Alici sott'olio

Alici sott'olio, oggi voglio mostrarvi come preparare le Alici sott'olio, la preparazione è molto semplice ed in questo modo potrete conservare le alici a lungo e gustarle quando preferite; le alici sott'olio sono una prelibatezza, provate la nostra ricetta e ne rimarrete semplicemente entusiasti, per la preparazione ponete particolare accortezza a scegliere un prodotto freschissimo, andiamo a vedere ora la ricetta delle Alici sott'olio:

Ingredienti:

1 kg alici fresche
Aceto di vino bianco 30 cl
Vino bianco 30 cl
Prezzemolo q.b.
Peperoncini piccanti q.b.
Olio extravergine d'oliva di qualità

Preparazione Alici sott'olio:

Cominciamo, pulite le alici quindi, privatele ella testa, evisceratele, ed eliminate la lisca centrale.

Lavate bene ed asciugate le alici; prendete ora una piccola pentola e portate ad ebollizione l'aceto al vino bianco, non appena bolle versate le alici (se non c'entrano tutte procedete un pò per volta) e fate cuocere per circa 1 minuto; quindi scolate le alici e posate su carta assorbente ad asciugare e raffreddare.

Tagliate ora i peperoncini a rondelle, tritate il prezzemolo.
Sterilizzate i vasetti in vetro nei quali andrete a conservare le alici.

A questo punto le alici saranno fredde, quindi prendete i vasetti in vetro, versate subito un filo d'olio extravergine, quindi cominciate a creare degli strati con le alici aggiungendo ogni strato dell'olio extravergine, del peperoncino a rondelle e del prezzemolo tritato, proseguite in questo modo fino al termine delle alici; quando il vasetto in vetro sarà quasi pieno aggiungete olio extravergine in abbondante quantità fino a ricoprire al meglio tutte le alici.

Chiudete ermeticamente i vasetti e lasciate riposare per almeno 15 giorni prima di consumare, le alici sott'olio sono pronte.

Potete a vostro piacere evitare di aggiungere il prezzemolo ed il peperoncino se non sono di vostro gusto.

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