Zuppa di Funghi Porcini

Zuppa di Funghi Porcini, vi mostro una ricetta oggi che a mio avviso dovete provare assolutamente, la zuppa ai funghi porcini è davvero buonissima, naturalmente è un piatto prelibato e per prepararlo vi consiglio di acquistare funghi porcini di prima qualità e freschi il più possibile, ne guadagnerà il sapore della zuppa stessa, andiamo a vedere di seguito la ricetta della
zuppa di funghi porcini........................


Ingredienti:

300 gr funghi porcini secchi
3 patate medio-grandi
2 carota
2 cipolla
3 spicchio d’aglio
brodo vegetale
sale
pepe
olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco

Preparazione Zuppa Funghi Porcini:

Cominciamo, fate rosolare in un tegame olio extravergine la carota tagliata a rondelle sottili, l’aglio intero, la cipolla a fettine sottili e le patate fatte a pezzetti.

Prendete ora i funghi porcini, puliteli e tagliateli una parte a tocchetti ed una parte a fettine, quindi andate a versarli nel tegame.

Aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale e lasciate cuosere per circa 40-50 minuti a fuoco medio-basso, naturalmente all' occorrenza aggiungete altro brodo; a metà cottura circa con un frullatore ad immersione frullate bene il tutto.

Prima di servire badate che la consistenza della zuppa sia di vostro gradimento altrimenti o aggiungete altro brodo se troppo densa o fate cuocere ancora se troppo fluida.

Versate la zuppa su un paio di fette di pane tostato quindi condite con un filo d' olio evo a crudo e se volete potete spolverare con un pochino di prezzemolo fresco, la zuppa di funghi porcini è pronta!!!!

Per ottenere un piatto di maggior gusto e sfiziosità andate a saltare in padella con olio evo, sale e pepe per qualche minuto qualche pezzetto e fettina di fungo porcino,
e versateli all' interno della zuppa.

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