Cervo al Forno

Cervo al Forno, voglio proporvi oggi la ricetta del cervo al forno un piatto decisamente delizioso e anche semplice da preparare, andiamo quindi a vedere la ricetta del cervo al forno.................................

Ingredienti:

600 gr Carne Di Cervo
80 gr Burro
0,2 l Vino Rosso
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Brodo
1 Bicchiere Aceto Di Vino
Cipolla
Alloro
Timo
Maggiorana
Prezzemolo
Pepe
Sale

Preparazione Cervo al Forno:

Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per almeno 12 ore.
Passate 12 ore minimo scolate la carne, quindi prendete una casseruola, mettete il burro, fate soffriggere quindi mettete a cuocere la carne, aggiungete poi prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe, infine versate il vino ed il brodo; a questo punto coprite con un foglio di carta oleata e infornate a 180° per circa 50 minuti, il cervo al forno è pronto!!!!

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Piccione Ripieno

Piccione Ripieno, oggi vi mostro la ricetta del Piccione Ripieno, una vera specialità, andiamo a vedere insieme come preparare il piccione ripieno.......................

Ingredienti:

piccioni piccoli
2 uova
100 gr pane grattugiato
60 gr pecorino grattugiato
40 gr uva sultanina
vino bianco (circa 1/2 litro, il necessario per finire la cottura)
1 spicchio d’aglio
1 manciata di prezzemolo
Sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione Piccione Ripieno:

Ammollate l’uva passa in acqua fredda.
Lavate e tritate prezzemolo ed aglio.
Ora svuotate i piccioni e fiammeggiateli.
In una padella fate soffriggere in un poco d’olio le frattaglie dei piccioni tagliate a pezzettini, nel frattempo in un recipiente amalgamate per il ripieno le frattaglie con il pane, il prezzemolo, il formaggio, l’aglio, l’uva passa, il sale e il pepe.

Potete ora farcire i piccioni mettete quindi il ripieno nei piccioni e chiudete cucendoli con del filo.
Rosolate in piccioni nell’olio, bagnate con il vino bianco e cuocete per circa un’ora o fino a quando la carne diventa tenera, il piccione ripieno è pronto!!!!

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Lepre alla Cacciatora

Lepre alla Cacciatora, oggi vi mostro la ricetta della lepre alla cacciatora, un piatto dal sapore unico, la ricetta è semplicissima basterà seguire bene il nostro procedimento, andiamo a vedere la ricetta della lepre alla cacciatora..........................

Ingredienti:

1 lepre giovane
1 litro di vino rosso
1 mazzetto di odori
1 cucchiaino di coccole di ginepro
2 chiodi di garofano
1 cipolla
1 limone
1 tazzina di olio di oliva
2 acciughe salate
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto
sale
pepe

Preparazione Lepre alla Cacciatora:

Cominciamo, prendete la vostra lepre e tagliatela a pezzi tipo spezzatino, quindi mettetela in una casseruola capiente, ricopritela col vino rosso e 'conditela' con gli odori e con la cipolla, chiodi di garofano, ginepro e il limonetagliato a spicchi, lasciate così per 24 ore.

Prendete una casseruola e mettete a scaldare dell' olio evo quindi quando sarà bollente scolate la carne e fatela soffriggere per dieci minuti circa a fuoco alto, quando sarà ben rosolata, ricopritela con il vino della marinata (filtrato), seguitate la cottura a fuoco medio/basso per circa un' ora, a questo punto quando sarà cotta la carne non rimane che far sciogliere sul fondo di cottura l' aglio tritato, le acciughe e l' aceto, lasciate insaporire altri 10 minuti, quindi servite, la lepre alla cacciatora è pronta!!!!

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Pappardelle al ragù di Capriolo

Pappardelle al ragù di Capriolo, come detto ieri cominciamo a proporvi ricette per cucinare la selvaggina, oggi vi mostro la ricetta per cucinare le Pappardelle al ragù di Capriolo, che dire un piatto eccezionale, dal gusto unico ed indimenticabile, andiamo a vedere insieme la ricetta delle
Pappardelle al ragù di Capriolo...........................

Ingredienti:

1/2 kg di carne di capriolo
burro 50 gr
cipolla
sedano
carota
prezzemolo
scorza grattata di un limone
1 bicchiere di vino rosso strutturato
panna da cucina
1/2 l di brodo di carne
1 chiodo di garofano

Preparazione Pappardelle al ragù di Capriolo

Prendete la carne, conditela solamente con sale e pepe e lasciatela insaporire per almeno 12 ore.

