Zuppa di Ceci e Baccalà

Zuppa di Ceci e Baccalà, oggi voglio mostrarvi la Videoricetta di un piatto decisamente gustoso e ottimo nei mesi invernali, stiamo parlando della zuppa di ceci e baccalà un piatto dal sapore unico, di seguito vi postiamo il Video che illustra davvero bene gli ingredienti ed il procedimento, quindi non potete sbagliare!!!
Di seguito la Videoricetta della zuppa di ceci e baccalà............


VIDEORICETTA ZUPPA DI CECI E BACCALA'

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Petto di Pollo ai Funghi Porcini

Petto di Pollo ai Funghi Porcini, oggi vi mostro una ricetta semplice e gustosissima, vi mostro come preparare il petto di pollo ai funghi porcini un piatto squisito, potete utilizzare anche i funghi porcini surgelati non c'è nessun problema, il risultato sarà ottimo ugualmente, di seguito la ricetta del petto di pollo ai funghi porcini....................


Ingredienti:

Petto di Pollo 500 gr
Funghi Porcini surgelati 400 gr
aglio
Sale
Farina
vino bianco secco 1/2 bicchiere
Pepe
Olio evo
Prezzemolo

Preparazione Petto di Pollo ai Funghi Porcini:

Prendete una padella capiente e fate scaldare l'olio, quindi mettete a rosolare 3 spicchi d'aglio, fate rosolare 2-3 minuti quindi aggiungete i porcini, fate cuocere a fiamma viva 3-4 minuti, sfumate con il vino bianco e seguitate la cottura per circa 20 minuti anche più.

Nel frattempo prendete il petto di pollo e tagliatelo a bocconcini o a striscioline come preferite(potete anche lasciarlo intero ovvero a fettine, ma come vi dico io è certamente più gustoso da mangiare); prendete poi un bicchiere di acqua e sciogliete nello stesso un cucchiaino abbondante di farina, aggiungete sale e pepe in abbondanza e mescolate bene finchè non risulterà omogeneo.

Quando i porcini saranno cotti aggiungete il petto di pollo ed alzate la fiamma, fate cuocere bene la carne ed amalgamatela bene con i porcini, quando la carne sarà ben cotta aggiungete il bicchiere con farina sale e pepe, a questo punto abassate la fiamma al minimo e dovete aspettare girando spesso che si formi una cremetta, nel frattempo lavate e tagliate il prezzemolo finemente; quando la cremetta si sarà formata il piatto è pronto, quindi spolverate la superficie con del prezzemolo fresco e servite, il petto di pollo ai funghi porcini è pronto!!!

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Tagliata di Pollo al Limone

Tagliata di Pollo al Limone, oggi vi mostro una ricetta semplicissima per cucinare un piatto molto gustoso; vi mostro una variante per cucinare il petto di pollo, ovvero, oggi vi mostro la ricetta della tagliata di pollo al limone, un piatto decisamente squisito, andiamo a vedere come prepararla...........................

Ingredienti:

Petto di Pollo 300 gr
Farina 00
Limone
Vino Bianco
sale
Pepe
Olio extravergine

Preparazione Tagliata di Pollo al Limone:

Cominciamo, prendete il vostro petto di pollo e tagliatelo a bocconcini.

Prendete ora una padella capiente e versate l'olio extravergine, quindi mettete a scaldare, nel frattempo infarinate i bocconcini di pollo; a questo punto mettete a cuocere a fuoco alto i bocconcini di pollo infarinati, fateli cuocere 2-3 minuti poi girateli.

A questo punto quando i bocconcini di pollo saranno cotti sfumate con del vino bianco (poco), e nel frattempo che evapori il vino prendete un bicchiere e riempitelo a metà di succo di limone e per metà di acqua; ora aggiungete un cucchiaino di sale ed un pizzico di pepe, quindi un cucchiaino di farina abbondante, con una forchetta mescolate il tutto fino a far sciogliere bene la farina.

A questo punto versate il contenuto del bicchiere nella padella e mescolate di continuo, questa soluzione andrà a creare una cremetta, quindi dopo 3-4 minuti circa il piatto è pronto!!!

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Roccoccò

Roccoccò, seguitiamo a proporvi ricette di Natale, oggi voglio mostrarvi un' altra
ricetta della tradizione napoletana, i roccoccò infatti sono dolci napoletani tipici natalizi, conosciuti e consumati anche nel Lazio, in Puglia ed in Calabria, la ricetta dei roccoccò che vi mostriamo è quella tradizionale napoletana,
di seguito la
ricetta tradizionale dei roccoccò.........................

Ingredienti:

800 gr di farina 00
750 gr di zucchero
500 gr di mandorle tostate
4 cucchiai di cedro ridotto a cubetti
4 tuorli d’uovo
2 bustine di lievito in polvere
Vaniglia
Cannella
Garofano
Scorza d'arancia
Acqua

Preparazione Roccoccò:

Cominciamo, mescolate in un recipiente farina e zucchero, aggiungere poi il lievito in polvere e di seguito il cedro candito a cubetti, un pizzico di vaniglia, cannella e garofano e una grattata di scorza d’arancia; a questo punto aggiungendo pochissima acqua mescolate bene fino ad ottenere un impasto abbastanza solido (dovete aggiungere l'acqua pian piano, aggiungendo quella strettamente necessaria).

A questo punto incorporate le mandorle, mescolate bene ed energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi lasciate riposare per 2 ore.

Prendete ora una teglia ed infarinatela lievemente senza usare né burro né olio.

Ora arriva il momento di creare i nostri roccoccò, quindi calcolate che con il vostro impasto dovrete ottenere circa 35-40 roccoccò; andate a formare quindi con l'impasto ottenuto delle ciambelline, disponetele poi delicatamente sulla teglia infarinata e schiacciarle leggermente con la mano, infine spennellate la superficie dei roccoccò con il rosso dell'uovo sbattuto.

Infornate a 180° per 25 minuti circa, togliete dal forno non appena raggiungeranno una colorazione bruna, i roccoccò sono pronti!!!!

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Pan co' Santi

Pan co' Santi, oggi voglio mostrarvi la ricetta tipica senese del Pan co' Santi,
il Pan co' Santi è un comune pane addolcito con semi di anice, noci, uvetta, miele,
ed altro ancora; il Pan co' Santi viene consumato nelle zone di Siena e Grosseto proprio secondo tradizione nel giorno appunto dei Santi, ma non solo, infatti viene prodotto e consumato anche nelle feste natalizie, di seguito trovate la ricetta tipica di Siena per preparare il Pan co' Santi...........................

