Pici al Ragù Toscano

Pici al Ragù Toscano, oggi vi mostro la ricetta tipica dei Pici al Ragù Toscano piatto tipico della cucina toscana, la ricetta è semplicissima ma occorre diverso tempo per preparare questo piatto, andiamo a vedere come preparare i Pici al Ragù Toscano......................

Ingredienti:

250 gr di macinato di vitella magro
1 osso di midollo
2 salsicce
interiori di pollo (1 o 2)
prezzemolo
carota
cipolla
sadano
sale q. b.
pepe q. b.
1 dado
olio extravergine di oliva q. b.
vino bianco 1 bicchiere
400 gr di pomodori maturi

Preparazione Pici al Ragù Toscano:

Preparate un soffritto con olio evo e gli odori tritati minuziosamente.

Prendete poi il macinato, le salsicce e le interiora di pollo, quindi tritate tutto assieme e mettete a cuocere; dopo un paio di minuti aggiungete il dado, salate e pepate;
a questo punto aggiungete il vino bianco, mescolate bene e lasciate che evapori.

Infine prendete i pomodori, passateli ed aggiungeteli alla carne, a questo punto abbassate la fiamma al minimo e lasciate in cottura minimo 2 ore, per ottenere un ottimo risultato fate cuocere 4 ore.

A questo punto il ragù toscano è pronto, quindi cuocete i pici in acqua salata, scolateli al dente e versateli nel ragù, amalgamate bene e finite la cottura, i pici al ragù toscano sono pronti!!!

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