Ora riprendete la carne e tritatela con un coltello, nel frattempo prendete un tegame e preparate un soffritto con burro, carota, sedano, cipolla, prezzemolo, quindi dopo 5 minuti circa aggiungete la carne e fatela rosolare bene, continuate poi la cottura per un'ora minimo aggiungendo il brodo pian piano quando si rende necessario.

Mettete a bollire l' acqua salata, quindi cuocete le pappardelle.

A questo punto sfumate la carne con il vino, lasciate che si ritiri un pochino,
versate la panna nel sugo (non troppa), scolate la pasta al dente direttamente nel sugo ed amalgamate a fuoco basso un paio di minuti, le pappardelle al ragù di capriolo sono pronte!!!

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Cinghiale in Umido

Cinghiale in Umido, comincio da oggi a presentarvi alcune ricette per cucinare la selvaggina, cominciamo oggi dalla ricetta del cinghiale in umido un piatto decisamente gustoso, la preparazione del piatto non presenta particolari difficoltà dunque provate tranquillamente la ricetta ed otterrete un risultato superlativo,
andiamo a vedere la ricetta del
cinghiale in umido......................

Ingredienti:

Cinghiale 1 kg
Aceto 1 bicchiere
Vino Rosso una bottiglia da 750 ml (strutturato)
Grappa 1 bicchierino
Passata di Pomodoro 300-350 gr
Carote 3
Cipolla 1 grande
Sedano 2 gambi
Brodo 0,25 cl (può andar bene anche preparato con il dado)
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Alloro 2-3 foglie
Bacche di ginepro 2
Sale

Preparazione Cinghiale in umido:

Cominciamo con il lavare e preparare gli odori, dunque sedano, carote e cipolla,
tritate bene sedano e cipolla, mentre le carote tagliatele a dadini.

Ora prendete un contenitore abbastanza grande e mettete la carne all' interno quindi versate gli odori, l' alloro, le bacche di ginepro, la grappa, l' aceto e ricoprite interamente la carne con la bottiglia di vino rosso, girate un pochino la carne e lasciatela marinare almeno 24 ore.

Passate 24 ore togliamo il cinghiale dalla marinatura e filtriamo il liquido rimasto, mettiamo dell' olio circa mezzo bicchiere in un tegame, facciamo scaldare e mettiamo a rosolare la carne, fate rosolare 10 minuti circa, quindi aggiungete le verdure della marinatura (sedano, carote etc.) e fatele soffriggere con la carne un paio di minuti a fuoco alto, ora versate il liquido filtrato, la passata di pomodoro, il peperoncino, mescolate bene il tutto e fate cuocere per circa 2 ore, quando necessario aggiungete il brodo, ma non tutto insieme, pian piano in base alla necessità, fate ritirare e servite, il cinghiale in umido è pronto!!!

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Petto d' Anatra alla Griglia

Petto d' Anatra alla Griglia, oggi vi mostriamo un' altra ricetta per cucinare il petto d' anatra, il petto d' anatra si può fare alla griglia ma anche alla brace ed è decisamente squisito,
andiamo a vedere la ricetta insieme............................


Ingredienti:

Petto d' Anatra
Olio axtravergine di oliva
Sale
Pepe in grani

Preparazione Petto d' Anatra alla Griglia:

Prima cosa da fare affettate i petti d'anatra in diagonale.

Prendete la vostra piastra e fatela scaldare finchè non vedete uscire il fumo, deve essere bollente o se lo fate alla brace preparate una brace generosa, dopodichè mettete a cuocere il petto d'anatra dopo che dovrà cuocere da entrambi i lati;

girate il petto d' anatra solo quando vedrete che sarà ben cotto, quindi fate cuocere l' altro lato sempre ben cotto, quindi tagliatelo a fettine quando è ancora ben caldo e condite con olio extravergine, sale e pepe e servite, altrimenti potete condire con del burro ammorbidito, il petto d' anatra alla griglia è pronto!!!!

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Petto d' Anatra al Forno

Petto d' Anatra al Forno, vi mostro oggi la ricetta del petto d'anatra al forno, la ricetta è semplicissima ed il risultato è garantito, un piatto decisamente delizioso, andiamo a vedere insieme la ricetta del
petto d'anatra al forno..........................