Ingredienti:

Farina 00 250 gr
Farina Manitoba 250 gr
Lievito di birra 25 gr
Acqua 300ml
Noci sgusciate 300 gr circa
Uvetta sultanina 200 gr
1 bicchiere vin santo o altro liquore
1/2 boccettina di aroma di anice
Strutto di Maiale 40 gr o 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva
Zucchero 10 cucchiai
Miele 1 cucchiaio abbondante
Sale 1 cucchiaino
Pepe nero un pizzico
Tuorlo d'uovo

Preparazione Pan co' Santi:

Cominciamo, per prima cosa mettete a bagno l'uvetta nel vinsanto insieme ad un paio di chucchiai di acqua calda.

Procediamo, sciogliete il lievito in 100 ml di acqua tiepida insieme a 1 cucchiaino di zucchero; impastate bene il lievito ora con 100 gr di farina, lasciatelo fermentare per circa 1 ora e mezzo, la pastella dovrà gonfiarsi e risultare morbida.

Passata 1 ora e mezzo aggiungete acqua tiepida (200 ml), il resto della farina, lo zucchero, il miele, lo strutto (in alternativa 5-6 cucchiai di olio extrvergine di oliva), un pizzico di sale e di pepe; procedete con pazienza ad amalgamare tutti gli ingredienti ed impastare bene il tutto, quindi quando avrete ottenuto un ottimo risultato ovvero un impasto omogeneo, mettete a lievitare per 2 ore circa, l'impasto dovrà raddoppiare di volume.

Nel frattempo che aspettate la lievitazione sgusciate le noci, dovete avere a disposizione 300 gr di noci sgusciate, quindi tagliatele a pezzetti e fatele soffriggere in una padella con un paio di cucchiai di olio, fatele soffriggere per pochi minuti dopodichè spegnete il fuoco.

A questo punto riprendete l'impasto ed aggiungete allo stesso le noci e l'uvetta sultanina, lavorate bene l'impasto fino a che non risulti omogeneo (se necessario aggiungete altra farina, per raggiungere la giusta consistenza), quindi ricavatene 2 panetti e lasciateli riposare ancora per 1 ora.

A questo punto riprendete i panetti, posateli su una teglia da forno rivestita di carta da forno, quindi spennellateli abbondantemente (la superficie) con il tuorlo d'uovo ed infornateli a 160 gradi per 45 minuti circa,
il pan co' santi è pronto!!!!

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Ricciarelli

Ricetta Ricciarelli, ricetta tipica Toscana dei Ricciarelli, proseguiamo a proporvi le ricette dei dolci di Natale ed oggi vi mostriamo la ricetta dei Ricciarelli, dei biscotti straordinariamente buoni e tipici delle feste natalizie, i Ricciarelli sono originari di Siena dove vengono consumati durante tutto l' arco dell' anno mentre nel resto d' Italia si mangiano esclusivamente durante le feste di Natale.
Andiamo ora a vedere cosa occorre e come dobbiamo procedere per la preparazione dei Ricciarelli....

Ingredienti:

400 gr mandorle sgusciate
250 gr zucchero
zucchero a velo 200 gr
vanillina 1 bustina
ostie
2 albumi

Preparazione Ricciarelli:

Cominciamo, prendiamo tutte le mandorle e 150 gr di zucchero e frulliamo il tutto affinchè si ottenga un composto sottile, il più sottile possibile.
A questo punto aggingiamo al composto il resto dello zucchero (100 gr), la vanillina (1 bustina), e 100 gr di zucchero a velo; ora aggiungere a questo composto gli albumi e mescoliamo bene ed energicamente affinchè non otterremo un composto omogeneo.
Non rimane adesso che dare forma ai nostri biscotti, quindi con la 'pasta' formiamo dei rombi di una lunghezza di circa 6-7 cm e appoggiamoli sopra le ostie dopodichè li metteremo sulla placca del forno dove resteranno per 24 ore.
Passate 24 ore tagliate le parti di ostie che sporgono dai biscotti e accendete il forno a 60° e infornate i biscotti per 15 minuti circa, giusto il tempo per asciugarli, a questo punto spolverate con zucchero a velo, i vostri Ricciarelli sono pronti !!!

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Tozzetti

Ricetta Tozzetti, i tozzetti sono un dolce tipico delle feste natalizie, questi biscotti sono buonissimi e vengono comunemente preparati in casa e mangiati durante tutto l' arco dell' anno; questi biscotti Tozzetti sono molto apprezzati sia dai bambini che dagli adulti e hanno grande successo sotto le feste natalizie perchè sono davvero ottimi, soprattutto se li preparate con la nostra ricetta, con la quale prepariamo questi biscotti ormai da anni nel periodo natalizio, andiamo a vedere cosa serve per preparare questi biscotti, la ricetta è semplicissima basterà avere tutti gli ingredienti e seguire passo dopo passo il nostro procedimento e otterrete un risultato eccellente....

Ingredienti:

1 kg di farina
100 gr di olio
100 gr burro
6 uova
700 gr di zucchero
600 gr di nocciole sbucciate
1 bustina di lievito
300 gr circa gocce cioccolato
1 buccia di un limone e/o arancia
1 bicchiere scarso di latte

Preparazione Tozzetti:

Cominciamo, lavoriamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo l' olio, il burro (fuso), la buccia di limone grattuggiata e il lievito, amalgamiamo bene; aggiungiamo ora le nocciole essiccate prima al forno e tagliate a pezzi più o meno grandi, a questo punto aggiungiamo le gocce di cioccolato e cominciamo ad aggiungere la farina (setacciata) pian piano e amalgamiamo;
quando l' impasto sarà morbido ed omogeneo formare dei rettangoli alti 2-3 cm e larghi circa 10 cm, a questo punto adagiarli su una teglia preventivamente unta e spolverata con della farina, spennelliamo la superficie con uovo sbattuto e a questo punto inforniamo a 180° per 20 minuti circa, vedere a occhio il giusto punto di cottura, quando la superficie sarà ben dorata allora tirare fuori dal forno e tagliare a forma di tozzetti, dopodichè infornare nuovamente per pochi minuti solo al fine di essiccare bene la parte del taglio, i vostri Tozzetti sono pronti!!

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Struffoli

Ricetta Struffoli, gli Struffoli hanno origini napoletane e noi vi forniamo la ricetta tipica napoletana, gli Struffoli sono delle palline di pasta fritte che sono tipiche del Natale, impossibile un Natale senza Struffoli a Napoli ma non solo perchè questo dolce è oramai preparato in molte parti d' Italia, in particolare in Sicilia dove invece di Strffoli vengono chiamati Strufoli con una sola f.
Dunque dopo avervi fornito qualche informazione sugli Struffoli ora andiamo a vedere cosa ci occorre per la ricetta degli Struffoli e come dobbiamo procedere per preparare questo buonissimo dolce.....


