Ricetta Pierogi, oggi vi mostro la ricetta di un piatto tipico della cucina polacca ma non solo, infatti i pierogi vengono consumati in tutti i Paesi dell'Est quali Russia, Ucraina, Lituania...
I Pierogi vengono preparati in diversi modi, con diversi ripieni, i principali sono tre e noi vi forniamo la ricetta con gli ingredienti per tutte e tre le varianti di pierogi; naturalmente noi stiamo parlando dei pierogi salati, perchè esistono anche con ripieni dolci ed a base di frutta, noi oggi ci soffermiamo a parlare e a proporvi le tre varianti principali dei pierogi salati.
Per chi non lo sapesse i pierogi sono una specie di ravioloni come detto con diversi ripieni, di seguito quindi andiamo a vedere insieme la ricetta dei pierogi:
Ingredienti:
Impasto:
420 g di farina, 1 uovo, 1 pizzico di sale, acqua tiepida
Ripieno di crauti e funghi :
2 tazze di crauti, 1 tazza di funghi, 1 cipolla tritata, burro, sale, pepe
Ripieno di patate:
½ kg di patate lesse, 180g di formaggio fresco, 1 uovo, 1 cipolla, sale e pepe
Ripieno di formaggio:
½ kg di formaggio fresco, 1 uovo, sale
Preparazione Pierogi:
Su di un piano di lavoro miscelate la farina, l’uovo ed il sale, aggiungete poco alla volta l’acqua e impastate.
L’impasto è pronto quando non s’appiccica alle mani o sul piano di lavoro.
Dividete l’impasto in quattro parti e stendete ciascuna finemente.
Con un bicchiere da vino tagliate dei dischi di diametro 5-6 cm (Per gli Uszka tagliate dei quadrati).
Mettete un cucchiaino di ripieno in ciascun disco, piegate a metà e sigillate bene i bordi.
Cuocete per 5 minuti.
Per il ripieno ai funghi e crauti:
cuocete i crauti per 10 minuti. Scolateli e tritateli bene. Friggete la cipolla e i funghi tritati nel burro, aggiungete i crauti e friggete fino a che tutti gli ingredienti abbiano preso sapore. Fate raffreddare e farcite i dischi di pasta.
Per il ripieno di patate:
Passate le patate e il formaggio in un macina-carne. Aggiungete 1 uovo crudo e 1 cipolla media tritata finemente, fate cuocere fino a doratura. Aggiungete sale e pepe.
Per il ripieno di formaggio:
Passate il formaggio fresco al setaccio, quindi miscelatelo con 1 uovo crudo e aggiungete di sale. Questo ripieno si gonfia in cottura, quindi non riempite troppo i dischi di pasta.
I Pierogi possono essere consumati anche conditi con un soffritto di pancetta, una salsa di fugnhi, o come preferite..
sabato 30 aprile 2011
Pierogi
venerdì 29 aprile 2011
Filetto in Crosta
Ricetta Filetto in Crosta, la ricetta che vi fornisco oggi è la ricetta del filetto in crosta, un piatto squisito, il filetto in crosta è qualcosa di irresistibile,
di seguito vi propongo la ricetta ben dettagliata cercate di seguirla alla lettera e vedrete che otterrete un risultato eccellente, di seguito quindi trovate la ricetta del filetto in crosta:
Ingredienti:
Filetto di vitello 1 kg (intero)
Pasta sfoglia anche surgelata q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale grosso
Pancetta q.b.
Rosmarino
Tuorlo d'uovo
Preparazione filetto in crosta:
Prendete un tegame capiente, versate 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva e a fuoco alto fate rosolare il filetto girandolo più volte, una volta ben rosolato abbassate la fiamma e fate cuocere altri 15 minuti scarsi sempre girando la carne.
A questo punto togliete dal fuoco e lasciate raffeddare in un piatto cercando di far sgocciolare l'olio ed il sughetto di cottura.
Ora stendete la pasta sfoglia e ricopritela interamente con della pancetta tagliata non troppo finemente, quindi aggiungete abbondante rosmarino e una spolverata di sale grosso, adagiate ora il filetto e nel chiuderlo cercate di fare la stessa cosa sopra, ovvero richiudetelo bene con pancetta, rosmarino, sale grosso.
