Linguine allo Scoglio

Linguine allo Scoglio, oggi vi mostro la ricetta delle Linguine allo Scoglio, la nostra ricetta è molto semplice e vi spieghiamo passo dopo passo il procedimento per preparare delle linguine allo scoglio squisite, quindi cercate di seguire nei dettagli la ricetta e vedrete che otterrete un risultato stupefacente, andiamo a vedere insieme la ricetta delle linguine allo scoglio.....................

Ingredienti:

400 gr linguine
Passata di pomodoro 4-5 cucchiai
8 scampi grandi
8 gamberoni
300 gr di calamaretti
300 gr di cozze
300 gr di vongole
500 gr di pomodorini freschi
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere vino bianco
sale
pepe

Preparazione Linguine allo scoglio:

Cominciamo col dire che se avete possibilità dovete prendere il pesce fresco,
comunque va bene anche surgelato, allora cominciamo, pulite tutto il pesce se fresco, fate spurgare le vongole, dopodichè si comincia a cucinare, fate un soffritto con olio extravergine ed aglio, mi raccomando mettete abbondante olio, quindi appena l' aglio sarà dorato toglietelo ed aggiungete i calamaretti tagliati come preferite ma non a pezzi troppo piccoli mi raccomando, fate soffriggere pochi secondi e sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare del tutto, quindi aggiungete 4 degli 8 gamberoni e 4 degli 8 scampi, quindi i pomodorini interi e 4-5 cucchiai di passata di pomodoro che servirà solo a dare un poco di colore al sugo, fate cuocere per 15 minuti il tutto mescolando ogni tanto.
Ora prendete i restanti gamberoni e scampi, puliteli e ricavatene la polpa, con un coltello tritatela minuziosamente ed aggiungetela al sugo, salate ed aggiungete un pizzico di pepe al sugo.
In un tegame fate soffriggere un filo d' olio aggiungete le cozze e chiudete con un coperchio, appena cominceranno ad aprirsi aggiungete anche le vongole e fate cuocere.
Appena cotte cozze e vongole, versatele nel sugo, fate cuocere giusto un paio di minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti, non rimane che cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel sugo, cuocete ed amalgamate bene il tutto, spolverate con del prezzemolo fresco e servite, le linguine allo scoglio sono pronte!!!!
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5 commenti

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GIANNI
admin
28 maggio 2011 10:22 ×

TANTASTICO QUESTO SCOGLIO......GIANNI DA ISERNA

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Anonimo
admin
16 febbraio 2012 21:54 ×

Ottimo risultato... complimenti!!!!
Ho fatto un figurone... Aldo da San Cataldo "22"

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04 agosto 2012 10:28 ×

se il sugo lo preparo alla mattina poi posso scaldarlo e usarlo la sera ciao grazie

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04 agosto 2012 10:31 ×

ciao, il sugo lo posso preparare alla mattina per poi usarlo la sera!

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Anonimo
admin
23 dicembre 2013 20:37 ×

io ho preso il pesce surgelato gia misto ,posso mettere a cuocere tutto insieme, ho devo procedere come e sulla ricetta?

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Grazie per il tuo commento!