Ingredienti:

Farina 700 gr
Zucchero 100 gr
Lievito 15 gr lievito
Burro 150 gr
Uova 4
Vaniglia 20 gr
Miele 400 gr
Olio (per friggere)
Brandy

Preparazione Struffoli:

Iniziamo, prendiamo la farina e aggiungiamo lo zucchero, le uova, il burro (ammorbidito precedentemente), la vaniglia e il lievito, a questo punto impastate bene ed energicamente affinchè non otterrete un panetto di pasta omogeneo che lascerete riposare per 4 ore.
Passate le 4 ore prendere delle porzioni di pasta e formare delle piccole palline e friggerle in olio bollente.
Adesso fate scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d' acqua , fate bollire ed aggiungete gli struffoli (raffreddati) e girate di continuo, dopodichè son pronti quindi toglieteli e adagiateli su un vassoio, potete decorarli con frutta candita, confetti ecc... comunque i vostri Struffoli sono pronti !!

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Mostaccioli

Ricetta Mostaccioli Napoletani, vi presento oggi la ricetta tipica napoletana per preparare i Mostaccioli, biscotti buonissimi, vi forniamo la migliore ricetta in assoluto per preparare i Mostaccioli, la ricetta napoletana tipica con cui vengono preparati a Napoli da più di 60 anni. Seguite bene il procedimento e usate gli ingredienti indicati e vedrete che è molto semplice la ricetta.....

Ingredienti:

1 kg di farina
1 kg di zucchero
400 gr di noci tostate e tritate
2 limoni grattugiati
1/2 cucchiaio cannella
presina di sale
500 gr di cioccolato fondente

Preparazione Mostaccioli:

La preparazione è semplicissima, basterà setacciare la farina e aggiungere poi tutti gli ingredienti tranne il cioccolato.
Quando gli ingredienti saranno tutti ben mescolati aggiungere acqua calda e impastare bene e così facendo otterrete una pasta morbida che lavorerete bene affinchè sia omogenea (la pasta verrà bene in 5 minuti).
A questo punto basterà stendere la pasta con un' altezza di 1-1,5 cm e tagliarla formando dei piccoli rombi (come in foto) e infornateli a 180° per 20 minuti circa (anche meno basterà vedere a occhio quando la superficie sarà di un colore dorato).

Ora non rimane che sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, con un pennello distribuite il cioccolato sulla parte posteriore dei biscotti, quando si sarà solidificato riprendere i biscotti e apoggiateli sopra una griglia dalla parte ancora da glassare con il cioccolato (va bene la griglia del forno) e immergete la parte da glassare nel cioccolato (si mettono poi sulla griglia in modo tale che il cioccolato in eccesso possa essere eliminato in questo modo) i vostri Mostaccioli sono pronti ma fateli raffreddare bene prima di consumarli.

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Panettone

Ricetta Panettone, dopo avervi presentato la ricetta del Pandoro, voglio ora mostrarvi la ricetta del Panettone, il più classico dolce Natalizio, vi assicuro che se seguiterete bene il mio procedimento e la mia ricetta preparerete un Panettone di gran lunga migliore di quello che di solito comprate....
Per la preparazione occorre del tempo, ma non presenta particolari difficoltà, consiglio a tutti di provare perchè ricordate che è sempre migliore il prodotto preparato in casa di quello comprato nei supermercati ecc..
Ora andiamo a vedere cosa occorre e come dobbiamo procedere per la preparazione del Panettone....

Ingredienti:

750 gr farina
300 gr zucchero
250 gr burro
200 gr uvetta
80 gr scorza di arancia e cedro canditi
lievito di birra
6 uova
Mandorle (per decorare, non indispensabili)
sale

Preparazione Panettone:

Cominciamo, prendiamo la farina, aggiungiamo il lievito di birra (sciolto precedentemente in acqua calda), e impastiamo aggiungendo dell' acqua (non troppa) e impastiamo fino ad ottenere n panetto ben consistente; a questo punto facciamo un' incisione sulla superficie del panetto e lasciamolo lievitare coperto e in ambiente caldo per un' ora o comunque finchè non avrà raddoppiato il proprio volume.
Ora fate sciogliere a bagnomaria il burro; sbattete lo zucchero assieme ai 6 tuorli d' uovo, un pizzico di sale e la scorza dei limoni grattugiata.
Adesso che l' impasto avrà lievitato aggiungete prima il burro, poi i tuorli con lo zucchero, e poi aggiungete i canditi tagliati a dadini e l'uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida, asciugata e infarinata.
Adesso non rimane che cuocere il nostro Panettone, dunque imburriate uno stampo tondo e dai bordi alti e disponetevi l'impasto, praticando in cima un taglio a croce e premendovi sopra le mandorle (se desiderate) a decorazione. Infornate a 200 °C per circa 10 minuti, poi abbassate a 170 °C per altri 30-40 minuti, il vostro Panettone è pronto!!

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Pandoro

Ricetta Pandoro, ormai ci avviciniamo alle feste natalizie e allora ho deciso di cominciare ad inserire delle ricette che di certo vi interessano, cominciamo dalla ricetta del Pandoro ma nei prossimi giorni inserirò tutte le mie ricette di Natale, ora intanto andiamo a vedere come si prepara il Pandoro.....

Ingredienti:

farina bianca, 700 gr
burro 320 gr circa (da verificare durante la preparazione)
zucchero 200 gr
lievito di birra, 40 gr
uova 7-8
zucchero a velo
panna 1/2 bicchiere
limone scorza

Preparazione Pandoro:

Sciogliete il lievito in una ciotola con pochissima acqua tiepida.
Versate in un contenitore 130 gr di farina e 20 gr di zucchero semolato.
Lavorate il tutto con un tuorlo e il lievito sciolto precedentemente e impastate.
Formate un panetto che lascetere lievitare per 2 ore coprendolo con un telo e lasciandolo in un luogo asciutto.
Passate 2 ore aggiungete al panetto 170 gr. di farina, 3 tuorli, 30 gr di burro un po’ ammorbidito e 100 gr. di zucchero, impastate ora energicamente formando di nuovo un panetto che lascerete di nuovo lievitare per 2 ore; ora passate 2 ore aggiungete altri 400 gr di farina, 80 gr. di zucchero, 40 gr. di burro ammorbidito, la scorza grattugiata del limone, 3 tuorli e un uovo intero e impastate ancora sino ad ottenere una pasta elastica che lascerete di nuovo lievitare, naturalmente altre 2 ore.
A questo punto unite mezzo bicchiere di panna e un tuorlo ed impastate nuovamente.
A questo punto dovete aggiungere il burro, ma prima conviene pesare l' impasto e aggiungerete 150 gr di burro (ammorbidito) per ogni Kg di pasta ottenuto. (se avete 2 Kg di pasta aggiungerete 300 gr di burro...)
Stendete la pasta e aggiungete il burro ammorbidito necessario e impastate bene bene, affinchè il burro si impasti in modo omogeneo, a questo punto mettete la pasta a riposo per un' ora circa.
Adesso non vi rimane che imburrare un po' lo stampo e mettere la vostra pasta nello stesso, e aspettare che lieviti ancora per un' ora.

