Gnocchi all'Amatriciana

Gnocchi all'Amatriciana, oggi vi presento la nostra ricetta degli gnocchi all'amatriciana, siamo spesso abituati come di consueto a mangiare i bucatini all'amatriciana ma posso assicurarvi che gli gnocchi all'amatriciana sono un'ottima variante, sono veramente deliziosi provateli, di seguito dunque vi proponiamo la nostra ricetta degli
gnocchi all'amatriciana:

Ingredienti:

Gnocchi 500 gr
Guanciale 120 gr
Passata di Pomodoro 500 gr circa o pomodori pelati
Olio extravergine
Sale
Peperoncino
Pepe
Vino bianco 1/2 bicchiere
Pecorino romano

Preparazione Gnocchi all'amatriciana:

Cominciamo, mettete a scaldare in un tegame qualche cucchiaio di olio extravergine, quando sarà ben caldo aggiungiamo il guanciale tagliato a pezzi, lasciate soffriggere per qualche minuto a fuoco medio; quando il guanciale sarà rosolato andate a sfumare con il vino bianco, lasciate evaporare ed aggiungete la passata di pomodoro.

Amalgamate bene la passata con il guanciale, aggiungete sale, pepe e peperoncino (poco) e lasciate cuocere per circa 30 minuti, se vedete che il sugo si ritira troppo potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura; cuocete gli gnocchi, versateli nel tegame con il sugo all'amatriciana ed amalgamate bene il tutto a fuoco medio, aggiungete quindi abbondante pecorino romano ed amalgamate ancora, se necessario per amalgamare al meglio potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

A questo punto potete servire gli gnocchi all'amatriciana, una volta nei piatti spolverate ancora abbondantemente la superficie con altro pecorino romano, gli gnocchi alla amatriciana sono pronti.