Ingredienti:

Petto d' anatra
burro
aglio
prezzemolo
carota
olio extravergine
sale
pepe
vino rosso strutturato

Preparazione Petto d' anatra al forno:

Accendete il forno a 200°.
Ora frullate il burro con un filo d'olio assieme ad aglio, carota e prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale e pepe, mescolate bene, aggiungete a questa salsa del vino rosso strutturato, la salsa conil vino deve risultare abbastanza lenta, quindi andate a prendere una teglia, imburrate un poco il fondo, adagiate il vostro petto d' anatra e conditelo con la salsa, cercate di condire la carne in modo omogeneo, fate cuocere per 20 minuti circa, togliete dal forno, tagliate a fette e condite con la salsa, il petto d' anatra al forno è pronto!!!!

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Petto d' Anatra all' Arancia

Petto d' Anatra all' Arancia, oggi vi mostro un altro modo per cucinare il petto d' anatra, dopo avervi mostrato la ricetta del petto d' anatra all' aceto balsamico oggi vi mostro la ricetta del Petto d' Anatra all' Arancia, il Petto d' Anatra all' Arancia è un classico ed è davvero gustosissimo, andiamo a vedere la ricetta del Petto d' Anatra all' Arancia...................................


Ingredienti:

Petto d'anatra 400 gr
Arancia 1
Miele q.b.
Rosmarino
Alloro
Olio extravergine
Burro
Sale
Pepe

Preparazione Petto d' Anatra all' Arancia:

Fate scaldare un filo d' olio extravergine con una noce di burro, quindi aggiungete rosmarino ed alloro, mettete a rosolare il petto d' anatra a fiamma alta per un paio di minuti per parte, quindi salate e pepate e seguitate a far cuocere per 15 minuti circa girandola spesso.

A questo punto quando la cottura sarà giunta quasi al termine filtrate il succo d' arancia e tagliate la scorza a julienne.

Prendete il miele circa un cucchiaio scarso e mettetelo sopra la carne, amalgamate bene la carne con il miele, ora versate anche il succo d' arancia e lasciate a fiamma bassa che si restringa un pochino, quindi togliete la carne e lasciate restringere il succo d' arancia; tagliate la carne a fette, impiattate, quindi decorate con la scorza d' arancia a julienne e condite con la salsa che ormai si sarà ristretta per bene, il petto d' anatra all' arancia è pronto!!!!

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Petto d' Anatra all' aceto balsamico

Petto d' Anatra all' aceto balsamico, oggi vi mostro la ricetta del Petto d' Anatra all' aceto balsamico, una vera prelibatezza se non avete mai provato questo piatto consiglio di provare la nostra ricetta, andiamoi a vedere la preparazione del Petto d' Anatra all' aceto balsamico...............................

Ingredienti:

Petto d' anatra 400 gr
Cipolla 2 grandi
Aceto balsamico q.b.
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio extravergine
Burro 20 gr

Preparazione Petto d' Anatra all' aceto balsamico:

Prendete il petto d' anatra mi raccomando dovete ricavare dai 400 gr due pezzi alti due dita più o meno.

Allora prendiamo una padella capiente e mettiamo 20 gr di burro circa e abbondante olio extravergine, appena sarà caldo mettete a rosolare il petto d' anatra coprendo con il coperchio, aspettate almeno 3 minuti, dopodichè togliete il coperchio e girate il petto d' anatra dall' altro lato, quindi potete aggiungere le due cipolle tagliate a rondelle, coprite tutto il petto d' anatra di cipolle, aggiungete circa un bicchiere colmo di aceto balsamico, il rosmarino, sale e pepe e seguitate la cottura per altri 10-15 minuti girando di tanto in tanto.

A questo punto se il petto d' anatra risulta cotto e l' aceto balsamico si sarà ritirato quasi del tutto allora il petto d' anatra all' aceto balsamico è pronto, non rimane che impiattare e condire con la salsa di cipolla ed aceto balsamico.

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Videoricetta Torta alla Ricotta

Videoricetta Torta alla Ricotta, vi mostro oggi un Video trovato in rete che illustra molto bene la realizzazione della torta alla ricotta, la ricetta mostrata è elementare, occorrono pochissimi minuti per la realizzazione della torta alla ricotta, vi consiglio di provarla, andiamo a vedere insieme la Videoricetta della Torta alla Ricotta.................................

VIDEORICETTA TORTA ALLA RICOTTA


Se siete golosi potete aggiungere all' impasto delle gocce di cioccolato fondente!!

