Minestra di Zucca alla Milanese

Minestra di Zucca alla Milanese, oggi vi proponiamo la ricetta della minestra di zucca alla milanese un piatto come si intuisce, originario e tipico della zona milanese, la minestra di zucca alla milanese è un piatto antichissimo ma ancora oggi molto apprezzato in quanto è davvero un piatto squisito, di seguito trovate la tipica ricetta milanese per preparare la minestra di zucca alla milanese:

Ingredienti:

Zucca 750 gr
Pasta corta (Ditali) 250 gr
Latte fresco intero 750 ml
Burro 50 gr
Grana Padano grattugiato 150 gr
Sale q.b.

Preparazione Minestra di Zucca alla Milanese:

Iniziamo, prepariamo i 750 gr di zucca perfettamente pulita quindi eliminiamo semi e filamenti e la tagliamo a fettine sottili.

Prendete una pentola o un tegame capiente versate la zucca, aggiungete poca acqua e lessate la zucca per 10-15 minuti; a questo punto scolatela e frullatela.

Prendete ora un tegame, versate il latte e portate ad ebollizione, appena bolle aggiungete la zucca frullata, amalgamate bene il tutto e salate.

Appena riprenderà il bollore versate la pasta, fate cuocere a fiamma medio-alta mescolando spesso; controllate la cottura, quando la pasta sarà cotta aggiungete il burro, la metà del grana padano grattuggiato e mescolate ancora amalgamando bene il tutto.

Non rimane ora che versare nei piatti, spolverate la superficie con il restante grana padano grattuggiato, la minestra di zucca alla milanese è pronta.

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