Infine una volta chiuso con la pasta sfoglia spennellate bene il tutto con il tuorlo d'uovo ed infornate a 180° per 10-12 minuti; potete quindi togliere dal forno, affettare e gustare, il filetto in crosta è pronto!!
mercoledì 27 aprile 2011
Straccetti Rucola e Parmigiano o Grana
Straccetti Rucola e Parmigiano Reggiano, oggi vi mostriamo come preparare gli straccetti con rucola e parmigiano o rucola e grana, la ricetta per preparare gli straccetti rucola e scaglie di parmigiano è molto semplice, occorrono davvero pochi minuti ed il risultato è un piatto completo, leggero e certamente gustosissimo,
andiamo quindi a vedere di seguito come preparare gli
straccetti rucola e parmigiano:
Ingredienti:
Straccetti 300 gr
Rucola 100 gr
Olio extravergine
Aceto Balsamico 1 cucchiaio
Sale
Pepe
Scaglie Parmigiano o Grana a piacere
Preparazione Straccetti Rucola e Parmigiano o Rucola e Grana:
Prendete una padella capiente, mettete a scaldare abbondante olio extravergine, non appena caldo mettete a rosolare gli straccetti a fuoco alto mescolando di continuo.
Dopo 3-4 minuti gli straccetti saranno ben cotti, quindi aggiungete sale, pepe, aceto balsamico e spegnete il fuoco, mescolate bene il tutto facendo amalgamare l'aceto balsamico, quindi aggiungete la rucola ed amalgamatela bene come detto a fuoco spento, dovrà giusto appassire un pochino, quindi andate ad impiattare e terminate il piatto aggiungendo delle scaglie di parmigiano o grana a piacere,
gli straccetti rucola e scaglie di parmigiano sono pronti.
martedì 26 aprile 2011
Capretto al Forno
Capretto al Forno, il capretto al forno
è un piatto decisamente saporito e gustoso,
per preparare questo piatto la cosa fondamentale è avere dell'eccellente materia prima,
ovvero una carne che sia di qualità, magari del vostro macellaio di fiducia in quanto la tenerezza della carne ed il suo sapore dipende dalla qualità della carne che andrete a cuocere; andiamo di seguito a vedere la
ricetta del capretto al forno:
Ingredienti:
Capretto 1,5 Kg
Rosmarino
Aglio
Limone
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione Capretto al forno:
Prendete una teglia capiente ed oleatela completamente.
Prendete il vostro capretto tagliatelo a pezzi se non è già sezionato quindi passiamo alla fase del condimento della carne.
Prendete ogni singolo pezzo di capretto e conditelo con olio extravergine, sale, pepe, rosmarino, una spruzzatina di limone ed infine con uno spicchio d'aglio, dovete incastrarlo in mezzo alla carne, a questo punto condite tutto il capretto in questo modo, il capretto dovrà essere abbondantemente condito!
Infine non rimane che cuocere in forno a 200° per circa 25-30 minuti, mi raccomando durante la cottura dovete girarlo almeno un paio di volte, il capretto al forno è pronto!!
sabato 23 aprile 2011
Sgombro al Forno
Sgombro al Forno, oggi vi mostro come preparare lo sgombro al forno, la ricetta è elementare ed a mio avviso lo sgombro è un ottimo pesce, fa parte del pesce azzurro quindi fa molto bene ed è anche un pesce economico in quanto ce n'è in abbondanza,
oggi vi mostro come detto la ricetta dello sgombro al forno ma nei giorni successivi vi mostrerò tante altre ricette e tanti altri modi per cucinare questo fantastico pesce, intanto oggi andiamo a vedere di seguito la ricetta dello sgombro al forno:
Ingredienti:
Sgombro/i da 250-300 gr
Limone
Prezzemolo
Preparazione Sgombro al Forno:
Come detto la ricetta è assolutamente elementare, quindi vediamo come procedere; prendete lo sgombro e pulitelo, lavatelo ed asciugatelo.
Praticate un taglio lungo la pancia del pesce, all'interno inserite del prezzemolo intero e del limone tagliato a fettine (se volete potete aggiungere anche uno spicchio d'aglio).
