Tonnarelli allo Scoglio

Tonnarelli allo Scoglio, oggi vi presento la ricetta dei tonnarelli allo scoglio,
la ricetta richiede un pò di impegno e pazienza, ma sarà tutto ripagato al momento in cui andrete a gustare questo piatto ve lo assicuro, quindi provate la nostra ricetta e vedrete che preparerete un piatto eccezionale, di seguito la ricetta dei tonnarelli allo scoglio:


Ingredienti:

Tonnarelli 500 gr
Passata di pomodoro 4-5 cucchiai
8 scampi grandi
8 gamberoni
300 gr di calamaretti
300 gr di cozze
300 gr di vongole
500 gr di pomodorini freschi
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo fresco
Olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe

Preparazione Tonnarelli allo scoglio:

Cominciamo col dire che se avete possibilità dovete assolutamente prendere il pesce fresco nel caso non fosse possibile può andar bene anche surgelato,
allora cominciamo, pulite tutto il pesce (se fresco), fate spurgare le vongole, dopodichè si comincia a cucinare; fate un soffritto con olio extravergine ed aglio, mi raccomando mettete abbondante olio, quindi appena l' aglio sarà dorato toglietelo ed aggiungete i calamaretti tagliati come preferite ma non a pezzi troppo piccoli mi raccomando, fate soffriggere pochi secondi e sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare del tutto, quindi aggiungete 4 degli 8 gamberoni e 4 degli 8 scampi, fate cuocere 2-3 minuti, quindi aggiungete anche i pomodorini interi e 4-5 cucchiai di passata di pomodoro che servirà solo a dare un poco di colore al sugo, fate cuocere per 15 minuti il tutto mescolando ogni tanto.

Ora prendete i restanti gamberoni e scampi, puliteli e ricavatene la polpa, con un coltello tritatela minuziosamente ed aggiungetela al sugo, salate ed aggiungete un pizzico di pepe al sugo.

In un tegame fate soffriggere un filo d' olio aggiungete le cozze e chiudete con un coperchio, appena cominceranno ad aprirsi aggiungete anche le vongole e fate cuocere.
Appena cotte cozze e vongole, versatele nel sugo, fate cuocere giusto un paio di minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti, non rimane che cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel sugo, cuocete ed amalgamate bene il tutto, spolverate con del prezzemolo fresco e servite, i tonnarelli allo scoglio sono pronti!!