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Torta Cubana

Torta Cubana, oggi vi mostro un' altra ricetta per i più golosi, la ricetta della Torta Cubana, la Torta Cubana è davvero eccezionale a mio avviso e vi consiglio di provarla, ci sono molte ricette e molte varianti della Torta Cubana noi vogliamo proporvi la migliore a nostro avviso, andiamo a vedere la ricetta della
Torta Cubana.................................

Ingredienti:

4 uova
130 gr farina
180 gr zucchero
50 gr cacao in polvere
1 bustina di lievito
500 ml di panna montanta
Nutella q.b.
Caffè q.b.

Preparazione Torta Cubana:

Prendete una ciotola abbastanza capiente quindi montate le uova con lo zucchero, aggiungete pian piano la farina setacciata, il cacao ed il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendete una teglia tonda se possibile, imburratela ed infarinatela, quindi versate il composto e livellatelo bene, infornate a 180° per 20-25 minuti.

Appena cotta toglietela dal forno e fatela raffreddare, quindi tagliatela e ricavatene due dischi, bagnate entrambi i dischi con del caffè amaro, non troppo mi raccomando ma neanche poco deve sentirsi il sapore del caffè.

Ora prendete il disco inferiore e coprite con uno strato di panna montata, quindi fate uno strato di nutella, e finite con un altro strato di panna, quindi mettete sopra l' altro disco, la torta cubana dovete tenerla in frigo almeno 3 ore prima di servirla, potete decorare la superficie con delle scaglie di cioccolato fondente, o con della panna montata, la torta cubana è pronta!!!

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Torta al Cacao con Nutella

Torta al Cacao con Nutella, oggi vi mostro una ricetta per i più golosi, la ricetta della Torta al Cacao con Nutella, che dire una torta assolutamente squisita, andiamo a vedere insieme la ricetta della Torta al Cacao con Nutella....................................

Ingredienti:

200 gr di farina,
150 gr di zucchero
75 gr di cacao
lievito per dolci
3 uova
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bicchiere di latte
Nutella

Caffè q.b.
Latte q.b.

Preparazione Torta al Cacao con Nutella:

Allora, cominciamo, prendete una ciotola capiente e versate lo zucchero, le uova, l' olio di semi, il latte e la farina setacciata, mescolate con una frusta meglio se elettrica, appena avrete ottenuto un composto omogeneo potete aggiungere anche il lievito e il cacao, mescolate bene.

Ora prendete una teglia tonda di piccolo diametro, imburratela ed infarinatela, quindi versate il composto, livellatelo bene, infornate a 180° per 30-35 minuti.

A questo punto tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare.

Appena fredda prendete la torta e tagliatela a metà, prendete i due dischi e bagnateli (non troppo) uno con caffè ed uno con del latte, ora potete farcire la torta con abbondante nutella, dopodichè richiudete la torta.

Ora non rimane che decorare la torta, potete farlo con dello zucchero a velo, con della panna montata, come volete insomma, la torta al cacao con nutella è pronta!!!!

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Torta al Cocco

Torta al Cocco, oggi vi mostro la ricetta della Torta al Cocco una torta soffice gustosa e soprattutto semplicissima e velocissima da fare, andiamo a vedere insieme come preparare la torta al cocco.........................


Ingredienti:

Farina di Cocco 100 gr
Farina 200 gr
Uova 2
Zucchero 200 gr
Burro 100 gr
Latte 10 cl
Lievito 1 bustina

Preparazione Torta al Cocco:

Sbattere lo zucchero con le uova con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso, quindi aggiungete il burro fuso, incorporatelo, e cominciate ad aggiungere pian piano la farina setacciata e mescolate.

Allora, a questo punto aggiungete anche la farina di cocco assieme anche al latte ed al lievito, a questo punto mescolate bene per qualche minuto l' impasto.

A questo punto non rimane che prendere uno stampo e versare il composto, fate cuocere a 220° per 30 minuti, la torta al cocco è pronta, fate raffreddare e prima di servire spolverate con dello zucchero a velo!!!

Se volete potete agiungere all' impasto delle gocce di cioccolato, ma posso garantirvi che anche semplice è buonissima.

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Tortino al Cioccolato dal cuore morbido

Tortino al Cioccolato dal cuore morbido, questa è la ricetta che vi mostro oggi, non è assolutamente difficile preparare questo Tortino al Cioccolato dal cuore morbido, basta avere un pò di accortezza in alcuni passaggi ma nulla di difficile, andiamo a vedere insieme la
ricetta del
Tortino al Cioccolato dal cuore Morbido.....................

