Maialino al Forno

Maialino al Forno, oggi vi presento la ricetta del Maialino al Forno tipico piatto della tradizione sarda, vi mostro la vera tipica ricetta sarda del maialino al forno, vi consiglio di provare questa ricetta e ne rimarrete davvero entusiasti,
andiamo a vedere la ricetta tipica sarda per preparare il maialino al forno...................

Ingredienti:

1/2 maialino sardo da latte (circa 3 kg)
Mirto a rametti
Aglio
Mirto Liquore q.b.
Rosmarino
Olio extravergine d’oliva
sale e pepe bianco

Preparazione Maialino al Forno:

La ricetta è semplicissima, tritate aglio e rosmarino assieme, aggiungete poi a questo trito il pepe bianco ed il sale (regolatevi voi con le quantità, non esagerate con il pepe).

Condite il maialino con il trito appena fatto massaggiando bene la carne in modo da far attecchire bene al maialino.

Prendete una teglia ed oleatela bene, quindi posate il maialino prendete poi il mirto e spennellate il maialino (poco), non esagerate, quindi infornate a 180° per circa 2 ore, il maialino sarà pronto quando la cotenna sarà croccante e la carne del maialino resterà morbida, quindi il maialino è pronto, prendi i rametti di mirto e vai a 'condire' il maialino, il maialino al forno secondo la tipica ricetta sarda è pronto!!!!
Vi consiglio di aggiungere al maialino delle patate sempre cotte nel forno.

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Mozzarella al Forno

Mozzarella al Forno, oggi vi mostro come preparare la mozzarella al forno,
un piatto molto gustoso che piace molto anche ai bambini, andiamo a vedere la ricetta................................

Ingredienti:

Pan carrè
1 Mozzarella
Prosciutto cotto
Latte
Olio
2 Uova
Sale
Pepe

Preparazione mozzarella al forno:

Prendete la mozzarella e tagliatela a fette; prendete il pan carrè e bagnate (poco) qualche fetta con del latte fresco.

Ora prendete una teglia copritela con carta da forno, posate delle fette di pan carrè tute vicine, posate qualche fetta di prosciutto cotto, quindi seguitate con delle fette di mozzarella, a questo punto aggiungete un filo d'olio sul tutto, salate e pepate.

Ora non rimane che rompere le 2 uova sul tutto quindi cuocete in forno a 180° per 15 minuti circa, la mozzarella al forno è pronta!!!

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Abbacchio al Forno

Abbacchio al Forno, oggi vi mostro quanto è semplice preparare l' abbacchio al forno, una vera specialità, uno dei miei piatti preferiti,
è semplicissimo preparare l' abbacchio al forno, andiamo a vedere la ricetta.........................

Ingredienti:

Agnello (cosciotto, costole....)
Rosmarino
Aglio
Strutto
Olio extravergine d'oliva
Aceto
Sale e pepe

Preparazione Abbacchio al Forno:

Prendete la vostra carne di agnello e praticate dei tagli profondi in modo da introdurre in ognuno 1/4 di spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.
Preparate una marinata dove lo lascerete riposare per 2 ore circa con con olio, poco aceto, sale e pepe, girate la carne di tanto in tanto.

Prendete trascorse le 2 ore la carne e cuocete l' abbacchio a 180° per un'ora circa, fatelo rosolare bene, l' abbacchio è pronto!!!!

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Spiedini fatti in Casa

Spiedini fatti in Casa, oggi vi mostro quanto è facile preparare da sè gli spiedini senza bisogno di comprarli già pronti, naturalmente è semplicissimo,
andiamo a vedere di seguito come si preparano gli
spiedini fatti in casa.........................

Ingredienti per 8 spiedini:

Filetto di maiale 300-350 gr
Salsicce 4
200 g. petto di pollo
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Peperone 1
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
8 spiedini di legno (quelli lunghi)

Preparazione Spiedini fatti in casa:

Cominciamo, tenete a bagno gli spiedini di legno per una decina di minuti.

Ora cominciate a preparare gli spiedini quindi infilzate prima un pezzo di carne di maiale, poi quadretto di peperone, uno di petto di pollo, una rotella di salsiccia, un foglia di salvia e ripetete il giro cercando di finire con un pezzetto di peperone.

