Tortellini fatti in casa, vi presento la nostra ricetta per preparare i Tortellini fatti in casa, andiamo a vedere insieme la ricetta.............................
Ingredienti:
Per la pasta:
farina 00 - 400 gr
4 uova
Per il ripieno:
lombo di maiale 100 gr
mortadella 120 gr (cercate di prendere della mortadella di prima qualità)
prosciutto crudo 100 gr
parmigiano reggiano grattugiato 150 gr
1 uovo intero
Un pizzico di noce moscata
Sale
Preparazione Tortellini fatti in casa:
Cominciamo col preparare il ripieno, consiglio sempre di prepararlo il giorno prima in quanto prende sapore.
Allora prendete la carne di lombo, la mortadella ed il prosciutto e mixateli, tritateli bene e finemente, dopodichè unite l' uovo, il parmigiano, la noce moscata e sale, mescolate bene il tutto e lasciate insaporire.
Preparate la sfoglia con le uova intere e la farina, mescolate bene e tirate la pasta fino ad ottenerla liscia ed elastica.
Stendete ora la pasta con il mattarello, create poi dei quadretti di 4 cm di lato, ponete al centro il ripieno (non esagerate altrimenti sarà difficile chiudere il tortellino), quindi piegate a metà unendo i due 'spigoli' opposti (a triangolo),
pigiate con le dita in modo da far attaccare bene i bordi, infine ripiegate questo triangolo ad anello attorno al dito accavallante i due angoli,
i tortellini fatti in casa sono pronti!!!!
Ingredienti:
Per la pasta:
farina 00 - 400 gr
4 uova
Per il ripieno:
lombo di maiale 100 gr
mortadella 120 gr (cercate di prendere della mortadella di prima qualità)
prosciutto crudo 100 gr
parmigiano reggiano grattugiato 150 gr
1 uovo intero
Un pizzico di noce moscata
Sale
Preparazione Tortellini fatti in casa:
Cominciamo col preparare il ripieno, consiglio sempre di prepararlo il giorno prima in quanto prende sapore.
Allora prendete la carne di lombo, la mortadella ed il prosciutto e mixateli, tritateli bene e finemente, dopodichè unite l' uovo, il parmigiano, la noce moscata e sale, mescolate bene il tutto e lasciate insaporire.
Preparate la sfoglia con le uova intere e la farina, mescolate bene e tirate la pasta fino ad ottenerla liscia ed elastica.
Stendete ora la pasta con il mattarello, create poi dei quadretti di 4 cm di lato, ponete al centro il ripieno (non esagerate altrimenti sarà difficile chiudere il tortellino), quindi piegate a metà unendo i due 'spigoli' opposti (a triangolo),
pigiate con le dita in modo da far attaccare bene i bordi, infine ripiegate questo triangolo ad anello attorno al dito accavallante i due angoli,
i tortellini fatti in casa sono pronti!!!!
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