Gnocco Fritto

Ricetta gnocco fritto, lo gnocco fritto è un piatto tipico dell' Emilia Romagna anche se viene preparato ormai in diverse regioni d'Italia con diversi nomi e qualche piccola variante, viene denominato gnocco fritto nelle province di Bologna, Modena e Reggio Emilia, mentre lo stesso prodotto viene denominato torta fritta nella provincia di Parma e pinzino della provincia di Ferrara; nel bolognese nel linguaggio comune lo gnocco fritto viene chiamato anche crescentina.

Lo gnocco fritto una volta pronto viene farcito con prosciutto, salumi, lardo, formaggi, la ricetta dello gnocco fritto è molto semplice la trovate di seguito:

Ingredienti:

Farina 300 gr
Lievito di birra 15 gr
Latte 1/3 di bicchiere
Acqua tiepida 1/2 bicchiere
Strutto 25 gr
Sale q.b.
Olio per friggere

Preparazione Gnocco fritto:

Cominciamo a preparare lo gnocco fritto, per prima cosa fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, una volta sciolto per bene aggiungete anche il latte e mescolate amalgamando bene.

Adagiate la farina a fontana su di un piano quindi nel mezzo mettete lo strutto, aggiungete un pizzico abbondante di sale; impastate aggiungendo a filo ed un poco alla volta la soluzione di acqua, latte e lievito.

Lavorate l'impasto energicamente fino ad ottenere lo stesso omogeneo quindi mettetelo a lievitare per almeno 2 ore.

Passate 2 ore almeno, prendete l'impasto e stendetelo con un mattarello creando una sfoglia alta mezzo centimetro, a questo punto create dei rombi o rettangoli come preferite aiutandovi con la classica rotella.

Mettete a scaldare l'olio, non appena sarà bollente mettete a friggere gli gnocchi fritti, fate dorare da entrambi i lati quindi toglieteli e posateli su carta assorbente, a questo punto lo gnocco fritto è pronto potete come detto in precedenza accompagnarlo o farcirlo ancora meglio con salumi, formaggi, come preferite insomma.

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