Ora mettete un filo d’olio in una padella antiaderente e fate rosolare bene gli spiedini da tutti i lati condendoli con abbondante rosmarino.
Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare.
A cottura quasi ultimata condite abbondantemente con del pepe e con un pizzico di sale.

Naturalmente io vi ho dato la ricetta classica ma potete aggiungere ciò che preferite al vostro spiedino!!

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Braciole di Maiale alla Griglia

Braciole di Maiale alla Griglia, oggi vi mostro la ricetta per preparare delle ottime Braciole di Maiale cotte alla Griglia o meglio alla brace,
la ricetta è semplicissima, ma molto dipende dal condimento della carne, andiamo a vedere la ricetta delle Braciole di Maiale alla Griglia.......................

Ingredienti:

Braciole di Maiale
Olio extravergine di oliva
sale
pepe
rosmarino
menta
origano
vino bianco

Preparazione Braciole di Maiale alla Griglia:

Prepariamo una specie di 'marinata' per la nostra carne quindi:

prendete un recipiente capiente in base al numero di braciole, versate il vino bianco sempre in quantità necessaria, aggiungete abbondante sale, pepe, rosmarino, origano e menta, infine aggiungete anche un poco di olio extravergine di oliva, lasciate marinate girando la carne ogni tanto per 30 minuti.

A questo punto passati 30 minuti non rimane che prendere la carne, farla 'sgocciolare' bene e cuocerla sulla griglia senza farla bruciare, le braciole di maiale alla griglia sono pronte!!!

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Costolette di Maiale al Forno

Costolette di Maiale al Forno, oggi vi mostro una ricetta davvero eccezionale, ovvero la ricetta delle costolette di maiale al Forno, una vera e propria specialità, sono davvero speciali le costolette di maiale soprattutto cucinate in questo modo, andiamo a vedere la preparazione delle costolette di maiale al Forno...........................

Ingredienti:

Costolette di maiale
Aglio
Alloro
Salvia
Rosmarino
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco secco
Sale
Pepe

Preparazione Costolette di Maiale al Forno:

Prendete le vostre costolette e battetele con il batticarne un poco per ammorbidirle,
quindi salatele e pepatele cercando di far attecchire bene il sale ed il pepe.

Prendete aglio, salvia, alloro e rosmarino e preparate nun trito, tritate il tutto il più possibile quindi andate a distribuire sulla carne sempre cercando di far attecchire bene.

A questo punto prendete una teglia ed oleatela bene quindi adagiate le costolette ben condite, e versate il vino bianco anche sopra le costolette, calcolate un bicchiere colmo ogni 4-5 costolette, quindi infornate a 160° per circa 40 minuti, o comunque fin quando il vino non sarà evaporato quasi del tutto.

A questo punto impiattate le costolette e conditele con il fondo di cottura, le costolette di maiale al forno sono pronte e vedrete che saranno speciali!!!

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Abbacchio con Carciofi

Abbacchio con Carciofi, anche oggi vi mostro la ricetta di una vera e propria specialità ovvero la ricetta dell' Abbacchio con Carciofi, che dire se vi piacciono i carciofi e l' abbacchio provate questa ricetta assolutamente deliziosa, allora andiamo a vedere insieme come preparare
l' Abbacchio con i Carciofi.......................

Ingredienti:

Agnello 1 kg (tagliata a pezzi)
Carciofi 4-5
aglio 2-3 spicchi
mirto
bacche di ginepro
vino bianco secco
olio evo
sale
pepe

Preparazione Abbacchio con Carciofi:

Prendete una ciotola e mettete due bicchieri di vino bianco, qualche bacca di ginepro pestata e qualche rametto di mirto, poi andate ad 'immergere 'la carne nella marinata.

Coprire e tenerla a bagno 24 ore avendo cura ogni tanto di girarla nella marinata.

Ora prendete la carne e fatela sgocciolare bene, quindi in una teglia mettete 5-6 cucchiai d'olio evo, i due spicchi d' aglio ed infine l' abbacchio, salatelo e pepatelo abbondantemente, bagnatelo con un bicchiere di vino ed andate ad infornare a 180° per 60 minuti.

