Pezzonia al Forno

Pezzonia al Forno, oggi vi mostriamo la ricetta della pezzonia al forno, la pezzonia è un pesce eccellente con carni delicate e dal sapore particolarmente squisito.

C'è da aprire una piccola parentesi per capire bene di che pesce stiamo parlando, dalle mie parti infatti viene chiamato Pezzonia, ma ci sono altri e diversi modi di chiamare questo eccellente pesce, infatti al sud viene chiamato Pezzogna ad esempio, ma vogliamo chiarire che il vero nome di questo pesce in Italia è Occhione/Occhialone, dopo aver chiarito questo, possiamo andare a vedere di seguito la ricetta:

Ingredienti:

Pezzonia da 400-600 gr
Patate 3-4
Aglio 1-2 spicchi
Prezzemolo 1 ciuffo
Limone 2 fettine
Vino Bianco secco 1/2 bicchiere scarso
Olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione Pezzonia al Forno:

Cominciamo, eviscerate e squamate per bene il pesce; sciacquatelo bene sotto acqua corrente, quindi asciugatelo.

Pulite le patate e tagliatele a tocchetti, quindi sbollentatele per 5 minuti circa (potete anche evitare questo passaggio, ma verranno più buone in questo modo).

Prendete una teglia da forno anche quelle di alluminio usa e getta vanno bene, oleatela abbondantemente, adagiate la pezzonia e condite la pancia con lo spicchio d'aglio, con del prezzemolo (a vostro gusto) e con un paio di fettine di limone, quindi aggiungete le patate ben scolate; bagnate ora il pesce con del vino bianco secco, salate, pepate, aggiungete se necessario altro olio evo ed infornate a 200° per 20 minuti, la pezzonia al forno è pronta.

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