Cantucci

cantucci toscani ricetta
Cantucci, oggi vi mostro la ricetta dei cantucci, quella che vi propongo di seguito è la ricetta tradizionale toscana che si tramanda ormai da decenni, la ricetta non presenta alcuna difficoltà, basterà avere attenzione a rispettare le dosi ed i passaggi fondamentali, nonchè la cottura, di seguito quindi andiamo a vedere la tipica ricetta dei cantucci...............................


Ingredienti:

1 kg di farina bianca
500 gr di mandorle spellate
450 gr di zucchero
200 gr di burro
6 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di scorza di limone grattuggiata

Preparazione Cantucci:

Cominciamo, mescolate tra loro la farina, lo zucchero, il lievito, il burro ammorbidito, la scorza di limone grattuggiata, le uova ed un pizzico di sale, quindi lavorate il composto; a questo punto quando il composto risulterà omogeneo tostate le mandorle in forno ed incorporatele al composto stesso.

Formate ora una specie di filoncini ed infornateli a 180° per 25 minuti girandoli a metà cottura.

Passati 25 minuti toglieteli dal forno, tagliateli trasversalmente dando la forma caratteristica dei cantucci e reinfornateli per 5 minuti, a questo punto i cantucci sono pronti!!!!

Gustate i cantucci assieme ad un bicchiere di buon vin santo.

0 commenti:

Posta un commento