Videoricetta Chiacchiere

Videoricetta Chiacchiere, ormai siamo vicini a carnevale e voglio proporvi oggi la Videoricetta delle Chiacchiere di Carnevale, già vi ho mostrato la ricetta delle chiacchiere lo scorso anno, quest' anno ho deciso di aggiungere questa videoricetta molto carina che illustra molto bene in due minuti gli ingredienti ed il procedimento per preparare le chiacchiere, di seguito la Videoricetta delle chiacchiere, questo invece il link per vedere tutte le nostre ricette dei Dolci di Carnevale:
DOLCI DI CARNEVALE CON RELATIVE RICETTE

VIDEORICETTA CHIACCHIERE

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Torta al Vino Rosso

Torta al Vino Rosso, per oggi ho pensato di proporvi la ricetta della Torta al Vino Rosso, una torta a mio parere speciale con un sapore unico, vi consiglio di provare la ricetta se non avete mai mangiato questa torta, andiamo a vedere insieme la ricetta della
torta al vino rosso............................................
Ingredienti:

250 gr di margarina
150 gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
4 uova
2 cucchiai di rum
270 gr di farina
1 bustina di lievito
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di cannella
150 gr di cioccolato grattugiato
150 ml di vino rosso

Preparazione Torta al Vino Rosso:

Prendete la margarine e con uno sbattitore elettrico lavoratela a crema, quindi aggiungete lo zucchero e la bustina di zucchero vanigliato, incorporate ed amalgamate bene.
Ora sempre con lo sbattitore a massima velocità continuate a lavorare l' impasato aggiungendo le uova ed il rhum, lavorate l' impasto per almeno 5 minuti.

Mescolate ora la farina, il lievito, il cacao e la cannella, setacciateli e incorporateli gradatamente al composto, incorporateli bene, quindi aggiungete anche il cioccolato grattugiato.
Infine unite il vino rosso, mescolate velocemente, ora non rimane che versare il composto in uno stampo o in una tortiera preventivamente imburrata, quindi dopo fatto questo infornate a 180° per circa un' ora, fate raffreddare prima di consumare, la torta al vino rosso è pronta!!!!

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Pasta con Ricotta e Guanciale

Pasta con Ricotta, oggi voglio proporvi una ricetta semplice e veloce per preparare la pasta con la ricotta, questo è un primo piatto sicuramente pesante ma estremamente buono, andiamo quindi a vedere insieme la ricetta della
pasta con ricotta....................................

Ingredienti:

Pasta 400 gr
Ricotta di pecora 250 gr
Guanciale 200 gr
Burro
Parmigiano reggiano
sale
pepe

Preparazione Pasta con Ricotta:

Cuocete la pasta in acqua salata, preparate un soffritto intanto con burro e guanciale, salate e pepate, fate soffriggere quanto basta, quindi scolate la pasta al dente e versatela nel soffritto, ora versate la ricotta ed il parmigiano ed amalgamate con cura un paio di minuti se necessario aggiungete acqua di cottura della pasta, la pasta con ricotta è pronta!!!!

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Seppie in Umido

Seppie in Umido, oggi voglio mostrarvi la nostra ricetta per preparare le seppie in umido un piatto decisamente delizioso, andiamo a vedere insieme la ricetta delle seppie in umido....................................

Ingredienti:

Seppie
Pomodori pelati
Sale
Pepe
Olio
Peperoncino
Aglio
Prezzemolo
Vino bianco

Preparazione Seppie in Umido:

Lavate e pulite le seppie, quindi tagliatele a pezzi grossolanamente.
Fate un soffritto in un tegame con olio, aglio e peperoncino, appena imbionadito l' aglio aggiungete le seppie e sfumate con il vino bianco, fate evaporare dopodichè aggiungete i pomodori pelati e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo sale e pepe.
Le seppie in umido sono pronte, se volete potete spolverare con prezzemolo fresco.

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Scaloppine ai Funghi

Scaloppine ai Funghi, vi mostro oggi la ricetta delle scaloppine ai funghi, queste scaloppine ai funghi, cucinate in questo modo sono assai appetitose, solo a guardarle viene l' acquolina in bocca, dunque vi consiglio di provare la nostra ricetta, andiamo a vedere la nostra ricetta delle scaloppine ai funghi............................
Ingredienti:

600 gr di girello di vitello
farina
300 gr funghi (pioppini, champignon)
burro 60-70 gr circa
1/2 bicchiere di vino bianco
panna q.b.
sale e pepe
prezzemolo

Preparazione Scaloppine ai funghi:

Cominciamo a prendere la carne tagliata naturalmente a fettine e infariniamola un poco quindi andiamo a 'friggerla' nel burro in padella, quindi mettiamo da parte le fettine coprendole e cercando di tenerle calde, questo lavoro facciamolo per tutte le fettine, se necessario durante la cottura aggiungete altro burro.

