Castagne al Latte

Castagne al Latte, oggi vi propongo un'altra ricetta a base di castagne sto parlando delle castagne al latte, un piatto povero e antico in quanto veniva consumato già anni e anni fa nelle regioni appenniniche, noi oggi lo riproponiamo in maniera un poco diversa aggiungendo lo zucchero e la vaniglia che un tempo non venivano utilizzati proprio perchè era un piatto povero e non c'erano queste possibilità.

Le castagne al latte sono ottime sia da consumare come colazione (piacciono molto ai bambini) sia come dessert, di seguito vi mostriamo come preparare le castagne al latte:

Ingredienti:

Castagne fresche 1 kg
Latte intero 1,5 l
Vaniglia 1/2 stecca
Zucchero a piacere
Sale un pizzico

Preparazione castagne al latte:

Cominciamo, lessate le castagne giusto il tempo necessario per togliere facilmente la buccia e la pellicina.

Ora mettete il latte in un recipiente di dimensioni tali da contenere sia il latte sia le castagne; accendete il fuoco e versate appena tiepido le castagne, unite subito il sale e la vaniglia, fate cuocere mescolando per circa 10-15 minuti; zuccherate le castagne a piacere, le castagne al latte sono pronte.

Potete gustare le castagne al latte sia calde che sono ottime, sia fredde magari accompagnate da una meringa o da un cucchiaio di crema a vostro piacere, in quest'ultimo caso potete conservarle in frigo e servirle come dessert.

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