Ingredienti:

Uova 5
Farina 150 gr
Cacao 150 gr
Zucchero 250 gr
Burro 140 gr

Preparazione Tortino al Cioccolato dal cuore morbido:

Cominciamo come prima cosa a prendere degli stampini di alluminio o come preferite ed andiamo ad imburrarli con del burro, mi raccomando abbondate e spennellateli bene,
quindi versate dentro agli stampini della farina e fatela attaccare bene allo stampo dopodichè eliminate quella in eccesso, ora gli stampini sono pronti.

Ora prendete il burro e lo zucchero, uniteli e con una frusta elettrica cominciate a lavorarli per almeno 6-7 minuti, quindi prendete le uova intere, sbattetele ed aggiungetele al composto, quindi sempre con la frusta lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora cominciate pian piano ad aggiungere la farina setacciata e con un cucchiaio di legno incorporatela al composto con movimenti dal basso verso l' alto, continuate fino alla fine della farina, dopodihè ripetete la stessa operazione aggiungendo il cacao setacciato.

A questo punto dopo aver mescolato bene dobbiamo avere una crema molto consistente.

Ora prendiamo una sacca da pasticcere (non indispensabile) ed andiamo a riempire i nostri stampini con la crema ottenuta.

Ora bisogna per ottenere il cuore morbido mettere gli stampini in freezer finchè i tortini non saranno ghiacciati, solo a quel punto dunque dopo qualche ora possiamo andare ad infornarli a 220° per 8-10 minuti, mi raccomando non fate cuocere troppo,
il tortino al cioccolato dal cuore morbido è pronto!!!!

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Biscotti di Pasta di Mandorla

Biscotti di Pasta di Mandorle, oggi vi mostro la ricetta dei biscotti di pasta di mandorle, questi biscotti o meglio pasticcini sono assolutamente deliziosi, consiglio di provare la nostra ricetta dei Biscotti di Pasta di Mandorle e rimarrete esterefatti dal risultato, andiamo quindi a vedere insieme la nostra ricetta per preparare i Biscotti di Pasta di Mandorle...................................

Ingredienti:

180 grammi di mandorle dolci
20 grammi di mandorle amare
200 grammi di zucchero
2 albume
(Acqua di fiori di arancio)

Preparazione Biscotti di Pasta di Mandorle:

Cominciamo, la prima cosa da fare è tritare le mandorle assieme allo zucchero mi raccomando questo è un passaggio fondamentale, dovete tritare il tutto in modo da ricavare una 'farina' più fine possibile.

A questo punto non rimane che aggiungere gli albumi e mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

L' impasto deve risultare abbastanza sodo diciamo, se vi risulta duro allora aggiungete un cucchiaio, massimo due di acqua di fiori di arancio.

Ora prendete una teglia e ricopritela con carta da forno quindi prendete una sacca da pasticcere, bagnatela prima altrimenti l' impasto si attacca, quindi mettete l' impasto all' interno ed andate a formare i vostri pasticcini direttamente sulla teglia, a questo punto quando avrete finito decorate la superficie con una mandorla intera, con una ciliegia, con un chicco di caffè, insomma con quello che preferite.

Lasciate riposare i biscotti ALMENO 12 ore in modo da farli asciugare.

Ora passate almeno 12 ore io consiglio comunque 18 ore, potete infornare a 200° per 10 minuti, appena vedete che prendono colorito potete toglierli, non cuoceteli troppo altrimenti perdono la caratteristica morbidezza,
i biscotti o pasticcini di pasta di mandorla sono pronti!!!!

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Bavarese al Limone

Bavarese al Limone, anche oggi vi propongo la ricetta di una bavarese, oggi vi mostro la ricetta per preparare la bavarese al limone, se amate il sapore del limone dovete assolutamente provare la nostra ricetta della bavarese al limone è davvero squisita, andiamo insieme a vedere la ricetta......................

Ingredienti:

4 tuorli
120 gr di zucchero
30 cl di latte
15 gr di gelatina in fogli
300 ml di panna montata
2 limoni
1/2 baccello di vaniglia

Preparazione Bavarese al Limone:

Portate ad ebollizione il latte, quindi spegnete il fuoco ed immergete la vaniglia e una scorza di limone, coprite e lasciate riposare 10 minuti.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo,
a questo punto aggiungete il latte caldo e la scorza dei limoni grattuggiata finemente, a questo punto mescolate bene e mettete sul fuoco a fiamma al minimo, seguitate a mescolare di continuo facendo addensare la crema, mescolate di continuo per evitare che si attacchi al fondo, mi raccomando non fate mai arrivare la crema all' ebollizione.