Ora in una padella fate un soffritto con olio e aglio, quindi fate cuocere i funghi sia essi surgelati che freschi non cambia nulla, fate cuocere ed a metà cottura sfumate con il vino bianco, ultimate la cottura quindi aggiungendo un cucchiaino di burro, sale abbondante, pepe e la panna, (naturalmente la quantità della panna è soggettiva perchè ognuno può metterne quanta ne vuole io ne consiglio poca per evitare che copra i sapori, comunque a voi la scelta), a questo punto abbassate la fiamma al minimo ed amalgamate bene il tutto, riprendete le fettine e versatele nella padella, fate cuocere due minuti amalgamando bene la carne con i funghi, le scaloppine ai funghi sono pronte!!!

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Zuppa alla Pavese

Zuppa alla Pavese, oggi vi mostro la ricetta della Zuppa alla Pavese, la ricetta è molto veloce da preparare e soprattutto molto semplice, andiamo dunque a vedere insieme la ricetta..........................

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di pane
burro
parmigiano reggiano grattugiato
4 uova
1 litro di brodo

Preparazione Zuppa alla Pavese:

Cominciamo, prendete una padella e fate sciogliere una noce di burro, appena bollente andiamo a friggere un poco le nostre fette di pane da entrambi i lati.
A questo punto mettete le fette di pane nei piatti, aprite sopra un uovo e ricoprite il tutto con il brodo bollente, a questo punto spolverate abbondantemente la superficie con il parmigiano reggiano.
Infine mettete in forno caldo per 5 minuti dopodichè servite, la zuppa alla pavese è pronta!!!

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Videoricetta Spaghetti alla Carbonara

Videoricetta Spaghetti alla Carbonara, oggi voglio proporvi una Videoricetta che riproduce la preparazione degli Spaghetti alla Carbonara, naturalmente potete usare qualsiasi altro tipo di pasta, consiglierei i maccheroni.
La pasta alla carbonara è un tipico piatto romano, ognuno a un suo modo per preparare questa pasta, ma a mio parere questa videoricetta rappresenta il meglio della vera carbonara romana, seguite bene il procedimento illustrato e vedrete che riuscirete a preparare la vera carbonara romana senza nessuna difficoltà, fatemi sapere poi cosa ne pensate,
di seguito la Videoricetta della pasta alla carbonara:

VIDEORICETTA PASTA ALLA CARBONARA

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Torta Ricotta e Cioccolato

Torta Ricotta e Cioccolato, oggi vi mostro la ricetta di una vera specialità, la Torta Ricotta e Cioccolato, la ricetta per preparare questa torta è semplicissima, andiamo a vederla insieme................................

Ingredienti:

500 gr di ricotta
100 gr di cioccolato in gocce (o di cioccolato spezzettato)
6 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
4 uova
la scorza grattugiata di un limone
cannella pochissima, una punta di un cucchiaino
1 pizzico di sale

Preparazione Torta Ricotta e Cioccolato:

Battete i tuorli con lo zucchero.
Unire come scitto: la farina, la ricotta, le gocce di cioccolato, la cannella, la scorza del limone, mescolate bene ottenendo un composto omogeneo.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli all’impasto, attenziona a non smontare l' impasto, incorporateli con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l' alto.
Versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata, quindi infornate a 180° per 40-50 minuti, la torta ricotta e cioccolato è pronta!!!

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Torta Sbrisolona

Torta Sbrisolona, vi presento oggi la ricetta tipica della Torta Sbrisolona, la Torta Sbrisolona è una torta tipica della regione Lombardia o meglio precisamente della città di Mantova,
andiamo a vedere insieme la ricetta tipica della
Torta Sbrisolona................................

Ingredienti:

Burro 220 gr
Farina 00 250 gr
Farina di Mais (macinata finemente) 150 gr
Uova 2 tuorli
Mandorle pelate 150 gr
Limone buccia grattuggiata di 1 limone
Zucchero 230 gr
Vanillina 1 bustina

Preparazione Torta Sbrisolona:

In una terrina mettete tutti gli ingredienti, le farine, le mandorle, il burro, la vanillina, la scorza del limone e i due tuorli d’uovo, lo zucchero, quindi lavorate tutti gli ingredienti per amalgamarli ma senza compattare il composto.
Imburrate una tortiera e versate il composto senza compattarlo ma distribuendolo bene e livellandolo ma senza fare pressione.
Se volete ora potete decorare la superficie con mandorle intere, quindi infornate a 180° per circa 50 minuti, ma anche più dunque controllate bene la cottura, dopodichè lasciate raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera, infine prima di servire potete spolverare con altro zucchero, la torta sbrisolona tipica della città di Mantova è pronta!!!