Mondate i carciofi infine e tagliateli come preferite, andate poi ad infornarli assieme all' abbacchio, a questo punto versate la marinata della carne in momo più omogeneo possibile, quindi un altro bicchiere di vino e seguitate la cottura a 150° per altri 30-40 minuti, a questo punto l' abbacchio con carciofi è pronto!!!!

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Galletto alla Brace

Galletto alla Brace, oggi vi mostro come preparare il galletto alla brace,
se non lo avete mai mangiato ve lo consiglio è davvero spettacolare,
andiamo a vedere la ricetta del
galletto alla brace.....................

Ingredienti:

Galletto 1 per persona
Olio extravergine di oliva
Vino Bianco
Rosmarino
Sale
Pepe

Preparazione Galletto alla Brace:

Cominciate col pulire il galletto se ce n'è bisogno.

Ora prendete il rosmarino in abbondanza e tritatelo, quindi mettetelo a bagno con del vino bianco (questa emulsione servirà per spennellare il galletto verso fine cottura).

Prendete il galletto ed oleatelo un pochino, quindi salate e pepate, a questo punto il galletto è pronto per essere cotto.

La Brace non deve essere troppo forte altrimenti dentro non si cuocerebbe bene ed diventerebbe dura la carne, quindi la brace ideale si ha quando la fiamma rossa del fuoco si attenua ed una velatura bianca appare sui tizzoni ardenti, a quel punto potete mettere il galletto sulla griglia ormai bollente, fate cuocere girando il galletto, la cottura è di circa 15-20 minuti, verso metà cottura anche più spennellate il galletto con l' emulsione precedentemente preparata con rosmarino e vino bianco, quindi portate a finire la cottura.

Mi raccomando il galletto come detto non deve cuocere con brace troppo forte, e non andate di fretta perchè dentro si deve cuocere bene, il galletto alla brace è pronto!!!

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Agnello al Forno

Ricetta Agnello al Forno, l' Agnello al Forno è una vera e propria specialità, cucinarlo è elementare basta un poco di attenzione, andiamo a vedere insieme la ricettadell'Agnello al Forno......................

Ingredienti:

Agnello 1 kg (Costolette, Cosci.......)
patate 500 gr
Rosmarino
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva

Preparazione Agnello al Forno:

Prendete il vostro agnello e se intero tagliatelo a pezzi.

Prendete poi una teglia a bordi alti ed oleatela.

A questo punto prendete l' agnello e conditelo abbondantemente con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino, infine adagiatelo nella teglia.

Accendete il forno a 200° circa e fate cuocere, nel frattempo pelate le patate e tagliate.

Condite le patate con olio extravergine di oliva, sale, pepe, rosmarino e andate ad aggiungerle all' agnello (10 minuti dopo circa) e fate cuocere minimo altri 20 minuti girando ogni tanto la carne, controllate bene la cottura dopodichè potete togliere dal forno, l' agnello al forno è pronto!!!!

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Costolette di Abbacchio Fritte

Costolette di Abbacchio Fritte, oggi voglio proporvi la ricetta di una vera e propria specialità ovvero le
Costolette di Abbacchio Fritte uno dei miei piatti preferiti,
le costolette di abbacchio preparate in questo modo sono assolutamente divine, la ricetta è molto semplice, se non avete mai provato le Costolette di Abbacchio Fritte vi invito a farlo al più presto non sapete cosa vi perdete, andiamo a vedere la ricetta di seguito....................

Ingredienti:

Costolette d’abbacchio 800 gr
2-3 uova
pangrattato
Olio extravergine di oliva
sale
pepe
Limone

Preparazione Costolette d' Abbacchio Fritte:

Cominciamo con lo appiattire un pochino le costolette con il batticarne, senza esagerare.

Ora prendete le uova e sbattetele assieme ad un pizzico di sale ed un pizzico di pepe.

Mettete a scaldare l'olio extravergine di oliva, ed appena sarà ben caldo possiamo andare a preparare le nostre costolette d' abbacchio, quindi:

prendete una costoletta d' abbacchio, passatela nell' uovo, quindi nel pangrattato (fate attaccare bene il pangrattato premendo bene con il palmo della mano), infine fate cuocere nell' olio bollente, a metà cottura girate le costolette dal lato opposto, seguitate in questo modo con tutte le costolette,
le costolette d' abbacchio fritte sono pronte, non vi rimane che spruzzare un pò di limone e gustarle calde.