A questo punto prendete una teglia antiaderente e posate lo sgombro all'interno,
mettete in forno a 180° per circa 15 minuti, a questo punto togliete dal forno e consumate tiepido, lo sgombro al forno è pronto.
venerdì 22 aprile 2011
Strozzapreti Funghi Porcini e Vongole
Strozzapreti Funghi Porcini e Vongole, oggi vi mostro la ricetta di un piatto eccezionale, sto parlando della ricetta dei strozzapreti funghi porcini e vongole ; la preparazione del piatto richiede tempo e materia prima di qualità, vongole veraci fresche in primis e funghi porcini anche surgelati ma di qualità, di seguito trovate la ricetta dei
strozzapreti funghi porcini e vongole,
seguitela passo passo e sarà un successo:
Ingredienti:
Vongole veraci 500 gr
Strozzapreti freschi 500 gr
Funghi Porcini freschi o surgelati 150 gr
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva
Peperoncino
Prezzemolo fresco
Preparazione Strozzapreti Funghi Porcini e Vongole:
Cominciamo, se avete dei funghi porcini freschi allora puliteli eliminando la terra e passateli sotto acqua corrente; quindi tagliateli a cubetti.
Preparate ora un soffritto con olio evo, aglio, peperoncino, non appena l'olio sarà ben caldo mettete a cuocere le vongole, giusto il tempo che le stesse si aprono ed aggiungete i porcini tagliati a cubetti.
(Se state utilizzando dei porcini surgelati quando fate il soffritto aggiungete prima i porcini surgelati e fateli cuocere per almeno 10-15 minuti, dopodichè aggiungete le vongole).
In tutti e due i casi ora coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per altri 10 minuti scarsi, mescolando ogni tanto.
Cuocete nel frattempo in abbondante acqua salata gli strozzapreti, scolateli al dente tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, quindi versateli nel tegame con porcini e vongole e fate amalgamre bene il tutto a fiamma dolce, aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva a crudo, qualche cucchiaio di acqua di cottura, abbondante prezzemolo tritato e fate amalgamare bene il tutto, quindi servite, gli strozzapreti funghi porcini e vongole veraci sono pronti!
giovedì 21 aprile 2011
Tartara di Ricciola
Vi propongo oggi la ricetta della
Tartara di Ricciola, che dire, un piatto eccezionale, prelibato, fresco, dal sapore unico; per preparare la tartara di ricciola in casa avete bisogno di una ricciola freschissima, dopodichè la preparazione del piatto è abbastanza semplice, di seguito trovate la
ricetta della tartara di ricciola:
Ingredienti:
Ricciola
Mela Verde
Limone
Olio extravergine di oliva
Pepe bianco
Preparazione Tartara di Ricciola:
Prendete la vostra ricciola, lavatela, pulitela, sfilettatela, e ricavatene quindi la polpa.
Tagliate ora la polpa a cubetti di circa 1 centimetro.
Mettete ora i cubetti di ricciola in un contenitore qualsiasi ed aggiungete limone (poco), olio extravergine di oliva (poco), pepe; mescolate bene e lasciate 'marinare' per 10 minuti.
Nel frattempo prendete una mela verde freschissima, deve essere fresca, dura; tagliate la stessa a julienne.
A questo punto andate ad aggiungere la mela verde alla ricciola e mescolate bene.
Ora prendete un coppapasta, (un cilindro di metallo senza fondo che serve a tagliare la sfoglia o per comporre i piatti) e riempitelo, pressate bene il tutto; infine togliete il coppapasta, la tartara di ricciola è pronta!!!
Naturalmente non è indispensabile il coppapasta potete usare semplicemente un cucchiaio.
mercoledì 20 aprile 2011
Impepata di Cozze
Il piatto che vi propongo oggi è l' impepata di Cozze,
un piatto tipico della cucina campana ma preparato e gustato in tutto il nostro Paese,
la ricetta è assai semplice unico consiglio che posso darvi prendete delle cozze freschissime e di qualità per il resto sarà tutto molto semplice, di seguito trovate come detto la
ricetta dell' impepata di cozze:
Ingredienti:
Cozze fresche
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Aglio
Prezzemolo
Preparazione Impepata di Cozze:
Cominciamo, puliamo per prima cosa le cozze.