Ora che la crema si sarà addensata per bene togliete dal fuoco ed aggiungete i fogli di gelatina ammollati e strizzati, incorporateli bene al composto ed andate poi ad aggiungere il succo dei due limoni, come sempre amalgamate il tutto, il composto deve risultare omogeneo.

Ora lasciate raffreddare, quindi montate la panna ed andate ad incorporarla delicatamente al composto, non mescolate ma incorporatela con un cucchiaio di legno con movimenti rotatori dal basso verso l'alto, seguitate in questo modo fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto non rimane che prendere degli stampi od un unico stampo grande e versare il composto, quindi mettete in frigo per almeno 4-5 ore prima di servire.

Al momento di servire, immergete lo stampo in acqua calda in modo da far staccare la bavarese e capovolgetela su un piatto, quindi decorate a piacere con panna montata o come preferite voi, la bavarese al limone è pronta!!!!

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Bavarese al Caffè

Bavarese al Caffè, seguitiamo a proporvi diverse ricette per preparare le bavaresi, oggi vi mostriamo la ricetta della Bavarese al Caffè una vera e propria delizia, andiamo a vedere insieme la ricetta della
Bavarese al Caffè....................

Ingredienti:

200 ml di latte intero
200 ml di panna fresca da montare
100 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
2 tuorli d’uovo
4 tazzine di caffè ristretto

Preparazione Bavarese al Caffè:

Mettete ammollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
Preparate il caffè.
Mettete a scaldare il latte, nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto ben spumoso ed omogeneo.

Ora che il latte sarà quasi arrivato all' ebollizione spegnete il fuoco, aggiungete il caffè al latte e versate il tutto nel composto precedentemente preparato quello con i tuorli e lo zucchero.

Prendete i fogli di colla di pesce, strizzateli ed aggiungeteli al composto, quindi mescolate di continuo e rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mi raccomando non fate arrivare all' ebollizione, mescolate finchè la colla di pesce non sarà ben incorporata al composto, appena il composto risulterà omogeneo togliete dal fuoco,
fate raffreddare.

Montate la panna ed aggiungetela al composto, questo passaggio richiee delicatezza,
quindi non mescolate con forza ma andate ad incorporare la panna, mescolando dal basso verso l' alto con un cucchiaio di legno, mescolate in questo modo per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ora prendete uno stampo o più stampini e versate il composto, mettete poi in frigo almeno 4 ore prima di consumare, la bavarese al caffè è pronta!!!

Al momento di consumare potete decorare la vostra bavarese come preferite, con della panna montata, con del cioccolato fondente, insomma come preferite!!

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Bavarese alla Fragola

Bavarese alla Fragola , vi presento oggi la ricetta della Bavarese alla Fragola , seguitiamo dunque a mostrarvi diverse ricette per preparare la bavarese, posso solo dirvi che questa alla fragola è decisamente una delle migliori a mio parere, consiglio di provarla poi fatemi sapere come vi è venuta, andiamo a vedere insieme la ricetta della bavarese alla fragola................................

Ingredienti per 8 persone:

fragole 300 gr
zucchero 200 gr
gelatina 3 fogli
tuorli 6
latte intero 25 cl
panna fresca da montare 125 cl
scorza di un limone

Preparazione Bavarese alla Fragola:

Cominciamo, prendete i fogli di colla di pesce e metteteli in un pentolino e ricopriteli del tutto con acqua fredda, lasciateli ammorbidire per 5 minuti dopodichè strizzateli e teneteli da parte.

Ora prendete i tuorli e lavorateli con lo zucchero con una frusta, lavorate bene fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Ora mettete a bollire il latte assieme alla scorza di limone mi raccomando attenzione a non arrivare al bianco del limone!!

Appena bolle il latte versatelo nel recipiente con il composto di uova-zucchero ed amalgamate bene, mettete ora il recipiente sul fuoco basso e senza fare arrivare al bollore seguitate a mescolare di continuo giusto il tempo di far addensare un poco la crema, a questo punto togliete dal fuoco ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata, mescolate di nuovo al fine di incorporarla al meglio, a questo punto lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Ora montate circa 2/3 della panna quindi andate ad incorporarla con delicatezza alla crema.

Lavate le fragole (Lasciate da parte qualche fragola intera) e tagliatele a metà, quindi frullatele ed aggiungete questo frullato di fragole alla crema, amalgamate bene il tutto finchè non otterrete un composto ben omogeneo.