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Petto di Pollo con Cipolle e Senape

Petto di Pollo con Cipolle e Senape, vi mostro oggi un altra ricetta sempre gustosissima per cucinare il petto di pollo, una vera prelibatezza, se vi piace la cipolla e la senapevi consiglio di provare questa ricetta, andiamo a vedere insieme come preparare il
Petto di Pollo con Cipolle e Senape..............................

Ingredienti:

Petto di Pollo 500 gr
Cipolla Rossa di Tropea 3 grandi
Cipolla bianca 3 grandi
Vino Bianco 1 bicchiere abbondante
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Senape q.b.


Preparazione Petto di Pollo con Cipolle e Senape:

Cominciamo subito a tagliare il petto di pollo a tocchetti e teniamolo da parte.

Tagliate tutte le cipolle a pezzetti non troppo sottili.

Prendete un tegame od una padella capiente, e mettiamo a scaldare abbondante olio extravergine di oliva, appena caldo andremo a versare tutte le cipolle, fate cuocere le cipolle al minimo mescolando spesso, le cipolle devono appassire pian piano, aggiungete poi il vino bianco e lasciate che evapori.

Quando il vino sarà evaporato le cipolle dovrebbero essere pronte.

Nel frattempo prendete il petto di pollo e fatelo rosolare in un altra padella solamente con olio extravergine di oliva, appena sarà rosolato tenetelo da parte.

Ora potete andare ad aggiungere il petto di pollo a tocchetti nel tegame con le cipolle, amalgamate bene il tutto facendo insaporire bene, salate e pepate il tutto e fate cuocere altri 5 minuti sempre mescolando spesso.

Infine andate ad aggiungere la senape q.b. e fate cuocere 2 minuti giusto il tempo di amalgamare il tutto, il petto di pollo con cipolle e senape è pronto!!!!

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Petto di Pollo con Peperoni

Petto di Pollo con Peperoni, voglio continuare a proporvi delle ricette per cucinare il petto di pollo,
oggi vi do la ricetta di un classico, ovvero il Petto di Pollo con Peperoni, che dire, un piatto decisamente gustoso,
seguite la nostra ricetta e riuscirete facilmente a preparare un Petto di Pollo con i Peperoni eccezionale, andiamo a vedere la ricetta di seguito.........................

Ingredienti:

Petto di Pollo 500 gr
Peperoni 250 gr
Passata di Pomodoro q.b.
Vino Bianco 1 bicchiere
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

Preparazione Petto di Pollo con Peperoni:

Cominciamo, per prima cosa lavate e pulite i peperoni, dopodichè tagliateli a listarelle.

Prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli però.

Ora prendete una padella capiente e fate scaldare l'olio extravergine,
appena bollente andate a rosolare il petto di pollo, ma un minuto proprio,
infatti subito dopo andrete ad aggiungere i peperoni, a questo punto andate anche a condire abbondantemente con sale e pepe, fate scottare bene il tutto per 2-3 minuti mescolando spesso, quindi sfumate con il vino bianco, abbassate la fiamma quasi al minimo, coprite con un coperchio e lasciate che il vino evapori.

Quando il vino sarà evaporato andate ad aggiungere la passata di pomodoro, amalgamate il tutto e lasciate cuocere 15-20 minuti a fuoco lento e mescolando di tanto in tanto,
il petto di pollo con i peperoni è pronto e vedrete che è buonissimo!!!

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Petto di Pollo alle Olive

Petto di Pollo alle Olive, vi propongo un alternativa oggi per cucinare il petto di pollo in modo semplice e gustoso, ovvero vi mostro oggi la ricetta del petto di pollo con le olive, la ricetta è davvero elementare,
andiamo a vederla insieme.....................

Ingredienti:

Petto di Pollo
Olive Nere e Verdi Denocciolate
Vino Bianco
Farina
Basilico
Burro
Sale
Pepe
Cipolla

Preparazione Petto di Pollo alle Olive:

Prendete il petto di pollo e se preferite tagliatelo a pezzi o striscioline.