Ora non vi rimane che cuocere il vostro Pandoro, accendete il forno a 180° e infornate per 35-40 minuti, appena sarà cotto aspettare che si raffreddi;
prima di servire spolverare con dello zucchero a velo, se avete seguito bene il procedimento avrete un risultato ottimo e il vostro Pandoro sarà molto più buono di quello che comprerete!

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Torrone al cioccolato

Dopo avervi presentato la ricetta del Torrone bianco oggi vi presento la ricetta del Torrone al cioccolato, la ricetta è molto semplice quindi vi consiglio di provare perchè con questa ricetta otterrete un Torrone decisamente ottimo, il risultato dipende soprattutto dalla qualità degli ingredienti che usate quindi prendete delle ottime materie prime e preparerete un Torrone molto più buono di quello che siete abituati a comprare !! Andiamo a vedere ora cosa ci occorre per la ricetta e come dobbiamo procedere.....

Ingredienti:

800 gr nocciole sgusciate
400 gr zucchero
300 gr miele
300 gr cioccolato (fondente o al latte)
3 uova
Ostie

Preparazione Torrone al cioccolato:

Cominciamo col tostare le nocciole e togliere la pellicina; ora montiamo bene a neve gli albumi.
Ora mettiamo sul fuoco 40 ml d' acqua con 40 gr di zucchero e facciamo sciogliere bene, quando sarà sciolto aggiungiamo il cioccolato (precedentemente ridotto in piccole parti) e mescoliamo bene affinchè il cioccolato si sciolga bene.
Adesso prendiamo un pentolino e mettiamo il miele a cuocere a fiamma bassa bassa e mescoliamo continuamente, nel frattempo facciamo caramellare il restante zucchero con 1/2 bicchiere d'acqua e appena caramellato lo uniamo al miele; mescolando di continuo uniamo anche gli albumi, il cioccolato e le nocciole.

Adesso il Torrone è quasi pronto, non ci rimane che versare il composto sopra delle ostie dando la forma classica del torrone, con un' altezza di 1,5-2 cm e una larghezza di 5-6 cm, quando avrete versato tutto il composto ricoprire anche la superficie con le ostie, fate raffreddare, il Torrone al cioccolato è pronto!!

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Torrone bianco

Ricetta torrone bianco, questa ricetta è ottima per preparare il torrone bianco, la ricetta è dettagliata e seguendola si otterrà un risultato straordinario, altro che il torrone che comprate!!
La ricetta è nostra e con codesta ricetta noi abbiamo preparato centinaia di torroni, provate e vedrete che otterrete un risultato incredibile, vedrete che il vero torrone si fa in casa e non si compra.....
Dunque arriva il Natale e vi consiglio di preparare il torrone in casa invece di comprarlo, andiamo a vedere ora come si prepara il torrone e cosa ci occorre per la ricetta....

Ingredienti torrone:

3 chiare uova
400 gr miele
800 gr zucchero
1 kg mandorle
vaniglia (a piacere)
pistacchio (a piacere)

Preparazione torrone bianco:

Cominciamo, prendiamo le chiare e sbattiamole e aggiungiamo il miele, mescoliamo molto bene, dopodichè uniamo anche lo zucchero (tutto);
a questo punto mettiamo il tutto sul fuoco (molto basso) e mescoliamo continuamente per circa un' ora e mezza, stando accorti che non si attacchi sul fondo.
Nel frattempo pulite le mandorle e tostatele (poco) in forno;
a questo punto passata un' ora e mezza il composto è essere pronto, quindi aggiungete le mandorle (se preferite anche la vaniglia), e continuate a mescolare il composto, non appena le mandorle saranno ben amalgamate al composto (risulteranno avere una patina bianca) allora il composto è pronto.
A questo punto formare con il composto delle barrette (forma del torrone) larghe 5 cm e alte 1,5 cm, lunghezza a piacere, e posare su zucchero tutta la superficie;
se si vuole coprire la superficie con un' ostia, conservare in carta da forno o arta oleata, il vostro torrone bianco è pronto!! Se preferite potete aggiungere all' impasto anche il pistacchio è solo questione di gusti!!

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Panforte

Ricetta Panforte, proponiamo oggi la ricetta del Panforte, tipico dolce del Natale, il Panforte è un dolce originario di Siena, ma ormai diciamo che viene preparato e consumato un po' in tutta Italia nel periodo delle feste natalizie; vi forniamo noi la ricetta tipica senese per preparare questo dolce delizioso, vi garantisco che il risultato sarà eccezionale, ed è anche semplice la preparazione dunque procediamo................

Ingredienti:

Cioccolato fondente - 150 g
Zucchero a velo - 150 g
Mandorle dolci spellate - 400 g
Mandorle amare spellate - 40 g
Pinoli - 30 g
Miele - 300 g
Canditi misti - 350 g
Buccia di arancia candita - 1/2 cucchiaio
Farina bianca - 200 g
Un pizzico di pepe
Cannella in polvere - 2 cucchiaini
Noce moscata in polvere - 1 cucchiaino
Zucchero a velo per guarnire - 10 g

Preparazione Panforte:

Pestare le mandorle amare e metà di quelle dolci, mentre l'altra metà deve essere unita ai pinoli e lasciata intera.

Accendete il forno e regolarlo su 180°C.

Scaldate il miele finché non diventerà trasparente, quindi aggiungete tutti gli ingredienti mescolando energicamente il tutto fino ad ottenere un composto che sia omogeneo (attenzione: la farina va versata lentamente e ad intervalli in modo da farla assorbire in modo omogeneo).

A questo punto versare l'impasto in una teglia bassa e larga, precedentemente infarinata, quindi fate cuocere a 180° per 20 minuti circa giusto il tempo di far solidificare al punto giusto il dolce.

Lasciate poi raffreddare e spolverate abbondantemente con zucchero a velo prima di servire il panforte è pronto!!!

