Risotto al Vino Rosso

Risotto al Vino Rosso, oggi vi mostro come preparare il risotto al vino rosso un piatto gustoso e saporito, la ricetta è molto semplice ma naturalmente il risultato dipenderà molto dal tipo e dalla qualità del vino usata nella preparazione, seguite la nostra ricetta ed i nostri consigli ed otterrete un'eccellente risultato, andiamo di seguito a vedere la ricetta del risotto al vino rosso:

Ingredienti:

Riso Carnaroli 280 gr
Vino rosso 3 bicchieri colmi (Barolo)
Cipolla 1
Brodo q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato
Burro 2 cucchiai
Alloro 2 foglie
sale

Preparazione Risotto al Vino Rosso:

Cominciamo, vi preciso che io questo risotto lo preparo solamente utilizzando il barolo comunque a vostra discrezione potete usare anche altri vini (il risultato non sarà lo stesso...), l' importante è che siano rossi corposi.

Prendete un tegame capiente, mettete a fiamma molto bassa e fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate appassire pian piano; alzatela fiamma al massimo e mettete a tostare il riso, mescolate bene e fate tostare per un paio di minuti.

Aggiungete ora un bicchiere di vino rosso, le foglie di alloro, il sale e mescolate bene e fate cuocere, seguitate la cottura a fiamma media (dopo che avrà ripreso il bollore); aggiungete altro vino fino a portare a termine la cottura; per terminare quando si rende necessario aggiungete del brodo in piccole quantità.

Spegnete il fuoco, aggiungete una piccola noce di burro, del parmigiano reggiano grattuggiato (senza esagerare) ed amalgamate bene il tutto per un paio di minuti,
servite, il risotto al vino rosso è pronto.

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