Saltimbocca alla Romana


Saltimbocca alla Romana, la ricetta che vi propongo oggi è tipica della cucina romana, uno dei tanti piatti gustosi e semplici della cucina romana, i saltimbocca alla romana sono molto semplici da preparare, di seguito andiamo quindi a vedere la ricetta dei saltimbocca alla romana:

Ingredienti:

Scaloppine di vitello 4
Prosciutto 4 fette
Salvia 8 foglie
Burro
farina q.b.
Vino bianco secco q.b.
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione Saltimbocca alla Romana:

Cominciamo, prendete le vostre fettine di carne di vitello, copritele con della pellicola trasparente e battetele un pochino con il batticarne rendendole un pochino più sottili.

Togliete ora la pellicola, condite leggermente con sale e pepe, quindi adagiate una fetta di prosciutto su ogni fettina di carne, aggiungete 2 foglie di salvia per ogni fettina e ripiegate su sè stessa la fettina, quindi chiudete con uno stuzzicadenti.

Mettete a scaldare una noce di burro con dell'olio extravergine di oliva, non appena sarà ben caldo passate le fettine velocemente nella farina (eliminate quella in eccesso) e mettete a cuocere a fiamma viva, dopo che i saltimbocca saranno ben rosolati da tutti i lati aggiungete circa mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere finchè non sarà evaporato del tutto, quindi togliete dal fuoco, eliminate gli stuzzicadenti e servite, i saltimbocca alla romana sono pronti, buon appetito!
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