Pasta Asparagi e Speck

Pasta asparagi e speck, oggi vi mostro la ricetta di un primo piatto completo e gustosissimo, la preparazione della pasta asparagi e speck è molto semplice quindi seguite passo passo la nostra ricetta ed otterrete un magnifico risultato,
di seguito dunque andiamo a vedere come preparare la pasta asparagi e speck:

Ingredienti:

Pasta 300 gr
Asparagi 600 gr
Speck 120 gr (tagliato a piacere)
Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Aglio
Sale
Pepe

Preparazione Pasta Asparagi e Speck:

Cominciamo, pulite bene gli asparagi, lavateli e togliete il gambo (la parte più dura); togliete le punte degli asparagi (gli ultimi 3 cm circa) e il restante gambo tagliatelo a rondelle.

Mettete a scaldare abbondante olio evo in una padella, quindi fate soffriggere l'aglio a fiamma bassa, aggiungete lo speck e fate rosolare un pochino, sfumate con il vino bianco e appena riprenderà calore aggiungete gli asparagi tagliati a rondelle.

Fate cuocere a fiamma bassa fino alla completa cottura degli asparagi (se necessario potete aggiungere un mestolino di brodo, ma va bene anche dell'acqua calda), aggiungete una abbondante macinata di pepe e un pizzico di sale.

Cuocete la pasta in acqua salata, quindi quando andrete a mettere la pasta a cuocere aggiungete al 'sugo' le punte di asparagi che essendo morbide e fragili avranno una cottura di 4-5 minuti; scolate la pasta direttamente nella padella aggiungete un bicchiere scarso di acqua di cottura della pasta e fate saltare a fiamma alta amalgamando bene il tutto, la pasta asparagi e speck è pronta.

Consiglio di preparare il piatto con delle fettuccine fresche, il risultato sarà eccellente!