Lasagne Radicchio e Gorgonzola

Ricetta Lasagne Radicchio e Gorgonzola, oggi vi mostro come preparare le lasagne radicchio e gorgonzola, provatele perchè sono eccezionali, la ricetta per preparare le lasagne radicchio e gorgonzola è abbastanza semplice quindi seguite bene tutti i passaggi descritti e vi risulterà elementare preparare questo gustosissimo piatto, andiamo di seguito a vedere la ricetta delle lasagne radicchio e gorgonzola:

Ingredienti:

Pasta sfoglia per lasagne 500 gr
Radicchio rosso trevigiano 4 piante
Burro 50 gr
Latte 500 ml
Farina 50 gr
Gorgonzola piccante ben stagionato 350 gr
Noce moscata q.b.
Aglio 1 spicchio
Olio extravergine di oliva
Grana Padano q.b.
Sale
Pepe

Preparazione Lasagne Radicchio e Gorgonzola:

Cominciamo a preparare le lasagne radicchio e gorgonzola quindi prendete il radicchio e dopo averlo lavato lo taglierete a striscioline.

Prendete un tegame capiente e fate rosolare uno spicchio d'aglio con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, quando l'aglio sarà imbiondito toglietelo ed aggiungete il radicchio, aggiungete un bicchiere colmo di acqua bollente e fate cuocere a fiamma molto bassa, dovrà appassire pian piano.

Ora preparate la besciamella:
prendete un pentolino quindi fate sciogliere il burro, unite la farina setacciata per bene e poi, a filo, il latte, il tutto a fiamma bassa e mescolando di continuo con una forchetta; aiutatevi con una frusta nel caso si formassero dei grumi, fate cuocere finchè non otterrete un'ottima densità, aggiungete a piacere noce moscata.

Ora tenete da parte qualche cucchiaio di besciamella che vi servirà per il fondo mentre la restante andrete a mescolarla con il radicchio cotto ottenendo un composto omogeneo.

Quindi prendete una teglia a bordi alti, preparate uno strato sottile con la besciamella, adagiate il primo 'foglio' di pasta e cominciamo; a questo punto versate il composto di besciamella e radicchio e spalmate bene per tutta la superficie della pasta ed aggiungete il gorgonzola a fiocchetti, proseguite in questo modo fino alla fine degli ingredienti.

Quando avrete finito ricoprite l'ultimo strato di besciamella e radicchio (con il gorgonzola a fiocchetti) con abbondante grana padano grattugiato.

Infine mettete in forno a 180° per 25 minuti circa, controllate bene la cottura, le lasagne radicchio e gorgonzola sono pronte, vedrete che sono eccezionali.


Se preferite prepararvi da soli la pasta sfoglia per le vostre lasagne di seguito vi mostro gli ingredienti:

Farina 00 - 500 gr
Uova - 5 (uova di media grandezza)
Olio extravergine di oliva - 1 cucchiaino

Naturalmente disponete la farina a fontana, versate al centro le uova ed il cucchiaino di olio extravergine e impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aiutandovi poi con il mattarello stendete la pasta e create la vostra pasta per la lasagna.