Risotto al Cavolo Nero

Risotto al Cavolo Nero, oggi voglio proporvi la ricetta del risotto al cavolo nero, un piatto decisamente gustoso e facile da preparare, la ricetta non presenta alcun tipo di difficoltà,
basterà seguire quei pochi passaggi descritti e preparerete un
risotto al cavolo nero eccezionale, di seguito potete leggere la ricetta:


Ingredienti:

Riso Carnaroli 250 gr
Foglie di Cavolo Nero 350 gr
Aglio 2 spicchi
Burro 20 gr
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Vino Bianco secco 1 bicchiere
Sale
Pecorino Romano

Preparazione Risotto al Cavolo Nero:

Cominciamo, mettete a bollire dell' acqua salata, non appena bolle versate le foglie di cavolo nero precedentemente lavate e tagliate a pezzi grandi, fate cuocere per qualche minuto.

Nel frattempo prendete un tegame capiente e preparate un soffritto con olio evo aglio e peperoncino, fate rosolare bene il tutto a fuoco basso.

A questo punto scolate il cavolo nero tenendo da parte l'acqua di cottura, quindi versate il cavolo nero nel tegame, versate quindi anche il riso; mescolate bene il tutto e fate cuocere aggiungendo il vino bianco ed il brodo di cottura, ovvero l'acqua di cottura del cavolo nero.

Quando sarà cotto otterrete un risotto ben amalgamato, ma per finire, spegnete il fuoco, versate burro e mescolate, quindi servite e spolverate con del pecorino romano, il risotto al cavolo nero è pronto!!

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