Bavarese alla Fragola , vi presento oggi la ricetta della Bavarese alla Fragola , seguitiamo dunque a mostrarvi diverse ricette per preparare la bavarese, posso solo dirvi che questa alla fragola è decisamente una delle migliori a mio parere, consiglio di provarla poi fatemi sapere come vi è venuta, andiamo a vedere insieme la ricetta della bavarese alla fragola................................
Ingredienti per 8 persone:
fragole 300 gr
zucchero 200 gr
gelatina 3 fogli
tuorli 6
latte intero 25 cl
panna fresca da montare 125 cl
scorza di un limone
Preparazione Bavarese alla Fragola:
Cominciamo, prendete i fogli di colla di pesce e metteteli in un pentolino e ricopriteli del tutto con acqua fredda, lasciateli ammorbidire per 5 minuti dopodichè strizzateli e teneteli da parte.
Ora prendete i tuorli e lavorateli con lo zucchero con una frusta, lavorate bene fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Ora mettete a bollire il latte assieme alla scorza di limone mi raccomando attenzione a non arrivare al bianco del limone!!
Appena bolle il latte versatelo nel recipiente con il composto di uova-zucchero ed amalgamate bene, mettete ora il recipiente sul fuoco basso e senza fare arrivare al bollore seguitate a mescolare di continuo giusto il tempo di far addensare un poco la crema, a questo punto togliete dal fuoco ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate di nuovo al fine di incorporarla al meglio, a questo punto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Ora montate circa 2/3 della panna quindi andate ad incorporarla con delicatezza alla crema.
Lavate le fragole (Lasciate da parte qualche fragola intera) e tagliatele a metà, quindi frullatele ed aggiungete questo frullato di fragole alla crema, amalgamate bene il tutto finchè non otterrete un composto ben omogeneo.
Ora prendete degli stampi e riempiteli con la crema, quindi lasciateli in frigorifero almeno 5-6 ore anche se io consiglio 8 ore, a questo punto togliete gli stampi dal frigo e immergeteli in acqua bollente in modo da poterli rovesciare, ora potete decorare le vostre bavaresi con fragole intere e con la panna montata rimanente, la bavarese alla fragola è pronta!!!
Ingredienti per 8 persone:
fragole 300 gr
zucchero 200 gr
gelatina 3 fogli
tuorli 6
latte intero 25 cl
panna fresca da montare 125 cl
scorza di un limone
Preparazione Bavarese alla Fragola:
Cominciamo, prendete i fogli di colla di pesce e metteteli in un pentolino e ricopriteli del tutto con acqua fredda, lasciateli ammorbidire per 5 minuti dopodichè strizzateli e teneteli da parte.
Ora prendete i tuorli e lavorateli con lo zucchero con una frusta, lavorate bene fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Ora mettete a bollire il latte assieme alla scorza di limone mi raccomando attenzione a non arrivare al bianco del limone!!
Appena bolle il latte versatelo nel recipiente con il composto di uova-zucchero ed amalgamate bene, mettete ora il recipiente sul fuoco basso e senza fare arrivare al bollore seguitate a mescolare di continuo giusto il tempo di far addensare un poco la crema, a questo punto togliete dal fuoco ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate di nuovo al fine di incorporarla al meglio, a questo punto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Ora montate circa 2/3 della panna quindi andate ad incorporarla con delicatezza alla crema.
Lavate le fragole (Lasciate da parte qualche fragola intera) e tagliatele a metà, quindi frullatele ed aggiungete questo frullato di fragole alla crema, amalgamate bene il tutto finchè non otterrete un composto ben omogeneo.
Ora prendete degli stampi e riempiteli con la crema, quindi lasciateli in frigorifero almeno 5-6 ore anche se io consiglio 8 ore, a questo punto togliete gli stampi dal frigo e immergeteli in acqua bollente in modo da poterli rovesciare, ora potete decorare le vostre bavaresi con fragole intere e con la panna montata rimanente, la bavarese alla fragola è pronta!!!
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