Pasta alla Carbonara

Pasta alla Carbonara, oggi vi mostro la ricetta tipica romana per preparare la pasta alla carbonara, come detto la pasta alla carbonara è un tipico piatto della cucina romana ed è molto semplice e veloce da cucinare, seguite passo passo la ricetta e preparerete una pasta alla carbonara gustosissima, di seguito trovate la ricetta:

Ingredienti:

Spaghetti 300 gr
Guanciale di qualità 100 gr
Uova 3
Pecorino Romano 70 gr
Pepe nero macinato al momento
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai

Preparazione Pasta alla carbonara:

Tagliate il guanciale a cubetti.
Prendete una padella antiaderente e mettete a scaldare l'olio extravergine, appena caldo mettete a soffriggere il guanciale a fiamma alta; fate rosolare per qualche minuto.

Mettete a bollire l'acqua e cuocetre la pasta; nel frattempo prendete un recipiente (anche un piatto fondo) e sbattete le uova, aggiungete il pecorino romano e mescolate ancora, infine aggiungete abbondante pepe nero e mescolate di nuovo.

Prima di scolare la pasta tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura; scolate la pasta, versatela di nuovo nella pentola, aggiungete il bicchiere di acqua di cottura, il guanciale con l'olio, ed a fuoco spento aggiungete l'uovo sbattuto con il pecorino ed il pepe, mescolate velocemente amalgamando al meglio, servite, a questo punto la pasta alla carbonara è pronta, a piacere potete spolverare la superficie del piatto con altro pecorino romano grattuggiato e con del pepe nero.

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