Ora prendiamo un tegame a bordo alto e mettiamo a scaldare qualche cucchiaio di olio evo e qualche spicchio d'aglio, appena l'olio sarà caldo aggiungiamo le cozze, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere giusto il tempo necessario alle cozze di aprirsi.
Durante la cottura prendiamo il tegame per i manici tenendo il coperchio chiuso e scuotiamo energicamente dal basso verso l'alto più volte in modo da mescolare bene e cuocere omogeneamente le cozze.
A questo punto quando le cozze si saranno aperte per bene spolverate abbondantemente con del pepe nero macinato al momento, il pepe deve essere presente in misura notevole, a questo punto se volete potete aggiungere anche del prezzemolo tritato fresco e del pane bruscato, l'impepata di cozze è pronta!!
martedì 19 aprile 2011
Zucchine Ripiene
Zucchine Ripiene, oggi vi mostro quanto è semplice preparare le zucchine ripiene un piatto molto gustoso apprezzato molto anche dai bambini,
la ricetta non presenta nessuna difficoltà, vi basterà seguire passo passo il procedimento descritto e riuscirete a preparare delle zucchine ripiene eccellenti, di seguito trovate la nostra ricetta delle zucchine ripiene:
Ingredienti:
Zucchine 6
Polpa di vitello tritata 200 gr
Cipollotto 1
Mollica di pane 40 gr circa
Latte q.b.
Maggiorana un paio di rametti
Uova 1 grande
Parmigiano Reggiano grattugiato 1 cucchiaio colmo
Sale
Pepe bianco
Noce moscata
Pangrattato q.b.
olio extravergine q.b.
Preparazione Zucchine Ripiene:
Cominciamo, lavate accuratamente le zucchine e fatele sbollentare per 3-4 minuti in acqua salata.
Scolate le zucchine, lasciatele un poco raffreddare, quindi eliminate le estremità, tagliate le zucchine in 3-4 pezzi, eliminate la polpa interna tritatela e tenetela da parte.
A questo punto aggiungete alla polpa di zucchine tritata la polpa di vitello tritata, la mollica di pane (ammollata precedentemente nel latte e strizzata),
la maggiorana, l'uovo, il parmigiano reggiano, ed il cipollotto tritato il più finemente possibile, infine aggiungete un poco di sale, pepe, noce moscata;
amalgamate bene il composto, quindi mescolate per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il composto ora riempite le zucchine, quindi spolverate con il pangrattato, aggiungete un filo d'olio ed infornate a 180° per 30 minuti circa, le zucchine ripiene sono pronte!!
sabato 16 aprile 2011
Lasagne Asparagi e Burrata
Lasagne Asparagi e Burrata, oggi vi mostro una ricetta per veri intenditori della tavola, sto parlando della ricetta delle lasagne asparagi e burrata un piatto irresistibile, gustosissimo, intenso ed indimenticabile, vi consiglio assolutamente di provare almeno una volta a mangiare queste lasagne; di seguito trovate la ricetta delle lasagne asparagi e burrata, la ricetta è semplicissima ed è illustrata in maniera elementare quindi preparare questo piatto vi risulterà semplicissimo, vi lascio di seguito alla ricetta....
Ingredienti:
Fogli di lasagne fresche già pronte
(Se volete preparare voi la pasta per le lasagne cliccate sul link di seguito e vi mostriamo la ricetta: Pasta Fatta in Casa)
Asparagi 1 mazzo
Burrata 1 circa 300 gr
Parmigiano Reggiano 100 gr
Sale
Pepe
Burro q.b.
Preparazione Lasagne Asparagi e Burrata:
Cominciamo, prendete gli asparagi e dopo averli lavati fateli lessare in acqua salata (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura).
Prendete ora un tegame e fate sciogliere una noce di burro, quindi mettete a cuocere a fiamma media gli asparagi lessati e tagliati a pezzetti tenendo da parte le punte degli asparagi.
Quando saranno ben cotti toglieteli dal fuoco e lasciate raffreddare qualche minuto.
A questo punto frullate insieme tutti gli ingredienti di seguito:
asparagi, burrata, parmigiano reggiano, sale, pepe, aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua di cottura degli asparagi e solo dopo se necessario che la crema risulterà troppo consistente allora potete aggiungere la restante acqua altrimenti non serve.
A questo punto aggiungete alla 'crema' anche le punte degli asparagi che rimarranno intere.
