Piccione Ripieno, oggi vi mostro la ricetta del Piccione Ripieno, una vera specialità, andiamo a vedere insieme come preparare il piccione ripieno.......................
Ingredienti:
piccioni piccoli
2 uova
100 gr pane grattugiato
60 gr pecorino grattugiato
40 gr uva sultanina
vino bianco (circa 1/2 litro, il necessario per finire la cottura)
1 spicchio d’aglio
1 manciata di prezzemolo
Sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione Piccione Ripieno:
Ammollate l’uva passa in acqua fredda.
Lavate e tritate prezzemolo ed aglio.
Ora svuotate i piccioni e fiammeggiateli.
In una padella fate soffriggere in un poco d’olio le frattaglie dei piccioni tagliate a pezzettini, nel frattempo in un recipiente amalgamate per il ripieno le frattaglie con il pane, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio, l’uva passa, il sale e il pepe.
Potete ora farcire i piccioni mettete quindi il ripieno nei piccioni e chiudete cucendoli con del filo.
Rosolate in piccioni nell’olio, bagnate con il vino bianco e cuocete per circa un’ora o fino a quando la carne diventa tenera, il piccione ripieno è pronto!!!!
Ingredienti:
piccioni piccoli
2 uova
100 gr pane grattugiato
60 gr pecorino grattugiato
40 gr uva sultanina
vino bianco (circa 1/2 litro, il necessario per finire la cottura)
1 spicchio d’aglio
1 manciata di prezzemolo
Sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione Piccione Ripieno:
Ammollate l’uva passa in acqua fredda.
Lavate e tritate prezzemolo ed aglio.
Ora svuotate i piccioni e fiammeggiateli.
In una padella fate soffriggere in un poco d’olio le frattaglie dei piccioni tagliate a pezzettini, nel frattempo in un recipiente amalgamate per il ripieno le frattaglie con il pane, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio, l’uva passa, il sale e il pepe.
Potete ora farcire i piccioni mettete quindi il ripieno nei piccioni e chiudete cucendoli con del filo.
Rosolate in piccioni nell’olio, bagnate con il vino bianco e cuocete per circa un’ora o fino a quando la carne diventa tenera, il piccione ripieno è pronto!!!!
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