Prendete una padella mettete una noce di burro e fatela scaldare, nel frattempo passate il petto di pollo nella farina (deve essere APPENA infarinato),
quindi mettete a cuocere con il burro aggiungendo anche le olive.

Prendete la cipolla e tritatela il più finemente possibile, quindi fate la stessa cosa con il basilico, mescolateli aggiungendo sale e pepe e teneteli da parte.

Sfumate il petto di pollo con il vino bianco senza esagerare, quando il vino sarà quasi del tutto evaporato ma ne sarà rimasto un pochino (e la carne sarà ormai cotta)
andate ad aggiungere il basilico con la cipolla, fate giusto appassire per pochi secondi, quindi togliete dal fuoco e servite,
il petto di pollo alle olive è pronto!!!!!

Se preferite al momento in cui andate a mettere le olive potete aggiungere anche qualche cappero.

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Petto di Pollo al Latte

Petto di Pollo al Latte, oggi vi mostro un altro modo per cucinare il petto di pollo, ovvero vi mostro la ricetta del Petto di Pollo al Latte, la ricetta è semplicissima andiamo a vederla insieme..............................

Ingredienti:

Petto di pollo 5-6 fette
Latte 1 bicchiere
Sale
Pepe
Farina q.b.
burro 30 gr

Preparazione Petto di Pollo al Latte:

Fate sciogliere il burro in un tegame capiente, quindi prendete le fette di petto di pollo, infarinatele, ed andatele a scottare e dorare a fuoco vivace da entrambi i lati, salate e pepate abbondantemente.

A questo punto versate il latte e fate cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio, altri 10-15 minuti, il petto di pollo al latte è pronto!!!!

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Petto di Pollo alla Panna

Petto di Pollo alla Panna, ricetta del petto di pollo con la panna, oggi vi mostro un modo diverso per cucinare a il petto di pollo, certamente non è un piatto proprio leggero ma se non avete mai provato il petto di pollo con panna vi consiglio di provare la nostra ricetta vedrete che è davvero irresistibile,
andiamo a vedere di seguito la ricetta del
petto di pollo alla panna......................

Ingredienti:

Petto Di Pollo
25 Cl Panna
Succo di 1/2 limone
Olio extravergine d'oliva
Burro
Sale
Pepe

Preparazione Petto di Pollo alla Panna:

Prendete un tegame capiente, mettete a scaldare olio extravergine con circa 20 grammi di burro, appena sarà ben caldo mettete a cuocere i petti di pollo facendoli rosolare bene.

Quando saranno quasi cotti, prendete un altro tegame piccolino ed andate a scaldare la panna, fatela scaldare bene e conditela con abbondante sale e pepe, dopodichè aggiungete il succo di 1/2 limone, a questo punto amalgamate bene il tutto.

A questo punto prendete i petti di pollo che ormai saranno cotti, metteteli nei piatti e versate sopra la panna preparata, il petto di pollo alla panna è pronto!!!

Se preferite potete aggiungere alla panna prima di versarla sui petti di pollo del prezzemolo fresco tritato finemente.

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Pasta Funghi e Salsiccia

Pasta Funghi e Salsiccia, mi sono accorto che ancora non vi avevo proposto una delle mie migliori ricette, ovvero la ricetta della
Pasta Funghi e Salsiccia, è davvero eccezionale questa pasta,
unica pecca è abbastanza pesante;
la ricetta non è poi così difficile, andiamo a vedere insieme come preparare la Pasta Funghi e Salsiccia.......................

Ingredienti:

Pasta 300 gr
Funghi Porcini 250 gr
Salsiccia 2
Olio extravergine
Sale
Cipolla
Vino Bianco 2 bicchieri
Parmigiano reggiano
Burro 30 gr
Peperoncino

Preparazione Pasta con Funghi e Salsiccia:

Preparate un soffritto con burro, un filo d'olio extravergine e la cipolla, fate soffriggere un minuto, quindi aggiungete le salsicce tritate, il peperoncino e fate soffriggere a fiamma alta per 3-4 minuti.