Infine fate sbollentare per pochi istanti la pasta per le lasagne, quindi prendete una teglia, e create un primo strato di 'crema', coprite con la pasta e seguitate in questo modo fino al termine degli ingredienti, cuocete in forno poi a 180° per circa 15-18 minuti, le lasagne asparagi e burrata sono pronte!
venerdì 15 aprile 2011
Melanzane Marinate
Melanzane Marinate, le melanzane marinate sono a mio avviso squisite, irresistibili se preparate a dovere, se seguirete i miei consigli vi assicuro che preparerete delle melanzane marinate gustosissime, di seguito quindi trovate la ricetta delle melanzane marinate seguitela passo passo e poi fatemi sapere come vi sono venute,
ecco la ricetta:
Ingredienti:
Melanzane nere
Olio extravergine di oliva
Aceto di vino bianco
Prezzemolo
Aglio
Peperoncino
Sale
Preparazione Melanzane Marinate:
Prendete le melanzane e tagliatele a fettine alte circa 0,5 cm.
Ora cospargete le fette di melanzane con abbondante sale da entrambi i lati e lasciatele riposare per un'ora minimo.
Riprendete ora le melanzane, passatele sotto l'acqua eliminando il sale e strizzatele per bene, quindi asciugatele accuratamente.
Prendete ora una piastra e fatela scaldare bene deve risultare rovente, quindi fate grigliare da entrambi i lati le melanzane (senza esagerare).
Preparate ora un trito con abbondante aglio, peperoncino e prezzemolo.
Ora preparate le melanzane quindi fate dei strati ed a ogni strato di melanzane aggiungete olio extravergine, aceto, sale e trito di aglio, peperoncino e prezzemolo,
mescolate bene in modo da condire omogeneamente le melanzane, quando avrete finito
lasciate riposare le melanzane almeno 6 ore prima di consumare, potete poi conservare in frigo, le melanzane marinate sono pronte!!
mercoledì 13 aprile 2011
Cheesecake al Cioccolato
Cheesecake al Cioccolato, oggi vi propongo una ricetta eccezionale,
vi mostro la nostra ricetta per preparare il
cheesecake al cioccolato, un dolce prelibato,
irresistibile a mio parere, se seguirete con attenzione il nostro procedimento riuscirete senza problemi a preparare un cheesecake al cioccolato divino,
andiamo quindi a vedere di seguito come preparare il
cheesecake al cioccolato:
Ingredienti:
Biscotti secchi al cioccolato 150 gr
Burro 100 gr
Zucchero 125 gr
Ricotta Fresca 500 gr
Vanillina 1 bustina
Gocce di Cioccolato 150 gr
Panna 100 ml
Uova 2
Cacao q.b.
Preparazione Cheesecake al Cioccolato:
Cominciamo, vi mostreremo il procedimento spiegandolo a voi nel modo più semplice possibile quindi seguite bene i pochi passaggi che vi illustreremo di seguito e riuscirete senza problemi a preparare un cheesecake al cioccolato divino.
Cominciate col prendere uno stampo di forma rotonda preferibilmente
(calcolate che con gli ingredienti indicati otterrete 6-8 porzioni),
quindi foderatela con carta da forno preventivamente bagnata e strizzata.
Prendete ora i biscotti secchi al cioccolato e tritateli per bene, dovete ridurli quasi in polvere; mescolateli ora con il burro preventivamente fuso, cercate di ottenere un composto che sia omogeneo.
Ora con questo composto andate a creare lo stampo per il vostro cheesecake al cioccolato, quindi con il composto dovete creare la base con tanto di bordi, quindi versate nello stampo e disponete il composto fino a realizzare quanto detto, quindi mettete lo stampo in frigo.
A questo punto prendete la ricotta e mettetela in un recipiente capiente,
aggiungete quindi la panna, lo zucchero, le uova sbattute, la vanillina e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete infine 2/3 delle gocce di cioccolato.
Prendete ora la base di biscotto nel frigo e versate all'interno il composto, livellatelo bene ed andate ad infornare a 180° per 30 minuti circa.
Terminata la cottura fate raffreddare e mettete in frigo almeno per 2 ore.