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Pandolce

Ricetta Pandolce, il Pandolce è un tipico dolce ligure del Natale, vi consiglio di preparare questo dolce perchè è veramente ottimo; il Pandolce è di facile preparazione ma necessita di parecchi ingredienti per la sua preparazione, noi vi forniamo la tipica ricetta ligure del Pandolce, dunque andiamo a vedere quali sono gli ingredienti che ci occorrono e il procedimento da seguire....

Ingredienti:

600 gr Farina
170 gr Zucchero
15 gr Lievito Di Birra
130 gr Burro
40 gr Pinoli
40 gr Pistacchi Tritati
80 gr Uvetta Sultanina
30 gr Zucca Candita
Semi Di Finocchio 1 cucchiaino
Acqua Di Fiori D'arancio 1 cucchiaio abbondante
Vino Bianco Secco 1 bicchierino
Vino Marsala Secco 1 bicchierino

Preparazione Pandolce:

Mescolate metà farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e impastate, lasciate lievitare qualche ora finchè non avrà raddoppiato di volume.
Ora prendete il resto della farina, disponetelo a fontana e mescolate il burro fuso in precedenza, la zucca candita, il vino, il marsala, l' acqua di fiori d' arancio e lo zucchero e impastate bene; a questo punto unite questo panetto al precedente che avrà lievitato bene, e impastate i due panetti bene ed energicamente per 20-30 minuti affinchè otterrete un panetto solo, omogeneo.
A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta e i semi di finocchio; lavorate ora la pasta altri 10 minuti e date la forma di una pagnotta, dopodichè lasciatela lievitare coperta per 4 ore.
Quando la pasta avrà raddoppiato di volume allora cuocete a 180° per 40-50 minuti o comunque finchè non vedete che avrà una superficie dorata, il Pandolce è pronto!!

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Pangiallo

Ricetta Pangiallo, proseguiamo a mostrarvi le migliori ricette per i vostri dolci di Natale, dopo avervi presentato le ricette di Pandoro, Torrone bianco, Panettone, Torrone al cioccolato, oggi voglio presentarvi la ricetta del Pangiallo un dolce squisito, la ricetta è semplicissima ma occorrono diversi ingredienti, tutti indispensabili se volete preparare un Pangiallo davvero irresistibile.
Andiamo a vedere quali sono gli ingredienti che ci occorrono e come dobbiamo procedere alla preparazione del Pangiallo.....

Ingredienti:

Farina 300 gr
Uvetta 1,2 Kg
Nocciole 200 gr
Noci 200 gr
Mandorle 200 gr
Frutta candita 200 gr
Fichi secchi 100 gr
Cacao 30 gr
Miele 1 cucchiaio
Olio d' oliva
Zucchero 150 gr
Lievito di birra 25 gr

Preparazione Pangiallo:

Cominciate col far sciogliere 100 gr di zucchero con poca acqua (quella necessaria), prendere poi 250 gr di farina e mettiamoli su una spianatoia e impastiamola assieme al lievito di birra (sciolto precedentemente in acqua tiepida) e aggiungiamo anche lo sciroppo di zucchero; impastiamo bene ed energicamente fino ad ottenere un impasto morbido.
A questo punto aggiungiamo all' impasto l' uvetta, le mandorle, le nocciole, le noci, la frutta candita, i fichi secchi, il miele, il cacao; impastiamo bene tutti gli ingredienti diamo la forma all' impasto di una pagnotta e lasciamo lievitare per 12-18 ore.
A questo punto sciogliamo lo zucchero rimasto (50 gr) assieme alla farina rimasta (50 gr) con un po' d' acqua e 2-3 cucchiai d' olio d' oliva; a questo punto adagiare la 'pagnotta' sulla placca del forno imburrata e ricoprirla con la pastella preparata e cuocere in forno a 180° per 45-55 minuti, il vostro Pangiallo è pronto!!

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Panpepato

Ricetta Panpepato, il Panpepato è un dolce tipico del Natale, questo dolce è originario dell' Italia centrale più precisamente dell' Umbria, ma durante il periodo natalizio viene consumato in tutta Italia, ci sono diversi modi per preparare questo dolce, noi vi forniamo la nostra ricetta e vi assicuriamo che seguendo i nostri consigli preparerete un Panpepato semplicemente speciale, andiamo quindi a vedere come dobbiamo procedere per la preparazione di questo dolce...

Ingredienti:

Noci 150 gr
Mandorle 150 gr
Nocciole 150 gr
Uvetta 150 gr
Miele 300 gr
Cioccolato 150 gr
Canditi 150 gr
Pepe nero (1 cucchiaino)
Farina 350 gr
Noce moscata (1/2 cucchiaino)

Preparazione Panpepato:

Cominciamo, sminuzzare noci, mandorle, nocciole e il cioccolato;
a questo punto mescolare il tutto e aggiungere i canditi, l' uvetta e le spezie (noce moscata, pepe nero).
Adesso scaldate in un pentolino il miele e appena caldo mescolarlo assieme a tutti gli ingredienti, mescolare bene e pian piano versare la farina mescolando di continuo e amalgamando bene il composto affinchè sia omogeneo.
Con questo composto formare 3-4 panetti (a vostra scelta) e cuocere in forno a 170° (adagiandoli sopra un foglio di carta da forno) per 15-20 minuti, dopodichè lasciate raffreddare, vi consigliamo di consumare il dolce 4-5 giorni dopo dalla preparazione perchè sarà molto più buono.

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Brutti ma Buoni

Brutti ma Buoni, ci avviciniamo ormai al Natale ed oggi voglio mostrarvi la ricetta dei brutti ma buoni, biscotti tipici del Natale, la ricetta è davvero semplicissima, e questi biscotti sono davvero deliziosi, di seguito la ricetta dei brutti ma buoni........................

Ingredienti:

170 g di zucchero
200 g di nocciole tostate
30 g di farina
20 g di burro
4 albumi d'uovo
scorza di limone
mezzo cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)

Preparazione Brutti ma Buoni:

Montate a neve gli albumi d’uovo, quindi aggiungete lo zucchero e mescolate ancora, incorporatevi quindi le nocciole tritate fini.
Aromatizzate con la cannella (facoltativa) e la scorza di limone grattugiata. Mettete il tutto in una casseruola e mettete sul fuoco continuando a mescolare affinché non attacchi sul fondo. Appena comincerà a prendere colore ritirate dal fuoco il composto.
Ora formate dei biscottini aiutandovi con un cucchiaio e metteteli in una teglia da forno imburrata e infarinata (in alternativa si può utilizzare la carta forno). Cuocete in forno caldo a 150 °C per 10-15 minuti, vedete voi dal colore che assumeranno durante la cottura quando si sono cotti, i vostri Brutti ma Buoni sono pronti, aspettate dopo la cottura che si raffreddino prima di staccarli dalla teglia.