Ora prendete degli stampi e riempiteli con la crema, quindi lasciateli in frigorifero almeno 5-6 ore anche se io consiglio 8 ore, a questo punto togliete gli stampi dal frigo e immergeteli in acqua bollente in modo da poterli rovesciare, ora potete decorare le vostre bavaresi con fragole intere e con la panna montata rimanente, la bavarese alla fragola è pronta!!!

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Bavarese al Cioccolato

Bavarese al Cioccolato, dopo avervi proposto ieri la ricetta della Bavarese alla Vaniglia, oggi vi mostro la ricetta della Bavarese al Cioccolato,
la bavarese è semplicissima da preparare,
andiamo a vedere di seguito la ricetta della
Bavarese al Cioccolato..............................

Ingredienti:

250 gr di cioccolato fondente
1/2 l di panna
1/2 l di latte
200 gr di zucchero
3 tuorli d'uova
4 fogli di colla di pesce
un pizzico di vanillina

Preparazione Bavarese al Cioccolato:

Cominciamo, sciogliete il cioccolato a bagnomaria e mettete i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda.

Ora lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a renderli molto spumosi, aggiungete quindi il latte pian piano e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, mettete poi il composto sul fuoco e continuate a mescolare, per cinque minuti senza far bollire mi raccomando!

Ora aggiungete questo composto al cioccolato fuso, questa operazione va eseguita delicatamente, aggiungete quindi a filo il composto mentre girate con una frusta, al termine del composto seguitate a mescolare bene con la frusta per un paio di minuti, il composto deve risultare omogeneo, a questo punto lasciate raffreddare.

Fate sciogliere ora i fogli di colla di pesce ed aggiungeteli al composto amalgamate bene fino ad incorporarli perfettamente, mettete ora la crema in frigo.

Dopo un' ora tirate fuori la crema ed andate ad aggiungere la panna montata, incorporatela dal basso verso l' alto delicatamente, non appena avrete un composto omogeneo prendete degli stampi, oppure un unico grande stampo e versate la vostra bavarese che ormai è pronta, a questo punto lasciate riposare in frigo almeno 4-6 ore prima di servire, badate già dopo 2-3 ore potete consumare la bavarese ma vi consiglio di aspettare qualche ora in più, comunque la vostra bavarese al cioccolato è pronta!!!!
Potete decorare la vostra bavarese al cioccolato come preferite, io vi consiglio di provare con della panna montata zuccherata, con del gelato o con cioccolato bianco.

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Bavarese alla Vaniglia

Bavarese alla Vaniglia, vi mostro oggi la ricetta della Bavarese alla Vaniglia, la Bavarese è un dolce originario della Francia diventato ormai da parecchi anni un dolce internazionle, ma ora basta perdere tempo, vi consiglio di seguire la nostra ricetta e vedrete che preparerete un Bavarese alla Vaniglia eccellente, andiamo a vedere insieme la ricetta..............................

Ingredienti:

1/2 l di latte
1/2 stecca di vaniglia
150 g di zucchero
4 tuorli
2 fogli di colla di pesce
20 cl di panna montata

Preparazione Bavarese alla Vaniglia:

Prendete un pentolino e portate ad ebollizione il latte assieme alla stecca di vaniglia, nel frattempo in una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi versate pian piano il latte bollente nella casseruola dei tuorli e mescolate, ora mettete la casseruola sul fuoco a fiamma bassa, mescolate di continuo facendo addensare la crema, non fate arrivare al bollore.

Ora ammollate la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda, strizzatela bene ed andate ad incorporarla alla crema, mescolate ed amalgamate bene.

Togliete dal fuoco a questo punto, e lasciate raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione della pellicina in superficie.

Prendete ora 2/3 circa della panna montata ed incorporatela alla crema con delicatezza, amalgamate bene dal basso verso l' alto, quando il composto sarà ben omogeneo allora prendete dei stampi da budino e versate il composto, quindi mettete in frigo almeno 4 ore prima di consumare, anche se già dopo due ore potete consumare la bavarese io vi consiglio di aspettare qualche ora in più ne guadagnerà di gusto, una volta tolto dal frigo decorate abbondantemente la superficie con la panna montata restante e se volete potete anche aggiungere una spruzzata di sciroppo di cioccolato, la vostra bavarese è pronta!!!!

