Fegato alla Veneziana


Fegato alla Veneziana, oggi vi mostro la ricetta di un piatto tipico veneziano ovvero il
Fegato alla Veneziana, è il piatto a base di carne più famoso della cucina tipica Veneta, è un piatto antico e tradizionale, andiamo a vedere di seguito la preparazione del fegato alla veneziana........................

Ingredienti:

500 gr fegato
500 gr cipolle bianche
50 gr burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione Fegato alla Veneziana:

Cominciamo, fate rosolare in un tegame la cipolla affettata finemente con il burro e due cucchiai di olio extravergine d'oliva, tenendole coperte, non fate assolutamente bruciare cuocendo a fiamma bassa; lasciate che le cipolle appassiscano per un quarto d'ora circa, o comunque fin quando non noterete che le cipolle saranno appassite e molli.

A questo punto andate a cuocere in padella il fegato quindi versate un paio di cucchiai d'olio, fate scaldare poco ed aggiungete il fegato tagliato a striscioline, fate cuocere facendolo saltare continuamente in padella per pochi minuti, per pochi minuti in quanto se lo cuocete troppo tende sempre più ad indursi; a questo aggiungete sale e pepe, quindi versate il fegato nel tegame e lasciate insaporire qualche minuto assieme alle cipolle.

A questo punto il fegato alla veneziana è pronto, servite il fegato e ricoprite con le cipolle, il piatto è pronto!!!!
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