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Ricette Vigilia di Natale - Menù Vigilia di Natale

Ricette Vigilia di Natale, Menù Vigilia di Natale, vi abbiamo proposto delle Ricette per la Vigilia di Natale, con primi e secondi piatti, contorni, adesso facciamo un riepilogo e vi proponiamo due Menù per il Cenone della Vigilia di Natale, tutti i Menù a nostro avviso sono ottimi, scegliete voi quale preferite !!

MENU' - VIGILIA DI NATALE

ANTIPASTI
INSALATA DI MARE
ALICI MARINATE
COZZE ALLA MARINARA
PRIMI PIATTI
RISOTTO ALLA CERTOSINA
SPAGHETTI CON LE VONGOLE
SECONDI PIATTI
BRANZINO AL CARTOCCIO
FRITTURA DI PESCE
CONTORNI
PATATE AL CARTOCCIO
CIPOLLE RIPIENE
DOLCE
DOLCI DI NATALE

MENU' - VIGILIA DI NATALE

ANTIPASTI
SCAMPI GRIGLIATI
CAPITONE O ANGUILLA MARINATA
FRITTELLE-FRITTELLE DI BACCALA'
PRIMI PIATTI
GNOCCHI MARE E MONTI
LINGUINE ALLO SCOGLIO
SECONDI PIATTI
SPIGOLA ALL' ACQUA PAZZA
ORATA AL FORNO
CONTORNI
PATATE AL FORNO
CARCIOFI ALLA ROMANA
DOLCE
DOLCI DI NATALE

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Ricette di Natale - Menù pranzo di Natale

Ricette Pranzo di Natale, Menù di Natale, vi propongo oggi le mie ricette per il Pranzo di Natale, vi propongo due diversi Menù per il Pranzo di Natale, a mio avviso tutti e tre squisiti scegliete voi quale preferite....

MENU' PRANZO DI NATALE

ANTIPASTI
TARTINE MISTE
VERDURE GRIGLIATE
AFFETTATI MISTI

PRIMI PIATTI
TORTELLI IN BRODO
LASAGNE AL RAGU' - LASAGNE AI FUNGHI PORCINI - LASAGNE IN BIANCO
SECONDI PIATTI
ABBACCHIO ALLA SCOTTADITO
ANATRA ALL' ARANCIA
CORATELLA CON CARCIOFI
CONTORNI
CARCIOFI ALLA GIUDIA
PATATE AL FORNO
DOLCI
DOLCI DI NATALE


MENU' PRANZO DI NATALE

ANTIPASTI
INVOLTINI DI PROSCIUTTO
ANTIPASTO A BASE DI PERE E PARMIGIANO
SARDE MARINATE
PRIMI PIATTI
LASAGNE IN BIANCO - LASAGNE AL RAGU' - LASAGNE AI FUNGHI PORCINI
PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI
SECONDI PIATTI
CAPPONE RIPIENO
BRASATO AL BAROLO
CORATELLA CON CARCIOFI
CONTORNI
INSALATA DI FINOCCHI CON ARANCE
GRATIN DI PATATE
DOLCI
DOLCI DI NATALE

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Ricette di Natale

Ricette di Natale, manca ormai poco a Natale e con questo articolo vogliamo mostrarvi e riepilogare tutte le ricette di Natale, ma non solo, vi proponiamo anche le ricette dei Dolci di Natale e diversi Menù sia per la Vigilia di Natale sia per il Pranzo doi Natale, andiamo quindi a vedere tutte le ricette insieme:

Ricette Antipasti di Natale
Ricette primi piatti di Natale
Ricette secondi piatti di Natale
Ricette contorni di Natale
Ricette dolci di Natale

E i vari Menù di Natale:

Menù della vigilia di Natale
Menù del pranzo di Natale

Di seguito vi mostriamo tutti i link delle nostre ricette per Natale:

RICETTE VIGILIA DI NATALE
ANTIPASTI VIGILIA DI NATALE
Alici Marinate
Insalata di Mare
Cozze alla Marinara
Scampi Grigliati
Capitone e Anguilla
Frittelle di Baccalà
PRIMI PIATTI VIGILIA DI NATALE
Risotto alla Certosina
Spaghetti Vongole
Gnocchi Mari e Monti
Spaghetti allo scoglio
Risotto Crema di Scampi
SECONDI PIATTI VIGILIA DI NATALE
Branzino al Cartoccio
Frittura di Pesce
Spigola all'acqua pazza
Orata al Forno
Sarde in Saor
CONTORNI VIGILIA DI NATALE
Patate al Cartoccio
Cipolle Ripiene
Patate al Forno
Carciofi alla Romana
DOLCI VIGILIA DI NATALE
Dolci di Natale

RICETTE DI NATALE
ANTIPASTI PRANZO DI NATALE
Tartine Miste
Sarde Marinate
Pere e Parmigiano
Peperoncini ripieni al Tonno
Involtini di Prosciutto
Capitone e Anguilla
PRIMI PIATTI NATALE
Tortelli in Brodo
Lasagne al Ragù
Lasagne ai Funghi
Lasagne in Bianco
Pappardelle ai Funghi Porcini
Pasta al Forno
SECONDI PIATTI NATALE
Abbacchio alla Scottadito
Anatra all' Arancia
Coratella con i Carciofi
Cappone Ripieno
Brasato al Barolo
Vitello Tonnato
CONTORNI DI NATALE
carciofi alla Giudia
Patate al Forno
Insalata Finocchi
Gratin di patate
Peperoni Arrosto
Verdure grigliate
DOLCI DI NATALE
Dolci di Natale

Di seguito vi mostriamo i link dei Menù di Natale, dunque Menù Vigilia di Natale e Menù di Natale, ogni link propone due diversi Menù sia per la Vigilia di Natale sia per il Pranzo di Natale da noi proposti:

MENU' VIGILIA DI NATALE
Ricette Vigilia di Natale
MENU' PRANZO DI NATALE
Ricette pranzo di Natale

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Dolci di Natale

Dolci di Natale, inserisco questo articolo per riepilogare tutte le mie Ricette dei Dolci di Natale, le ricette da me inserite riguardano i Dolci più conosciuti e più consumati durante le feste natalizie.
Le Ricette dei Dolci di Natale da me inserite sono: Ricetta Pandoro, Ricetta Panettone, Ricetta Torrone al cioccolato, Ricetta Torrone bianco, Ricetta Pangiallo, Ricetta Panforte, Ricetta Panpepato, Ricetta Pandolce, Ricetta Ricciarelli, Ricetta Mostaccioli, Ricetta Struffoli, Ricetta Brutti ma Buoni, Ricetta Tozzetti.
Queste sono tutte le nostre Ricette dei Dolci di Natale, se dovete preparare un Dolce ma non trovate la ricetta segnalatelo a noi e cercheremo di aiutarvi....