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Pasta all' Uovo fatta in casa

Pasta all' Uovo fatta in casa, oggi voglio mostrarvi la ricetta della Pasta all' Uovo fatta in casa, naturalmente la ricetta è semplice ma serve tanta tanta pazienza, nella ricetta troverete gli ingredienti utili, e vi proponiamo anche di seguito una Videoricetta che abbiamo trovato sul web che mostra l' abilità di una signora di 75 anni nel preparare la pasta all' uovo fatta in casa, con la pasta all' uovo naturalmente poi potrete preparare la pasta che preferite, andiamo a vedere dunque gli ingredienti e le dosi necessarie per preparare la pasta all' uovo fatta in casa, per il procedimento vi consiglio di guardare attentamente il Video che di certo vi piacerà ed illustra meticolosamente
passo dopo passo la lavorazione della
pasta all' uovo................................................

Ingredienti:

Farina 00 - 500 gr
Uova - 5 (uova di media grandezza)
Olio extravergine di oliva - 1 cucchiaino

Le dosi sopraelencate sono per 5-6 persone, ora di seguito vi invito a guardare il Video che illustra il procedimento per preparare la pasta all' uovo fatta in casa in modo eccezionale, davvero piacevole da guardare.

VIDEORICETTA PASTA ALL' UOVO FATTA IN CASA

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VideoRicetta Muffin Ricotta e Cioccolato

Videoricetta Muffin, navigando sul web ho trovato questa videoricetta dei muffin ricotta e cioccolato, avendo provato ed apprezzato la ricetta ho deciso di proporla a voi, la videoricetta illustra veramente bene tutte le fasi della preparazione, quindi vi consiglio di provare, andiamo a vedere quindi la Videoricetta dei Muffin Ricotta e Cioccolato.......................

VIDEORICETTA MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO

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Mascarpone e Caffè

Mascarpone e Caffè, oggi voglio proporvi una ricetta davvero elementare per preparare una golosità in pochissimi minuti, il Mascarpone con il caffè si sposa benissimo ed in questa ricetta vi mostriamo come preparare delle coppette deliziose con mascarpone e caffè, andiamo a vedere insieme la ricetta.........................

Ingredienti:

Mascarpone di ottima qualità 500 gr
Caffè 2 tazzine colme
Zucchero a velo 80 gr circa (quantità a piacere)
Cioccolato fondente grattuggiato 100 gr circa (quantità a piacere)

Preparazione Mascarpone e Caffè:

La preparazione è semplicissima, prendete il mascarpone dal frigo, mettetelo in una terrina, lavoratelo un pochino con un cucchiaio di legno, quindi versate il caffè freddo ed incorporatelo bene, ora aggiungete anche lo zucchero a velo, incorporate anche quest ultimo ed amalgamate bene, a questo punto andate a riempire le coppette con questa crema, livellate, ed infine spolverate abbondantemente la superficie con cioccolato fondente grattugiato, le coppette mascarpone e caffè sono pronte, consiglio di lasciare in frigo almeno 4-6 ore prima di consumare.
Consiglio di consumare assieme a biscotti secchi o lingue di gatto.

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Polpette alle Mandorle

Oggi voglio proporvi una ricetta speciale, le polpette alle mandorle, un piatto decisamente gustoso, andiamo a vedere insieme la ricetta delle polpette alle mandorle.....................

Ingredienti:

Olio extravergine d’oliva
Cipolla
Uova 2
Mandorle sgusciate 100 gr
Fontina 150 gr
Pangrattato
Sale
Prezzemolo
Carne di Manzo macinata 500 gr

Preparazione Polpette di Mandorle:

Cominciamo, tostate le mandorle e tritatele finemente assieme alla cipolla e alla fontina, tritate tutto bene ed amalgamate con cura.
Ora prendete la carne e conditela con sale e prezzemolo tritato, quindi aggiungete al precedente 'impasto' di mandorle, amalgamate bene tutto, ed aggiungete anche le uova, lavorate l' impasto per cinque minuti, dopodichè formate delle polpette e fate friggere in olio bollente, le polpette alle mandorle sono pronte!!!!
Se volete potete a fine cottura spolverare con altre mandorle tritate facendo attecchire quest' ultima alle polpette ancora calde.

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Pesce Spada al Forno

Pesce Spada al Forno, oggi vi mostro un modo diverso per preparare il pesce spada, il pesce spada cucinato in questo modo è davvero delizioso consiglio di provare la nostra ricetta, andiamo quindi a vedere come preparare il pesce spada al forno.......................