Prendete ora i funghi porcini tagliateli a dadini più o meno grandi e fate cuocere per 5 minuti mescolando di continuo, alzate la fiamma al massimo e fate soffriggere bene quindi sfumate con un bicchiere di vino bianco, abbassate la fiamma coprite con un coperchio e lasciate cuocere finchè il vino non sarà evaporato.

Nel frattempo mettete l' acqua a bollire.

Appena evaporato il vino versate anche il secondo bicchiere e fate evaporare di nuovo mescolando spesso,
a questo punto verificate che i funghi siano cotti altrimenti continuate la cottura.

Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi versatela nel sugo ed amalgamate bene il tutto continuando la cottura per 1-2 minuti a fiamma bassa mescolando di continuo, infine spolverate abbondantemente con parmigiano reggiano e servite, la pasta funghi e salsiccia è pronta!!!

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Pasta con Patate e Pancetta

Pasta con Patate e Pancetta, cominciamo col dire che questa pasta con patate e pancetta è assolutamente deliziosa ed irresistibile,
ma non solo, è anche un piatto molto completo che può sostituire un intero pasto;
La Pasta con Patate e Pancetta è semplicissima da preparare,
andiamo a vedere insieme la ricetta........................

Ingredienti:

Pasta 250 gr
Patate 2-3
Pancetta
Pecorino Romano
Olio extravergine di oliva
Rosmarino
Sale
Pepe
Brodo
Cipolla

Preparazione Pasta con Patate e Pancetta:

Prendete le patate (calcolate una patata a persona), tagliatele a tocchetti non troppo piccoli.
Prendete un tegame abbastanza capiente e versate il brodo (q.b.), quindi aggiungete del rosmarino fresco e della cipolla tagliata grossolanamente, fate cuocere quindi le patate cercando di non farle rompere troppo, aggiungendo sale, pepe ed un cucchiaio di olio extravergine.

Cuocete la pasta in acqua salata, nel frattempo fate un soffritto con cipolla ed olio extravergine di oliva, quindi fate scottare la pancetta per un paio di minuti.

Scolate la pasta nel tegame con le patate, aggiungete la pancetta e mescolate ed amalgamate il tutto, infine spolverate abbondantemente con del pecorino romano,
la pasta con patate e pancetta è pronta!!!

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Focaccia di Patate

Focaccia di Patate, oggi vi mostro una semplice e deliziosa ricetta per preparare la focaccia di patate, ovvero una focaccia ripiena con prosciutto cotto e mozzarella, davvero sfiziosa e gustosissima, andiamo a vedere insieme come preparare la
focaccia di patate............................

Ingredienti:

1 kg patate
burro 100 gr
3 uova
prosciutto cotto 50-70 gr
1 mozzarella 250 gr circa
pangrattato
sale

Preparazione Focaccia di Patate:

Fate bollire le patate in acqua salata, quindi pelatele, schiacciatele, e mescolatele con il burro e 2 delle 3 uova,
aggiungete 1 cucchiaino di sale, quindi impastate bene il tutto.

Preparate un uovo sodo e affettatelo.

Ora prepariamo la nostra focaccia di patate:

Preparate uno strato con l' impasto di patate, quindi coprite con uno strato di prosciutto cotto, fettine di uovo sodo e di mozzarella, infine chiudete con un altro strato di impasto di patate, spolverate con pangrattato, aggiungete un filo d'olio e cuocete a 180° per circa 40 minuti, la focaccia di patate è pronta!!!

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Patate al Burro

Patate al Burro, oggi vi mostro un modo diverso per cuocere e preparare le patate,
vi mostro la ricetta delle patate al burro,
ecco la ricetta................................

Ingredienti:

800 gr di patate
100 gr di burro
Sale
Poco di pepe
Alloro 2-3 foglie

Preparazione Patate al Burro:

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi.

Prendete un tegame e fate fondere il burro quindi unite le patate e l' alloro.

Fate cuocere il tempo necessario a 180° (circa 20 minuti), quindi condite con sale e pepe e servite, le patate al burro sono pronte!!!!

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Polpette di Patate

Polpette di Patate, oggi vi mostro la ricetta per preparare delle deliziose polpette di patate, la ricetta è assolutamente elementare e queste polpette sono davvero buone,
quindi vi consiglio di provare la ricetta,
andiamo a vedere insieme la
ricetta delle polpette di patate........................