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Certosino o Panspeziale

Certosinoo Panspeziale, ci avviciniamo ormai sempre più al Natale ed oggi voglio mostrarvi la ricetta di un dolce tipico bolognese ovvero il Certosino,
dolce tradizionale delle festività bolognesi, il Certosino è un dolce ricco, buonissimo, e assolutamente non difficile da preparare basterà un poco di attenzione, dunque provate, di seguite trovate la
ricetta del Certosino...................

Ingredienti:

Farina 200 gr
miele 200 gr
Uvetta ammollata 100 gr
Mandorle spellate 100 gr
Pinoli 70 gr
cioccolato fondente 50 gr
bicarbonato 1 cucchiaino
semi di anice 1 cucchiaino
Frutta candita 100 gr
Vino bianco 3 cucchiai
Canditi per decorazione superficie

Preparazione Certosino o Panspeziale:

Cominciamo a preparare il Certosino, prendete una casseruola capiente, mettete a scaldare il miele con il vino; appena caldo aggiungete i semi d'anice, il bicarbonato e la frutta candita a dadini, fate cuocere un paio di minuti quindi aggiungete la farina, le mandorle, i pinoli, il cioccolato grattugiato e l'uvetta, a questo punto spegnete il fuoco ed amalgamate il composto.

Imburrate ora una teglia, versateci il composto creando una o più forme a vostro piacere ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

A questo punto il certosino è pronto, andate a decorare la superficie con i canditi ed andate poi a spennellare la stessa con del miele, conservate il certosino in luogo fresco e consumatelo dopo qualche giorno, il certosino o panspeziale si mantiene per molto tempo.

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Videoricetta Pandoro

Videoricetta Pandoro, dopo avervi mostrato la videoricetta del Panettone vi mostriamo anche come preparare il Pandoro fatto in casa, la videoricetta è dettagliatissima e dunque non potete sbagliare, vi basterà seguire passo passo il procedimento illustrato e descritto nella Videoricetta del Pandoro e riuscirete senza problemi a preparare un
Pandoro buonissimo, genuino, senza conservanti, senza additivi e senza tutte quelle cose che non ci piacciono,
di seguito dunque trovate la Videoricetta del Pandoro ed il LINK con tutte le nostre ricette dei
Dolci di Natale....................

RICETTE DOLCI DI NATALE

VIDEORICETTA PANDORO

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Videoricetta Panettone

Videoricetta Panettone, oggi voglio mostrarvi come preparare il Panettone fatto in casa, provate e vi assicuro che otterrete un risultato eccezionale, vi basterà seguire con attenzione le indicazioni della Videoricetta, il Video illustra molto bene il procedimento per preparare il Panettone fatto in casa, di seguito dunque trovate la Videoricetta del Panettone ed il LINK dove trovate tutte le ricette dei nostri
Dolci di Natale...........................

RICETTE DOLCI DI NATALE

VIDEORICETTA PANETTONE

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Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina, oggi vi mostro la tipica ricetta del baccalà alla vicentina,
la ricetta che vi mostriamo di seguito rappresenta la vera e classica ricetta del baccalà alla vicentina, tutte le altre ricette che trovate in rete sono solo delle varianti o delle rivisitazioni, solo questa è la ricetta tradizionale del baccalà alla vicentina, di seguito trovate la ricetta.........................

Ingredienti:

Stoccafisso secco 500 gr
Cipolle 300 gr
Olio extravergine di oliva 0,5 l
acciughe 2-3
Latte fresco 250 ml
Farina 00 q.b.
Formaggio grana grattugiato 20 gr
Prezzemolo tritato q.b.
sale
pepe

Preparazione Baccalà alla Vicentina:

Cominciamo, fate ammollare lo stoccafisso gia’ battuto, in acqua fredda per 2-3 giorni avendo cura di cambiare l'acqua ogni 6-8 ore.

Levate ora parte della pelle, aprite il pesce nel senso di lunghezza, togliere la lisca e tutte le spine, quindi tagliatelo a pezzi quadrati possibilmente uguali.

Affettate finemente le cipolle, fatele rosolare in un tegamino con un bicchiere d’olio, aggiungere le acciughe tagliate a pezzetti, fate appassire la cipolla quindi spegnet il fuoco ed aggiungete il prezzemolo tritato.

A questo punto infarinate i pezzi di stoccafisso tagliati precedentemente;
prendete un tegame, versate qualche cucchiaio di soffritto, aggiungete il baccalà disponendo i pezzi uno accanto all' altro, quindi ricoprite lo stesso con il resto del soffritto, aggiungendo anche il latte, il formaggio grattuggiato, il sale ed il pepe, a questo punto aggiungete il restante olio extravergine di oliva fino a ricoprire il baccalà.

Ora passiamo alla fase di cottura, il baccalà dovrà cuocere per circa 4 ore a fuoco basso, non dovrà mai essere mescolato, ogni mezz'ora circa muovete direttamente il recipiente in senso orario per qualche secondo e rimettete sul fuoco (questa fase di cottura in termine "vicentino" si chiama "pipare"), prima di spegnere il fuoco accertatevi della cottura del baccalà che a volte può richiedere una cottura anche superiore alle 4 ore e mezza, una volta che vi siete accertati che il vostro baccalà è cotto a puntino servite, il baccalà alla vicentina è pronto!!!

Il baccalà alla vicentina è ottimo anche il giorno dopo scaldato semplicemente,
ed è tradizione servire questo piatto con della semplice polenta bianca, quindi vi consiglio di accompagnare a questo piatto della polenta, solitamente il piatto si prepara in questo modo, si prendono i piatti e si versa la polenta, quindi al centro si crea un incavo nel quale si versa il baccalà alla vicentina, provate è buonissimo!

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Tonno al Forno

Tonno al Forno, oggi vi mostro la ricetta del tonno al forno, naturalmente è banale la ricetta ma se avete del tonno fresco allora questo piatto diventa decisamente eccellente, vi consiglio quindi di seguire la ricetta solamente se avete a disposizione dei tranci di tonno freschi, di seguito la ricetta del tonno al forno................

Ingredienti:

Tranci di Tonno da 250-300 gr
Vino Bianco Secco
Rosmarino
Limone
SAle
Olio extravergine di Oliva
Pepe

Preparazione Tonno al Forno:

Per prima cosa accendete il forno a 200°, ora prendete una teglia e rivestitela con carta da forno, prendete ora il vostro od i vostri tranci di tonno e posatelo/i nella teglia, spennellate l' intera superficie dei tranci di tonno con del vino bianco, spennellate bene ed omogeneamente quindi aggiungete qualche rametto di rosmarino nella teglia ed infornate come detto a 200° per 15 minuti.