Ingredienti:

Tranci di pesce spada 350 gr circa caduno
Olio extravergine di oliva
sale
vino bianco
aglio
prezzemolo
pepe rosa in grani

Preparazione Pesce Spada al Forno:

Prendete innanzitutto un tegame molto capiente o meglio ancora dei soletti di alluminio.
Ora oleate abbondantemente il recipiente scelto, quindi sul fondo mettete un po' di prezzemolo e qualche spicchio d'aglio intero, aggiungete anche del pepe rosa in grani, prendete ora il vostro pesce spada naturalmente meglio se fresco, ed adagiatelo sopra, aggiungete un filo d'olio; ora coprite il pesce dopo averlo salato creando uno 'stratino'sempre con prezzemolo, aglio e pepe.
Fate cuocere a 200° per circa 5-6 minuti, a questo punto tirate fuori dal forno e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco (per ogni trancio) e seguitate la cottura altri 7-8 minuti, il pesce spada al forno è pronto!!!!

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Salmone in Crosta

Salmone in Crosta, oggi vi mostro la ricetta del salmone in crosta, un modo diverso per preparare il salmone e posso garantirvi che è davvero gustosissimo, andiamo a vedere insieme la ricetta del salmone in crosta........................

Ingredienti:

Filetto di salmone (1 kg circa)
Tuorlo 1
Uova 1
300 gr di pasta sfoglia
60 gr di burro
Farina
Olio
Pepe
Prezzemolo
Sale

Preparazione Salmone in Crosta:

Cominciamo innanzitutto a prendere il nostro filetto di salmone ed eliminiamo le spine, dopodichè saliamo.
Ora infariniamo il nostro piano di lavoro.
Stendete la pasta sfoglia sulla farina per non far attecchire, quindi ricavate due rettangoli in grado di coprire interamente il pesce.
Ora adagiate il filetto di salmone (oleatelo un pochino prima) sul rettangolo di pasta sfoglia, quindi coprite con l' altro rettangolo di pasta sfoglia, lavoratelo in modo tale da chiudere bene il pesce ed eliminare la pasta in ecesso, tenendo presente che durante la cottura la pasta tende a ritirarsi.
Ora con un coltello fate qualche piccola incisione sulla pasta sfoglia, e spennellate interamente la sfoglia con uovo sbattuto.
Fate cuocere a 190° per circa 30 minuti, mentre cuoce preparate una 'salsa' quindi prendete il burro e fatelo ammorbidire, quindi aggiungete il prezzemolo e il tuorlo, sbattete forte fino ad ottenere una crema omogenea, a questo punto tirate fuori dal forno il salmone, affettatelo e condite con la salsa, il salmone in crosta è pronto!!!!

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Dentice all' acqua pazza

Dentice all' acqua pazza, vi mostro anche oggi una ricetta con il dentice, il dentice all' acqua pazza, è semplicissima la ricetta basta che mi seguirete otterrete un risultato superlativo, andiamo a vedere cosa ci occorre e come dobbiamo procedere per preparare il dentice all' acqua pazza.........................

Ingredienti:

2 dentici da 350-500 gr
2 pomodori grandi
olive
2 spicchi d'aglio
olio
sale
vino bianco

Preparazione Dentice all' acqua pazza:

Cominciamo, lavate e pulite i vostri dentici, a questo punto incidete la pancia e inserite all' interno uno spicchio d' aglio e salate.
Procediamo, lavate i pomodori e tagliateli a fettine, prendete una padella e mettete dell' olio a scaldare, aggiungi i pomodori, le olive, e infine i dentici, quando il pomodoro si ritira troppo aggiungi il vino bianco.
La cottura è di circa 20-25 minuti e ricorda di girare il pesce più volte al fine di farlo cuocere ottimamente, il dentice all' acqua pazza è pronto!!!!

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Dentice al Cartoccio

Dentice al Cartoccio, vi mostro la ricetta del dentice al cartoccio, il dentice è un pesce molto buono e cucinato in questo modo è davvero eccezionale, andiamo a vedere insieme la ricetta del dentice al cartoccio.................

Ingredienti:

Dentice 1 kg circa
Burro 100 gr
Limone
Sale
Prezzemolo

Preparazione Dentice al cartoccio:

Pulite il dentice dalle interiora, quindi squamatelo, lavatelo e asciugatelo.
Prendete un foglio di carta di alluminio, quindi prendete il burro e mescolatelo con poco sale.
Ora adagiate il pesce sulla carta di alluminio e spalmatelo omogeneamente con il burro, mettendone un pochino anche all' interno della pancia, quindi tagliate il limone a fettine che andrete a mettere sopra e sotto al pesce, un paio di fettine anche nella pancia, ora spolverate il tutto con del prezzemolo quindi richiudete il foglio di carta di alluminio su se stesso facendo un cartoccio ben chiusodi massimo due strati di carta, infornate a 180° per circa 25-30 minuti, il dentice al cartoccio è pronto!!!!

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