Insalata di Ovoli

Insalata di funghi Ovoli, la ricetta che vi propongo di seguito è di una vera specialità, di un piatto prelibatissimo ovvero l'insalata di ovoli, naturalmente per la preparazione del piatto occorre avere a disposizione ovoli freschissimi,
magari raccolti in giornata, andiamo a vedere di seguito come preparare l'insalata di ovoli:


Ingredienti:

Ovoli
Olio extravergine
Parmigiano Reggiano
Limone
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione Insalata di Ovoli:

Prendete gli ovoli e puliteli bene strofinandoli con un canovaccio umido.

Affettate il modo molto sottile gli ovoli; preparate un'emulsione con olio extravergine, sale, pepe, prezzemolo tritato.

Disponete nei piatti gli ovoli tagliati a fettine sottili e condite con qualche cucchiaio di emulsione, infine guarnite con qualche scaglia di parmigiano reggiano tagliata il più finemente possibile, l'insalata di ovoli è pronta.