A questo punto potete decorare la superficie del vostro cheesecake con del cacao in polvere e con le restanti gocce di cioccolato, quindi potete finalmente mangiarlo, il cheesecake è pronto!!
martedì 12 aprile 2011
Focaccia Dolce
Focaccia Dolce, oggi vi mostro la ricetta della focaccia dolce un dolce tipico della Regione Piemonte, in particolare della provincia di Alessandria,
la focaccia dolce è molto gustosa e piace a chiunque!
Di seguito trovate la ricetta tipica di Alessandria per preparare la focaccia dolce:
Ingredienti:
Farina 500 gr
Lievito di Birra 15 gr
sale q.b.
zucchero q.b.
Acqua 1 bicchiere
Latte 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
Zucchero 150 gr
Preparazione Focaccia Dolce:
Prendete un recipiente capiente, versate la farina, il lievito di birra a pezzettini, un pizzico di sale e di zucchero, l'acqua, il latte ed impastate bene il tutto, l'impasto dovrà risultare ben omogeneo quindi impastate energicamente per almeno dieci minuti.
A questo punto coprite con un 'canovaccio' umido e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
Passate 2 ore riprendete l'impasto e andate a stenderlo su una teglia foderata di carta da forno, stendetela bene; prendete un bicchiere e riempitelo con acqua ed olio evo in rapporto proporzionale quindi versatelo sulla focaccia e distribuitelo omogeneamente su tutta la superficie quindi fate lo stesso con i 150 gr di zucchero, ovvero distribuiteli su tutta la superficie omogeneamente, a questo punto non rimane che infornare a 220° con forno ventilato per circa 15 minuti,
la focaccia dolce è pronta!!
lunedì 11 aprile 2011
Carpaccio di Gambero Rosso
Carpaccio di Gambero Rosso, oggi vi mostro la ricetta di una vera specialità ovvero vi mostro come preparare un carpaccio di gamberi rossi, un piatto decisamente prelibato, dal sapore indimenticabile, di seguito trovate la ricetta per preparare il carpaccio di gambero rosso :
Ingredienti:
Gamberi Rossi
Olio extravergine di oliva
Liomne
Preparazione Carpaccio di Gamberi Rossi:
Prendete i gamberi rossi, tenete conto che ne servono 3-4 per piatto, eliminate le teste e puliteli ricavandone le code. Mettete ora le code dei gamberi rossi in un piatto piano, quindi coprite il piatto con della pellicola trasparente e con un batticarne cominciate a battere i gamberi pian piano, seguitate in questo modo fino ad ottenere uno strato di gamberi rossi che ricopra il piatto. Preparate un emulsione con olio evo e limone e condite il carpaccio di gamberi rossi. Vi ricordo che dovete prendere dei gamberi rossi freschissimi per preparare questa ricetta!
venerdì 8 aprile 2011
Cuzzupe
Cuzzupe, oggi vi mostro la ricetta delle cuzzupe tipico dolce calabrese, o meglio crotonese che viene preparato per il periodo pasquale, noi vi forniamo la ricetta delle cuzzupe poi alla decorazione pensateci voi in quanto potete decorare le cuzzupe aggiungendo veramente di tutto, anche con dei semplici ovetti di cioccolato, come detto pensateci voi, mettete in moto la fantasia, noi di seguito vi mostriamo la
ricetta tipica crotonese delle cuzzupe:
Ingredienti:
600 gr di farina
25 gr di lievito di birra
100 gr di strutto
200 gr di zucchero
un bicchierino di anice
la scorza di un limone
14 uova
Preparazione Cuzzupe Pasquali:
Cominciamo, sulla spianatoia versate della farina e il lievito di birra sciolto in poca acqua calda e impastate fino ad ottenere un panetto che lascerete lievitare in luogo tiepido per un paio d'ore.
Distribuite la farina a fontana e ponete al centro quattro uova, lo zucchero, un pizzico di sale, il panetto che avete fatto lievitare ed infine lo strutto preventivamente ammorbidito.
Lavorate l’impasto fino ad ottenere lo stesso omogeneo ed elastico.
Modellate con essa delle ciambelle di grandezza a vostro piacere oppure date la forma che preferite (potete anche creare un'unica forma) e incastrate per bene delle uova crude naturalmente (si cuoceranno dopo in forno).
