Pasta Vongole e Asparagi

Pasta Vongole e Asparagi, la pasta con vongole e asparagi è un piatto decisamente prelibato, a mio parere delizioso, dal gusto sobrio e ricercato;
preparare la pasta vongole e asparagi non è poi così difficile, basterà avere un pò di pazienza, andiamo quindi a vedere come preparare la
pasta vongole e asparagi.....................

Ingredienti:

Pasta 300 gr (oltre alla classica pasta sono ottimi anche gnocchi e risotto)
Vongole Veraci 350 gr
Asparagi (punte) 200 gr (naturalmente se selvatici è meglio)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Vino bianco secco
Peperoncino
Sale
prezzemolo

Preparazione Pasta Vongole e Asparagi:

Mettete innanzitutto le vongole ad aprire facendole spurgare.

Preparate poi un soffritto con olio extravergine, ed uno spicchio d' aglio intero, lasciatelo rosolare per bene, quindi toglietelo, aggiungete del peperoncino a piacere, quindi versate le punte di asparagi, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 6-7 minuti coprendo con un coperchio e girando spesso.

Passati 6-7 minuti circa, versate le vongole (pulite e sciacquate), alzate la fiamma, fate cuocere un paio di minuti a fiamma alta, quindi sfumate con un bicchiere scarso di vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere finchè non sarà evaporato tutto il vino.

Cuocete la pasta in acqua salata, quindi scolatela al dente e versatela nella padella, amalgamate il tutto per un paio di minuti, quindi spolverate con del prezzemolo e servite, la pasta con vongole e asparagi è pronta!!!!