Involtini di Pesce Spada alla Messinese


Involtini di pesce spada alla messinese, oggi vi proponiamo una ricetta tipica siciliana o meglio ancora per essere più precisi della provincia di Messina, gli involtini di pesce spada alla messinese sono molto sfiziosi e semplici da preparare, andiamo a vedere di seguito la ricetta degli involtini di pesce spada alla messinese:

Ingredienti:

Fettine sottili di pesce spada fresco 500 gr
Mollica di pane
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva
Pinoli q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato 3-4 cucchiai
Pecorino grattugiato 1 cucchiaio
Prezzemolo q.b.
Capperi 1 cucchiaio abbondante
Sale
Pepe

Preparazione involtini di pesce spada alla messinese:

Cominciamo col dire che le varianti di questo piatto sono tantissime noi vi forniamo la più classica delle ricette per preparare gli involtini di pesce spada alla messinese.

Prepariamo i nostri involtini di pesce spada alla messinese dunque prendete la mollica di pane e tritatela al meglio quindi aggiungete l' aglio tritato, il prezzemolo ed i capperi tritati, i formaggi grattugiati, i pinoli tritati, sale e pepe; amalgamate bene il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo, per legare bene il tutto potete aggiungere mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva, a questo punto il ripieno è pronto.

Prendete ora le fettine di pesce spada fresche ed al centro mettete il composto, ora chiudete su sé stessi gli involtini richiudendoli bene da tutti i lati.

A questo punto non rimane che cuocere gli involtini alla messinese, la tradizione vuole che vengano cotti alla brace, se non fosse possibile potete cuocerli velocemente su una griglia ben calda, altrimenti in una padella con un filo di olio extravergine di oliva od ancora in forno a 200° per pochissimi minuti, gli involtini di pesce spada alla messinese sono pronti.

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