Fettuccine Asparagi e Funghi Porcini

Pasta con Asparagi e Funghi Porcini, oggi vi propongo una ricetta assolutamente da provare, una vera prelibatezza della nosttra cucina, seguite bene la nostra ricetta e riuscirete facilmente a preparare delle fettuccine asparagi e funghi porcini indimenticabili davvero, di seguito trovate la ricetta.................

Ingredienti:

Pasta 350 gr
Asparagi 30-40
Funghi Porcini 350-400 gr
Olio evo
aglio
peperoncino o pepe
vino bianco 1 bicchiere
sale
latte q.b.

Preparazione Pasta con Asparagi e Funghi Porcini:

Cominciamo, prendete gli asparagi lavateli bene e metteteli a bollire in una pentola grande con molta acqua salata (nella stessa andremo a cuocere la pasta).

Nel frattempo preparate un soffritto con abbondante olio evo, aglio e peperoncino, quindi mettete a cuocere i porcini, fate rosolare 10 minuti circa sfumando con il vino quindi lasciate evaporare.

Ora che gli asparagi saranno lessi ma non troppo toglieteli, quindi la metà li andrete ad aggiungere al sugo amalgamando il tutto e seguitando la cottura a fiamma bassa; la restante metà andrete a frullarla assieme ad un bicchiere di latte scarso, frullate il tutto bene, dovete ottenere una crema omogenea.

Cuocete la pasta come detto nell' acqua di cottura degli asparagi, quando mancheranno un paio di minuti alla fine della cottura, andate ad aggiungere al sugo la crema di asparagi, scolate la pasta al dente direttamente nel sugo, amalgamate un paio di minuti il tutto, servite, la pasta con asparagi e porcini è pronta!!!!!