Naturalmente potete anche creare un solo stampo grande, inoltre potete decorare il dolce a piacere, la ricetta da noi fornita equivale a 6 porzioni.

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Babà Napoletano

Babà Napoletano, oggi vi mostro la ricetta tipica napoletana per preparare i Babà tipico dolce napoletano ma ormai famoso in tutta Italia e non solo, andiamo a vedere la insieme la ricetta napoletana per preparare i Babà Napoletani................................

Ingredienti:

250 gr farina americana (manitoba)
25 gr zucchero
75 gr burro ammorbidito
5 gr sale
5 uova
1 lievito di birra

1 l acqua
450 gr zucchero
1 buccia di limone
rhum

Preparazione Babà Napoletano:

Allora appena avrete tutti gli ingredienti pronti possiamo cominciare:

Prendete ora la farina, lo zucchero, il burro a pezzettini, il sale e il lievito sbriciolato, quindi mettete tutti questi ingredienti in una ciotola capiente e con una frusta elettrica impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo,
quindi andate ad aggiungere uno ad uno le uova (mi raccomando aggiungete prima un solo uovo, appena sarà assorbito bene dall' impasto allora aggiungete l' altro uovo e così via..), ora impastate bene, l' impasto deve risultare omogeneo ed elastico, si dovrà attaccare alle fruste fino a ricoprirle, quando vi accadrà questo l' impasto è pronto.

Lasciate lievitare l' impasto nella stessa ciotola di preparazione coprendo con uno strofinaccio umido per circa 2 ore.
Prendete ora uno stampo imburrato con buco centrale diciamo tipo quello per i ciambelloni deve avere però i bordi alti, quindi infornate a 180° per circa 25 minuti.
Ora mentre cuoce andiamo a preparare la bagna:

Andiamo a scaldare l' acqua assieme alla buccia di limone, al rhum (quantità soggettiva in base al proprio gusto), e allo zucchero, fate scaldare senza bisogno di arrivare al bollore, finchè lo zucchero non si sarà sciolto, dopodichè eliminate la buccia di limone.

Tirate fuori dal forno il babà, posatelo su una grata, va benissimo quella del forno, mettete sotto una teglia, quindi praticate dei fori invisibili con uno stuzzicadenti sulla superficie del babà e bagnate il vostro babà con la bagna, abbondate, prendete un mestolo per questa operazione, a questo punto girate sottosopra il vostro babà e ripetete l' operazione, a questo punto il babà napoletano è pronto lasciate riposare in frigo almeno tre ore prima di consumare.
Potete decorare con panna, frutta, crema come preferite, ma è buonissimo anche semplice.

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Torta Pere e Cioccolato

Torta Pere e Cioccolato, oggi vi mostro la ricetta per preparare la torta pere e cioccolato, la ricetta è facilissima e per preparare questa torta occorre poco tempo, vi consiglio davvero di provare questa ricetta e vedrete che otterrete un risultato eccezionale, provate e fatemi sapere come è andata, andiamo a vedere insieme la ricetta della torta pere e cioccolato..................

Ingredienti:

Uova 3
Zucchero 200 gr
Farina 300 gr
Burro 150 gr
Lievito
Scorza Limone
Pere Kaiser 4
Cioccolato Fondente 300 gr

Preparazione Torta di Pere e Cioccolato:

Cominciamo, seguitemi bene che la ricetta è davvero semplice:
rompete le uova in un recipiente capiente, quindi aggiungete la farina setacciata ed amalgamate bene, ora sciogliete il burro, quando sarà fuso aggiungetelo all' impasto ed amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto aggiungete lo zucchero e la scorza di un limone, amalgamate di nuovo l' impasto aggiungendo anche il lievito.

Ora sbucciate le pere e tagliatele a dadini di piccole dimensioni ed aggiungetele all' impasto, ora amlgamate di nuovo il tutto delicatamente ottenendo un bell' impasto, ora prendete 100 grammi dei 300 di cioccolato fondente e riducetelo a scaglie o a pezzettini ed aggiungetelo all' impasto.

Ora prendete una teglia a bordi alti e ricopritela con carta da forno, quindi versate l' impasto, livellate bene e fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, mentre cuoce, prendete i restanti 200 grammi di cioccolato fondente e fatelo sciogliere in un pentolino con un poco di latte, appena la torta sarà cotta ricopritela con il cioccolato, fate poi raffreddare, se volete poi potete decorare come meglio credete la torta, la vostra torta pere e cioccolato è pronta!!!!

Fatemi sapere come vi è venuta!!

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