Ora adagiate le cuzzupe su una placca da forno infarinata e lasciatele lievitare per 2 ore.
Fate cuocere ora le cuzzupe a 160° per circa 30-40 minuti regolatevi voi con la cottura; a questo punto, appena assumeranno una colorazione dorata togliete dal forno, le cuzzupe pasquali crotonesi sono pronte!!
Potete preparare le cuzzupe con o senza uova sode, potete prepararle con la glassa con codette o senza, potete prepararle con la forma che preferite, dunque noi vi abbiamo fornito la tipica ricetta ora sta a voi a divertirvi mettendo in moto la fantasia!
lunedì 4 aprile 2011
Entrecote alla Griglia
Ingredienti:
Entrecote
Olio extravergine di Oliva
Sale
Rosmarino
Sale grosso
Pepe
Preparazione Entrecote alla Griglia:
Cominciamo, prendete un bicchiere e versate dell'olio extravergine di oliva, aggiungete sale e pepe e mescolate bene; aggiungete ora anche del rosmarino fresco in abbondanza quindi lasciate insaporire per dieci minuti mescolando ogni tanto. Prendete un entrecote che sia alta almeno 5 cm, quindi spennellatela abbondantemente per tutta la superficie con il preparato e lasciate insaporire qualche minuto. Mettete a scaldare la piastra, nel momento in cui sarà rovente date un'altra spennellata alla carne e mettete a cuocere, fate cuocere almeno 3-4 minuti per parte, nel momento in cui andrete a girare la carne dal lato opposto condite con abbondante sale grosso, quindi finite la cottura per altri 3-4 minuti, la carne dovrà risultare ben cotta fuori e rosata al suo interno, morbida e gustosissima, l'entrecote alla griglia è pronta!!
sabato 2 aprile 2011
Salmone alla Griglia
Salmone alla Griglia, oggi vi mostro un modo gustoso e veloce per cucinare il salmone, il salmone alla griglia è buonissimo, potete preparare questo piatto sia con dei filetti di salmone sia se avete a disposizione dei tranci, sarebbe ottimo prendere del pesce fresco, comunque anche con del salmone surgelato non ci sono problemi, andiamo ora a vedere come preparare il salmone alla griglia:
Ingredienti:
Tranci o Filetti di salmone preferibilmente fresco
Aglio tritato
limone
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe
Preparazione Salmone alla Griglia:
Cominciamo, se avete del salmone surgelato neturalmente lasciatelo scongelare completamente ed eliminate per bene l'acqua. Prendete il vostro salmone, lavatelo bene e lasciate scolare bene l'acqua. Nel frattempo prepariamo il condimento quindi, tritate l'aglio ed il prezzemolo; preparate un' emulsione con olio extravergine di oliva e limone, aggiungete sale e pepe. Ora aggiungete nell'emulsione il pòrezzemolo con l'aglio e mescolate bene ed energicamente. Mettete a scaldare la griglia, deve essere assolutamente rovente, quindi prendete il salmone passatelo nell'emulsione, lasciate sgocciolare il liquido in eccesso e 'buttatelo' immediatamente ad arrostire sulla griglia, a metà cottura girate il salmone dal lato opposto e fate arrostire bene, il salmone alla griglia è pronto!
venerdì 1 aprile 2011
Uovo alla Coque
Uovo alla Coque, oggi vi mostro la ricetta dell'uovo alla coque, naturalmente è banale, ma è fondamentale il tempo di cottura, molti spesso provano a preparare un uovo alla coque ma non riescono, di seguito vi diamo qualche consiglio e vi spieghiamo come fare a preparare un uovo alla coque perfetto:
Preparazione Uovo alla Coque:
Cominciamo col dirvi che preparare un uovo alla coque è semplicissimo, non date ascolto a chi vi dice di mettere immediatamente l'uovo nell'acqua ed aspettare che arrivi al bollore, l'uovo si mette a cuocere nel momento in cui l'acqua bolle già!
Quindi mettete a bollire l'acqua e nel momento in cui bolle bene mettete a cuocere l'uovo, a questo punto dovete contare 2 minuti non dippiù, mi raccomando sembrerà assurdo ma dovete contare anche i secondi se volete ottenere un ottimo risultato, a questo punto togliete l'uovo e gustatelo, l'uovo alla coque è pronto!
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