto, servite spolverando con del prezzemolo fresco, le pennette all' arrabbiata sono pronte!!!

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Uova con Tartufo

Uova con Tartufo, oggi vi mostro la ricetta delle uova al tegamino con tartufo, il tartufo si sposa benissimo con le uova, in questo caso parliamo di tartufo bianco,
andiamo a vedere insieme la semplicissima ricetta delle uova con tartufo.................

Ingredienti:

Uova
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Tartufo Bianco

Preparazione Uova con Tartufo:

Prendete un tegame, oleatelo e versate dentro le uova che intendete preparare senza farle rompere, aggiungete un pizzico di sale ed un pizzico di pepe, a questo punto dovete infornarle a 200° per 4-5 minuti.
Ora le uova sono pronte, basterà metterle nei piatti e aggiungere scaglie di tartufo bianco a piacere, le uova con tartufo sono pronte!!!!!

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Risotto al Tartufo Bianco

Risotto al Tartufo Bianco, oggi voglio mostrarvi la ricetta del Risotto al Tartufo Bianco, un piatto prelibato e dal sapore indimenticabile, unica pecca è che il tartufo bianco fresco costa moltissimo, ma è davvero eccezionale, andiamo a vedere insieme la ricetta del risotto al tartufo bianco..........................

Ingredienti per 4 persone:

Riso 300 gr
Burro 120 gr
Cipolla
Parmigiano Reggiano 80 gr
Brodo di carne 0,7 lt
Vino Bianco 1/2 bicchiere
Tartufo Bianco fresco 50-70 grammi
Olio evo

Preparazione Risotto al Tartufo Bianco:

Mettete in un tegame capiente la cipolla tritata finemente con metà del burro e fate soffriggere senza far dorare.
Ora aggiungete il riso e un mestolo di brodo e mescolate di continuo continuando quando necessario a versare il brodo (bollente naturalmente), mescolate sempre fino ad arrivare al punto che sia evaporato tutto il brodo e la cottura sia quasi ultimata.
Ora togliete dal fuoco e condite il riso con il burro rimasto, con metà del tartufo bianco affettato il più finemente possibile, e con il parmigiano reggiano, quindi versate mezzo bicchiere di vino bianco e seguitate la cottura facendo evaporare il vino e mescolando continuamente, ora servite nei piatti e dopo aver tagliato il restante tartufo a fettine sempre sottilissime decorate i piatti, il risotto al tartufo bianco è pronto!!!!!!

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Passato di Verdure

Passato di Verdure, oggi vi mostro la ricetta per preparare un ottimo passato di verdure, la ricetta è semplice andiamo a vederela insieme......................

Ingredienti:

fagiolini
patata
sedano
zucchine
finocchio
carote
cipolla
zucca
asparagi
brodo vegetale
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano reggiano

Preparazione Passato di Verdure:

Naturalmente le dosi delle verdure potete sceglierle voi.
Pulite e lavate le verdure, quindi mettetele a bollire assime al brodo vegetale,
fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, dopodichè aggiungete il sale e frullate tutto bene, quindi rimettete sul fuoco quando sarà ben frullato e seguitate la cottura finchè non otterrete la densità desiderata, a questo punto il passato di Verdure è pronto, potete condire con olio a crudo e con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.

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Vellutata di Asparagi

Vellutata di Asparagi, vi presento oggi la ricetta della Vellutata di Asparagi,
andiamo a vedere insieme la ricetta..................

Ingredienti:

Asparagi (anche surgelati) 500 gr
Panna 100 gr
Burro 20 gr
Farina 10 gr

Preparazione Vellutata di Asparagi:

Pulite, lavate e tagliate a pezzetti gli asparagi.
Lessate gli asparagi in poca acqua salata, quindi appena cotti scolateli e conservate l' acqua di cottura.
Fate sciogliere in un tegame il burro, quindi sciogliete anche la farina senza far formare grumi, ora aggiungete circa metà dell' acqua di cottura degli asparagi, mescolate bene ed aggiungete ora gli asparagi dopo averli frullati, ora aggiungete anche la panna, mescolate ora forte con una forchetta o una frusta, ora fate bollire per diversi minuti fino al raggiungimento della consistenza desiderata, se preferite potete servire con dei crostini, la vellutata di asparagi è pronta!!!!

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Vellutata di Piselli

Vellutata di Piselli, vi mostro oggi la ricetta della Vellutata di Piselli, davvero ottima ed è facilissima da preparare, andiamo quindi a vedere insieme la ricetta......................

Ingredienti:

500 gr di piselli surgelati
farina 2 cucchiai
prezzemolo
burro 30 gr
brodo 0,5 lt
patata
Sale

Preparazione Vellutata di Piselli:

Sbucciate la patate, quindi mettetela a lessare in acqua salata assieme ai piselli.
Ora frullate la patata e i piselli lessati, frullate tutto bene ed amalgamate.
Fate sciogliere in un tegame il burro, appena sciolto aggiungete la farina e mescolate forte fino a farla sciogliere completamente, ora aggiungete circa la metà del brodo e la purea di piselli e patata, fate cuocere un paio di minuti mescolando, quindi aggiungete il restante brodo, girate il tutto e lasciate cuocere a fiamma bassa per almeno 40 minuti, o comunque fino a che tutto il brodo non sarà evaporato ed avrete otten uto la consistenza desiderata, prima di servire se volete potete spolverare con del prezzemolo fresco ed aggiungere un filo d'olio a crudo, la vellutata di piselli è pronta!!!!!

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