Nel frattempo preparate un' emulsione con vino bianco, olio extravergine di oliva, limone ed aggiungete sale e pepe.

Cotto il Tonno conditelo con l'emulsione preparata e servite caldo, il tonno al forno è pronto!!!

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Tagliata al Rosmarino

Tagliata al Rosmarino, oggi vi mostro la ricetta per preparare la tagliata al rosmarino, la tagliata al rosmarino è un piatto semplice da preparare ma davvero delizioso, gustosissimo, seguite la nostra ricetta di questo semplice piatto e ne rimarrete veramente stupiti dalla sua bontà, mi raccomando prendete dell'ottima carne, di seguito trovate la ricetta della tagliata al rosmarino...................

Ingredienti:

Filetto/Controfiletto/Scamone 600 gr
Olio extravergine di Oliva
Sale
Sale Grosso
Pepe
Rosmarino Fresco

Preparazione Tagliata al Rosmarino:

Prendete una teglia o un tegame che possa andare in forno, quindi versate all' interno dell'olio extravergine di oliva creando uno stratino di 3-4 millimetri, quindi aggiungete un poco di sale grosso, e 4-5 rametti di rosmarino, a questo punto andate ad infornare a 160°.

Nel frattempo mettete a scaldare la bistecchiera, aspettate che sia bollente, ovvero che esca il fumo per intenderci, quindi andate a cuocere la carne, mi raccomando la carne deve rimanere cruda dentro, quindi massimo fate cuocere per 3 minuti per lato girando la carne una sola volta.

Cotta la carne posatela su un tagliere e tagliatela a striscoiline di circa 2-3 cm di larghezza, quindi tirate fuori dal forno la teglia con olio bollente e rosmarino, mettete la carne dentro 'ricostituendo' la bistecca, aggiungete sopra altro rosmarino tritato, salate e pepate in abbondanza e reinfornate sempre intorno ai 160° per 3-4 minuti, quindi togliete dal forno e servite, la tagliata al rosmarino è pronta!!!!

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Tonno Impanato

Tonno Impanato, oggi vi mostro la ricetta del tonno impanato, basterà avere dei filetti di tonno freschi, per il resto la ricetta è molto semplice,
per avere un risultato eccellente cercate di prendere dei filetti di tonno che siano freschissimi, di seguito la
ricetta del tonno impanato.................

Ingredienti:

Filetti di Tonno freschi
Pangrattato
Olio extravegine di Oliva
Sale
Pepe Nero
Succo di Limone
Salvia

Preparazione Filetto di Tonno Impanato:

Cominciamo, prepariamo la marinatura, quindi mettete in un recipiente idoneo il succo di limone, un pizzico di pepe nero, un pizzico di sale e la salvia ridotta a pezzettini, 'immergete' ora i vostri filetti di tonno e lasciateli marinare per 20 minuti.

Passati 20 minuti prendete i filetti di tonno e lasciateli sgocciolare fino ad eliminare il succo in eccesso, quindi passateli nel pangrattato, dovete far attecchire il pangrattato su tutta la superficie del tonno creando uno strato spesso.

Prendete ora una padella antiaderente, aggiungete 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva in base anche al numero di filetti e di conseguenza alla grandezza della padella, calcolate comunque che l'olio deve essere poco, e mettete a cuocere i filetti impanati, fate cuocere i filetti di tonno da tutti i lati in modo omogeneo, calcolate che in tutto dovranno cuocere per 3 minuti massimo, a questo punto togliete dalla padella i filetti e servite, i filetti di tonno impanati sono pronti!!!

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Tagliata di Tonno al Pistacchio

Tagliata di Tonno al Pistacchio, oggi voglio proporvi la ricetta di un piatto eccellente, vi mostro oggi la ricetta della tagliata di tonno al pistacchio, ricetta assolutamente elementare, questo è un piatto prelibato, squisito, gustosissimo, quindi provatelo assolutamente, di seguito la ricetta della tagliata di tonno al pistacchio................

Ingredienti:

Tonno (filetti alti almeno 4 cm)
Pistacchi
Pepe nero
sale
Olio extravergine di oliva

Preparazione Tagliata di Tonno al Pistacchio:

Cominciamo, per prima cosa tritate i pistacchi (non troppo l'impanatura dovrà risultare un poco grossolana) naturalmente la quantità necessaria, calcolate bene che il filetto deve essere ricoperto interamente con uno strato importante.

A questo punto aggiungete ai pistacchi un pizzico di sale ed un pizzico di pepe nero e mescolate bene.

Accendete il forno a 200°, quindi prendete i vostri filetti di tonno (potete anche tagliare i filetti a pezzi più piccoli in modo da fare una specie di bocconcini),
oleateli con le mano in modo omogeneo e su tutta la carne, quindi rotolateli nell'impanatura di pistacchi, fate attecchire bene da tutti i lati e su tutta la superficie del pesce, non deve rimanere neanche un pezzettino scoperto.

Prendete ora una teglia e posate all' interno i filetti di tonno pronti, quindi infornate come detto precedentemente a 200° e fate cuocere 3 minuti non oltre,
il tonno dentro deve rimanere crudo naturalmente, a questo punto tirate fuori dal forno e godetevi questa specialità, la tagliata di tonno al pistacchio è pronta!!!

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Baccalà alla Livornese

Baccalà alla Livornese, oggi vi mostro quanto è semplice preparare il baccalà alla livornese, un piatto decisamente gustoso, la ricetta come detto è molto semplice quindi seguite passo passo le nostre indicazioni ed otterrete un risultato eccellente, di seguito trovate la ricetta del baccalà alla livornese......................

Ingredienti:

1 kg di baccalà ammollato
500 gr di pomodoro
olio extravergine d'oliva
aglio
prezzemolo
sale
pepe
farina

Preparazione Baccalà alla Livornese:

Cominciamo, pulite il baccalà bene levandogli le lische.

Ora tagliatelo a cubetti di circa 5x5 cm, quindi lavatelo, strizzatelo e asciugatelo.

Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una padella capiente con dell'olio, girateli facendo dorare tutti i lati, a questo punto versate il pomodoro ed un pizzico di sale e pepe.

Fate cuocere per circa 10 minuti, nel frattempo preparate un battutino di aglio e prezzemolo, quindi passati 10 minuti versate il battutino sul baccalà e fate cuocere ancora per 3-4 minuti, a questo punto il baccalà alla livornese è pronto!!!!

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