Ingredienti:

4 uova
Pecorino grattugiato 2-3 cucchiai
prezzemolo fresco 1 mazzetto
Aglio tritato 2-3 spicchi
sale
pangrattato 150-200 gr
Patate 7-8 grandi
olio extravergine d’oliva

Preparazione Polpette di Patate:

Cominciamo col far bollire le patate, lasciatele cuocere in acqua bollente salata per circa 30 minuti, finchè comunque non saranno cotte bene anche all' interno.

Fatto questo fatele raffreddare anche passandole sotto acqua fredda, quindi pelatele e passatele al setaccio.

A questo punto aggiungi a questo purè di patate le uova, il prezzemolo e l' aglio tritati, il pecorino grattugiato ed un pizzico di sale.

Non rimane ora che preparare delle polpette dalla forma un po’ appiattita, quindi
andarle a passare nel pangrattato prima di friggerle in olio abbondante, appena assumeranno un colore dorato potete toglierle e scolarle dell' olio in eccesso,
le polpette di patate sono pronte!!!!
Potete cuocerle anche al forno a 180° per circa 10 minuti, comunque finchè non assumono una colorazione dorata.

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Pasta Asparagi e Tartufo

Pasta Asparagi e Tartufo, oggi vi propongo la ricetta di un altro piatto prelibatissimo, la pasta asparagi e tartufo è un piatto semplice, delicato ma dal sapore indimenticabile, andiamo a vedere come preparare la
pasta con asparagi e tartufo..........................

Ingredienti:

Pasta o Gnocchi 300 gr
Asparagi 300 gr
Tartufo di Norcia 20-30 gr
Vino Bianco 1 bicchiere
Olio extravergine
Sale
Pepe

Preparazione Pasta Asparagi e Tartufo:

Lavate e pulite gli asparagi, quindi tagliateli a pezzi lunghi circa 3-4 cm,
fateli bollire circa 10 minuti, comunque scolateli al dente.

Pulite i tartufi ed affettateli.

Cuocete la pasta in acqua salata, nel frettempo preparate un soffritto con olio extravergine, sale e pepe, fate cuocere gli asparagi, aggiungete il tartufo, ed il bicchiere scarso di vino bianco, appena la pasta sarà al dente versate anch'essa, fate cuocere e rapprendere finchè il sugo non sarà ristretto al punto giusto, la pasta asparagi e tartufo è pronta!!!!

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Pasta Vongole e Asparagi

Pasta Vongole e Asparagi, la pasta con vongole e asparagi è un piatto decisamente prelibato, a mio parere delizioso, dal gusto sobrio e ricercato;
preparare la pasta vongole e asparagi non è poi così difficile, basterà avere un pò di pazienza, andiamo quindi a vedere come preparare la
pasta vongole e asparagi.....................

Ingredienti:

Pasta 300 gr (oltre alla classica pasta sono ottimi anche gnocchi e risotto)
Vongole Veraci 350 gr
Asparagi (punte) 200 gr (naturalmente se selvatici è meglio)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Vino bianco secco
Peperoncino
Sale
prezzemolo

Preparazione Pasta Vongole e Asparagi:

Mettete innanzitutto le vongole ad aprire facendole spurgare.

Preparate poi un soffritto con olio extravergine, ed uno spicchio d' aglio intero, lasciatelo rosolare per bene, quindi toglietelo, aggiungete del peperoncino a piacere, quindi versate le punte di asparagi, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 6-7 minuti coprendo con un coperchio e girando spesso.

Passati 6-7 minuti circa, versate le vongole (pulite e sciacquate), alzate la fiamma, fate cuocere un paio di minuti a fiamma alta, quindi sfumate con un bicchiere scarso di vino bianco, coprite con un coperchio e fate cuocere finchè non sarà evaporato tutto il vino.

Cuocete la pasta in acqua salata, quindi scolatela al dente e versatela nella padella, amalgamate il tutto per un paio di minuti, quindi spolverate con del prezzemolo e servite, la pasta con vongole e asparagi è pronta!!!!

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